Broileri-pinaattipasta



Mahtavaa torstaipäivää.
Oli kyllä ihanaa herätä aurinkoiseen aamuun.
Jotenkin on mieli täynnä iloa ja puhtia.
Voisi tehdä vaikka ja mitä tänään. 

No, lasten kanssa on tänään tarkoitus puhallella ilmapalloja
ja munkkejakin meillä on iltapäivällä vielä tarjolla herkkuhetkiin.
Perunasalaattia aijon valmistaa tuttuun vappuiseen tapaani 
jääkaappiin jo tänään makustumaan ja mielessä on myös joku suolainen piirakkakin.
Katsoo nyt mitä tässä keksitään.




Nyt on kaksi iltaa mennyt etä-opiskellen ja -kokoustellen.
Eilis illan viimmeiset tunnit kuorin porkkanoita ja keittelin porkkanakeittoa.
Samoin vatkailin vaniljavaahtoa aamuiseen hedelmäsalaattiin lapsille.
Olipas mukavaa aloittaa tänä aamuna sitten valmiilta pöydältä, kun ruoat ja aamupalat 
oli valmiina odottamassa jääkaapissa.




Aina ei ulkonäkö kerro kaikkea. 
Hieman valjummankin näköinen ruoka voi sävähdyttää 
ja laittaa sukat pyörimään jaloissa.
Näin meille kävi tämän maukkaan ja yksinkertaisen pinaatti-broileripastan kanssa.


300 g broilerisuikaleita
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
100 g valkosipulituorejuustoa
2 dl täysmaitoa
1 kanaliemikuutio
3 kourallista pinaatinlehtiä
4-5 dl keitettyä kypsää pastaa
raastettua parmesaania




Paista broilerisuikaleet sekä sipuli silppu.
Kun broileri ja sipuli on kypsiä lisää joukkoon myös tuorejuusto valkosipuli silppu sekä maito.
Kun kaikki on hyvin sekaisin lisää joukkoon kanaliemikuutio ja pinaatinlehdet.
Lisää joukkoon vielä keitetty pasta sekä parmesaanjuusto raaste.
Sekoita kaikki huolella ja kun pinaatti ja kanaliemikuutio
 on sulautunut pastan joukkoon ruoka on valmista syötäväksi.




Uskon onnellisiin loppuihin.
-Tupu-

Pari broilerisalaattia



Hersyvän ihanaa uutta päivää.
Hyrr, ulkona on niin kylmä ja kalsea ilma, että ulos on pakko laittaa kunnolla päälle ettei palellu.
No, täytyy liikkua vain kunnolla niin emmeköhän me lasten kanssa pysytä lämpiminä.

Aamuni on mennyt tuttuun tapaani valmistamalla meille ruoan.
Tänään ruokana on savu-graavattuakirjolohikiusaus ja pannaria omenahillon kera.





Minä valmistan usein salaatteja.
Pakastan kaupan valmis paketeista broilerin valmiiksi paistettuja broilerin sisäfileitä 
kahden/kolmen fileen pussukoihin pakasteeseen.
(Olette varmaan jo huomanneet, että minulla on pakastin täynnä jos jonkinmoista pientä pussukkaa ja nyyttiä.
Mutta ei hätää ne pysyvät todella hyvin järjestyksessä, koska pidän kana/liha ja juusto pussukkani omissa rasioissaan.)
Näin minulla on aina valmiina satsi broileria tarjolla herkulliseen salaattiin tai ruokiin.
Nämä ohuet ja herkulliset fileet sulavatkin tuossa tuokiossa jos äkki nälkä yllättää.

Toki minulla on raakaakin ulkofilettä tarjolla ja maustan ne oman maun mukaan ja niitäkin löytyy 
pakastimen kätköistä, näin on tarjolla aina eri makuisia broilerin fileitä.
Kätevää sanon minä.

