Tomaatti-kookos-linssikeitto


Helteisen hersyvää hyvää oloa  päivääsi.

Eilis iltapäivä meni Murun sukulaisten kanssa nauttien hyvästä seurasta ja rupattelusta.
Kotiin päästyämme ja iltapäivän teen juotuamme olinkin aivan sippi naatti kupsahtamaan sänkyyn ja lukemaan hetkeksi kirjaa.
Siinä jäi jalkapallot sun muut ohjelmat katsomatta, kun nukkumatti yllätti minut niin totaalisesti.



Täällä on taasen kävelty, niin hoidokeiden, kuin ystävänikin sekä Otto-koiran kanssa.

Minä sitten rakastan näitä Tampereen Hyhkyn ja Pispalan maisemia sekä taloja.
Voisin kävellä täällä vaikka ja kuinka.
Aina löytyy uusia maisemia ja taloja ihailtavaksi.

Luonnossa ei tarvitse suorittaa. 
Riittää, että olet.




Nyt se on täällä kesä...
Ei siis valiteta vaikka lämmöt ovatkin yli kolmenkymmenen asteen ja hiki kihoaa pintaan pienemmästäkin suorituksesta.
Tälläisiin päiviin kuuluu kevyet ja herkulliset keittoruoat.
Niinpä valmistin jo heti aamutuimaan meille maittavan keiton päiväruoaksi.


2  sipulia
2 rkl oliiviöljyä
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutiota

2 dl kuivia punaisia linssejä 
1 tlk tomaattimurskaa (à 400g)
1 tl juustokuminaa
1 tl curryjauhetta
1 tl korianterijauhetta
1 tl kurkumajauhetta
1 tlk kookosmaitoa (400g)
1 tl sokeria
1 tl ruususuolaa
rouhittua mustapippuria


Kuori sipulit. Pilko hienoksi. Kuullota sipulisilppua oliiviöljyssä kattilan pohjalla.Kun sipulit ovat kuullottuneita, lisää kasvisliemi, linssi, tomaattimurska sekä juustokumina-, curry-, kurkuma ja korianterijauhe. Keitä miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää sitten kookosmaito, sokeri, suola ja pippuri.
Soseuta keitto halutessasi sauvasekoittimella.

Minä halusin tänään jättää keittoon hieman purutuntumaa, siispä jätin keittioni soseuttamatta.



Huolehdi itsestäsi.
Vasta sen jälkeen sinulla on voimavaroja
jakaa apuasi muille.

-Tupu-


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kun kommentoit :)