Juustokakkuja



 Hei taas, 
Täällä on niin intoa pursuava äitee immeinen tällä kertaa liikenteessä.
Kaikki asiat on paremmin kuin hyvin tällä hetkellä.
Vanhempi tyttäristäni laitteli tänään viestiä, että ovat löytäneet täältä Tampereelta asunnon, jota tulevat tällä viikolla kaysomaan. Olisihan se vallan ihanaa saada tytär taasen lähemmäksi asumaan.
Onhan tuo Porikin ihan ajomatkan päässä, mutta samassa kaupungissa asuminen olisi jo melkeinpä ylellistä herkkua.
Nuorimmainen taas on juuri kouluttautumassa uuteen työpaikkaansa.
Huh, mitä onnen tunteita tämä elämä voikaan tarjota.
Kaikilla lapsillani on asiat paremmin kuin hyvin.




Meillä vietettiin Murun pojan syntymäpäiviä viime viikonloppuna.
Kakuksi viikonlopun aktiivisen touhuilunkin takia päätin valmistaa hyydykekakun, ne kun on niin kätevän helppoja valmistaa ja makukin on niin herkullinen, ettei se jätä meillä ketään kylmäksi.
Kaiken lisäksi tämä kakku on ihana myös siksi, ettei se ole kauhean makea pläjäys.


pohja:

100 g gikestivekeksejä/kaurakeksejä
50 g margariiniä

täyte:

5 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g kuningatarrahkaa
200 g vaniljarahka
(toiseen hyydykekakkuun lisäsin desim mustikoita ja vadelmia sekaan.)
1/2 dl sokeritonta marjamehua



Murskaa keksit pieniksi. Minä laitoin keksit pussiin ja murskasin ne kaulinta apuna käyttäen.
Sekoita keksimurut sekä huoneen lämpöinen margariinin keskenään. 
Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele voi/keksiseos kakkuavuoan pohjalle.


Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kermavaahto ja lisää siihen tuorejuusto sekä rahkat.
Keitä mehu kiehuvaksi ja lisää siihen puristetut liivatteet.
Sekoita kaikki hyvin sekaisin ja kaada pohjakeksin murujen päälle. Tasoita halutessasi tai jätä pinta hieman eloisaksi lusikan avulla.
Laita jääkaappiin hyytymään mielellään noin vuorokauden ajaksi.

Minä tein tämän kakkuni illalla ja aamulla sitten pääsimme nauttimaan herkusta.
Kakun irroittamiseksi vuoasta
vedin reunat voileipäveitsellä irti vuoasta ja asetin kakun tarjolle.





Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kun kommentoit :)