Tällä kertaa tarjoilen teille kaksi broilerisalaattia, jotka valmistin eilen.
Kiireisenä päivänä, kun tytär vielä töissä ja itse lähden pitkälle kävelylle ystäväni kanssa. 
Tiedän, että tytär tulee nälkäisenä kotiin ja 
jääkaapissa on paistettuja perunoita ja kalaa. 
Tiedän ettei paistetut potut ole tytön lempiruokaa,
joten valmistin kaksi salaattia jääkaappiin
ja viestin tytölle salaateista.

Teen usein kaksi hieman erilaista salaattia tarjolle, 
näin voi syödä parikin salaatti-annosta päivän aikana.
Hieman eri makuiset ja näköiset salaatit menevät hyvin kaupaksi jääkaapin uumenista.




Tomaattinen broilerisalaatti

salaattia
tomaattia
kurkkua
mustia oliiveja
broilerin sisäfilettä

Leikkaa kaikki ainekset sopivan kokoisiksi paloiksi ja sekoita kaikki sekaisin.

Tämän salaatin tytär valitsi syötäväkseen eilispäivänä.



Avokado-broilerisalaatti

salaattia
avokadoa
paprikaa
kurkkua
tummia viinirylpäleitä

(keitettyä pastaa)
mustapippurirouhetta
chilirouhetta
sitruuna/avokado oliiviöljyä
ripaus sormisuolaa

Sekoita pilkotut ainekset sekaisin ja laita jääkaappiin odottamaan syöjiään.

Tämä salaatti jäi jääkaappiin odottamaan seuraavan päivän herkkuhetkeään.
Amulla, kun valmistin päivän ruokaa keittelin pastaa, josta otin hieman syrjään ja jäähdyttyään kaadoin salaatin sekaan.
Samoilla myös maustoin salaatin.
Näin on jääkaapissa taasen hieman eri näköinen ja makuinen salaatti.




Elä elämäsi itse, omin valinnoin.
-Tupu-

Paistetut pekoniperunat



Mukavaa tiistai-aamua teille kaikille.
Täällä taasen heräilty neljän aikoihin.
Lötkötelty pötkötelty sängyssä ja kuunneltu äänikirjaa.
Nyt lopulta nousin sängystä ja ajattelin kirjoitelle teille kuulumiset.

Tänään on tiedossa töitä sekä töiden jälkeen etäkoulua.
Siispä työntäyteinen päivä tänäänkin tulossa, 
mutta eipäs pääse tämä täti sammaloitumaan.
Mutta katsotaanpas hieman eilistä päivää ja sen touhuiluja.




Olipas siinä haipakka maanantai.
Päivä meni sellaisella sykkeellä heti aamusta vyörymään eteenpäin, ettei siinä kerennyt mitään.
Eilen lähdin aamusella lasten kanssa pidemmälle puistoilemaan.
Kyllä maittoi niin allekirjoittaneelle kuin lapsillekin sapuskan jälkeen kunnolla päiväunet.
Ei tarvinnut paljoa nukkumattia houkutella vaan silmät vaipuivat ihan itsestään kiinni.





No, heti töiden jälkeen lähdin ystäväni kanssa lenkkeilemään metsään. 
Siispä päivän lenkkeilyillä tuli (kauppareissu mukaan luettuna)
pikkaista vajaa 16 000 askelta ja kilometreinä yksitoista kilometriä.
Hyvä minä.

Näimme ystäväni kanssa taasen joutsen parin lentämässä aivan meidän läheltämme. 
Tämä on jo toinen kerta, kun saimme todistaa joutsenet aivan läheltä.
Voi miten kauniita ja uljaita lintuja ne ovatkaan.
Harmi vaan kun kamera ei ole koskaan isku valmiina juuri noilla hetkillä.




Kauppareissumme jälkeen olin kotona tasan kahdeksan 
ja iltapalan tehtyäni ja tytön työeväät valmistettuani menin saunaan.
Saunan jälkeen kupsahdin sänkyyn ja aloin lukemaan aivan mielettömän ihanaa
kirjaa nimeltään Lupaan sinulle vapauden, Laurent Gounelle.
Tämän kirjailijan kirjat jotenkin vievät minut mukanaan.




