Herkullisten sämpylöiden salaisuus

On tää elämä ihanaa aikaa 💝

Tähän mahtuu niin iloa kuin riemuakin roppakaupalla.

Todella hyvin nukutun yön jälkeen (jo toinen peräkkäin) täällä alkaa olla pieni duraselpupu vauhdissa.

Olen suunnitellut aloittaa uusiksi vanhan harrastukseni uimisen. 
Poikani vielä eilen keksi, että voin vielä ilmojen ollessani näin hyvät polkea pyörällä tuonne lähimpään uimahalliin. Hitsi, kun olisin tämän jo keksinyt heti syksyn alkaessa. Mutta parempi myöhään, kun ei ollenkaan. Olin ajatellut tänään sunnuntaina polkaista uimahallille, mutta nyt aamulla herätessäni huomasin ilman olevan sen verran sateinen, että siirrän reissuani jollekin arki illalle. 

Täytyy nyt tänään varmaan käydä ostamassa pyörään se elintärkeä valo, niin voi iltasellakin polkaista uimahallilta kotiin.

Lauantaina ennen kampaajalle menoani valmistin nuorisolleni hampurilaissämpylöitä.
tytär tuli tosiaan perjantaiana illalla kotiin viikonloppua viettämään ja olin tehnyt kokoliha jauhelihapihvejä omatekoisia hamppareita varten, mutta kuullessani tytön kommentin. "Äiti missä on sinun omatekemät sämpylät? Eihän nämä ole minkään makuisia ilman sun tekemiä sämpylöitä"

No, kello oli silloi jo kymmenen, joten en alkanut silloin eneään sämpylöitä värkkäämään. Mutta hampparit jäi syömättä ja natustelimme vain iltasella salaattia.

Lauantai aamuna laitoin leivontaessun päälleni (joka muuten on poikani 26v. koulussa tekemä musta esiliina) ja aloin valmistamaan sämpylätaikinaa.

 Minun sämpylätaikinani jää aina melko löysäksi eli juuri kun taikina alkaa irrota kulhon reunoilta jätän taikinan suosilla kohoamaan. Sitten kun taikina on kohonnut puolisen tuntia lisään joukkoon noin 1 dl jauhoja ja nostelen taikinaa reunoilta ja pohjasta käsin. Jauhoja jää yli, mutta se ei haittaa, koska nyt kun kaadat taikinan leivinpöydälle jauhot tulevat taikinan mukana tasolle ja siinä nostele edelleen taikinaa hellästi, Tee valmiista taikinasta suorakaide ja leikkaa se kolmeen tai neljään osaan. Ota osat yksi kerrallaan käsittelyyn ja tee niistä pötköjä jotka leikkaat saman kokoisiksi paloiksi jotka pyöräytät kämmenien välissä pyöreiksi sämpylöiksi.

Huom. Välillä täytyy lisätä jauhoja käsiin, että saat näistä sämpylöitä eikä taikina vain tartu käsiin kiinni.

n. 10 dl vehnäjauhoja

 (joista minulla tällä kertaa oli 2 dl täysjyvävehnäjauhoja)

1 tl ruususuolaa

1 pss kuivahiivaa

1 rkl hunajaa

5 dl täysmaitoa

50 g voita

Laita kuivat ainekset taikinakulhoon ja sekoita ne sekaisin.

Lämmitä maito ja voi seos niin, että voi sulaa maidon joukkoon.

Kaada hunaja ja maito-voi seos kuivien ainesten joukkoon.
Sekoita taikinaa seitsemisen minuuttia ja laita se sitten leivinliinan alle kohoamaan 

noin puoleksi tunniksi.

Leivo kohonneesta taikinata tasakokoisia sämpylöitä.

Jätä sämpylät kohoamaan pellille leivinliinan alle siksi aikaa kun uuni saa 200 asteen lämmön ja sumuta sämpylät ennen uuniin laittoa vedellä sekä halutessasi ripottele päälle hieman leseitä.

Anna sämpylöiden paistua uunissa noin vartin verran ja nostele tuoreet sämpylät leivinliinan

 alle hieman jäähtymään ennen 

herkuttelua. 

Jos haluat muutoksen siihen mikä on näkyvää.

Pitää sinun ensiksi muuttaa näkymätön.

-Tupu-