Sunnuntaina tuli keitettyä kevään ensimmäiset uudet perunat. 
Espanjalaisiahan nämä potut toki vielä on, mutta uusia perunoita silti.
Eilen samaiset uudet potut saavat uuden elämän. 
Nämä herkullisiksi paistetut perunat pekonin rasvassa eivät jätä ketään kylmäksi.
Tämä ruoka on jo ihan itsessäänkin täyttävä ruoka raikkaan salaatin kanssa, 
mutta jos haluat hieman ruokaisamman tarjottavan voi kaveriksi paistaa esim. kalaa.

Meillä tarjoilin tämän ruoan kanssa munakokkelia ja kalapuikkoja.




140 g pekonia
1 sipuli
n. 1 kg perunoita
persiljaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
(tarvittaessa ruususuolaa)


Leikkaa pekoni saksilla ohuiksi siivuiksi ja paista se kuumalla pannulla
rapean kypsäksi, lisää pekonin sekaan sipulisilppu. 
Näiden ollessa valmiita ota pekoni-sipuliseos pois pannulta, lautaselle odottamaan.
Laita lohkotut uudetperunat pannulle paistumaan pekonin rasvaan.
Kun perunat ovat paistuneet kullanruskeiksi lisää mausteet ja pekoni-sipuliseos perunoiden joukkoon.
Kääntele pekoniperunoita muutaman kerran ja tarjoile raikkaan salaatin kanssa.




Kevät kokin askel ei paina.

-Tupu-

Savulohikastike ja viikon ruokalista



Viihtyisää viikon alkua.
Kuuntelen tässä samalla Jari Sarasvuon Mojo morningsin aamulähetystä.
Olen ollut jo hereillä puoli kolmesta asti, mutta ei hätiä mitiä nukun sitten lasten kanssa päiväunet
jos alkaa päivällä ramasemaan.
Minulle on usein nämä sunnuntain ja maanantain väliset yöt hankalia. 
Uni ei vain riitä enään aamuyölle.
Mutta onnekseni minun työni on niin upeaa, kun tosiaan voin 
mennä nukkumaan sitten päivällä työni viereen.

Tänään on muutenkin mukava päivä tiedossa.
Ruokahuolto on plakkarissa ja päivän sapuska on ihanan nopea sekä helppo valmistaa,
mutta silti niin herkullista ja maukasta.
Mutta tästä ruoasta sitten toisella kertaa enemmän. 
Nyt sunnuntai lounaamme pariin.





Tämä yksinkertaisen herkullinen savulohikastike vei meidän perheen sydämmen.
Suolainen pehmeä herkku kastike, jonka voi käyttää myös uuniperunoiden täytteenä 
tai toinen mihin tämä kastike sopisi,
kuin nenä päähän on pastan joukkoon sekoitetuna.
Aah, ihan vesi herahtaa jo kielelle ajatellessa muhevaa perunaa, jonka keskeltä valuisi savulohikastiketta.
Siis täytyykö minun alkaa valmistamaan jo heti uudestaan tätä herkkukastia, että pääsen nauttimaan
uuniperunoista ja savulohikastikkeesta.
No, nyt kuitenkin kirjoittelen teille tämän kastikkeen ohjeen ensin ja alan sitten miettimään uudenkastikkeen valmistamista.


250 g savulohta
1 rkl öljyä
1 pieni sipuli
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl luomu täysmaitoa
4 rkl koskenlaskija sulatejuustoa (voimakas)
1/2 luomu limeä
1 tl sitruunapippuria
1 rkl tilliä
1 tl savustettu paprika
n. 1 dl purjosilppua
n. 1/2 dl persiljasilppua




Silppua sipuli pieneiksi ja kuullottele sitä pannulla öljy tilkassa.
Älä ruskista sipulisilppua vaan anna sen kuullottua keskilämmöllä 5-10 minuuttia.
Lisää pannulle puolikas pakasteinen lime. 
(Limestä irtoaa hyvin mehut pikkuisen pannulla kuumentamalla ja sitten käsin puristamalla.)
Laita lohi sipulinsilpun sekaan pannulle ja lisää joukkoon vehnäjauhot. 
Tovin päästä sekaan lisätään myösmaito ja sulatejuusto sekä mausteet.
Anna kastikkeen pulpahtaa ja makustua hetki ennen tarjoilua.
Laita valmiin kastikkeen päälle purjo- ja persilja-silppu.




Meillä tämä herkku syötiin kevään ensimmäisten uusienperunoiden kanssa.
Kalakastikkeen ja pottujen lisäksi söimme munakokkelia sekä sillikaviaaria 
eli vaikka itse sanonkin aikasmoiset herkut oli tänäänkin pöydässä.





Viihdytään yhdessä.
-Tupu-

Porsaan ulkofilee tomaattipedillä




Sutjakkaa sunnuntaita teille kaikille.
Lauantai päivä olikin ihanan työntäyteinen. 

Aamuni aloitin jo varhain ja sain paljon aikaiseksi. 
Aamulenkillä tuli käytyä ja ruokablogeja selailtua.
Löysinkin juuri lauantai päivään sopivan reseptin teille ja meille tarjolle.
Ruoan jälkeen alkoi meidän perheen suursiivous puuska päällensä.
Tyttären kanssa vaihdettiin lakanat, imuroitiin, luututtiin lattiat
sekä pyöritettiin pari koneellista pyykkiä,
nyt sai myös petivaatteet tuuletukset sekä talvitakit kyytiä.
Siis kevätsiivot täällä päällänsä toden teolla.

Sitten saimmekin yhdessä iltasella pitää ansaitun mättö herkku leffa-illan. 
Täytyy kyllä todeta, että nämä työntäyteiset viikonloputkin on niin täydellisiä.
Se hetki, kun on kaikki valmista, saat pötköttää sohvan nurkkaan ja vaan olla...
Ja nauttia puhtaudesta ja kaikesta ihanasta.




Possun ulkofilee
eri värisiä kirsikkatomaatteja
3 rkl öljyä
3 rkl balsamiviinietikkaa
timjamia
2 valkosipulia
ruususuolaa
mustapippuri rouhetta


Tupun tupa


Minulla oli tällä kertaa valmiiksi marinoitu filee,
 joten en sitä sen kummemmin maustellut tai itse marinoinut.
Otin fileen jääkaapista huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi ennen 
leikkeen käsittelyä.
Otin leikkeen pussistaan esille ja pyyhin marinadit pois talouspaperia apuna käyttäen.
Paista sitten kuivalla, kuumalla pannulla fileen pinta ihanan kullan ruskeaksi.
Paistamisen jälkeen laita file uunivuokaan ja laita joukkoon eriväriset tomaatit 
sekä mausteet ja muut ainekset.
Laita uunivuoka uuniin 120 asteeseen niin kauaksi aikaa, että lihamittarin viisari näyttää 
70 astetta.
Uunista oton jäkeen kääräise liha folioon ja anna rauhassa tekeytyä ainakin vartin jos 
ei puolisenkin tuntia ennen leikkaamista.
Herkuttele ruoka uunissa yhdessä lihan kanssa paistuneen valkosipuliperunoiden kanssa.




Ihmeitä ei pidä odotella. 
Ihmeitä pitää tehdä.
Tommy Taberman

-tupu-

Kauraleipä

 


Mukavaa viikonloppun alkua teille kaikille.

Kuuntelen tässä samalla teille kirjoitellessani
 äänikirjaa Pienten ihmeiden kahvila Nicolas Barreau.

Viikko vierähti taasen sellaisella vauhdilla, ettei menossa meinannut mukana pysyä.
Siispä, saatte nyt viikon herkkuhetkiä hieman ripotellen tänne nähtäväksi.
Leivoin siis tuttuun viikottaiseen tapaani meidän poppoolle leipää.
Tällä kertaa leiväksi päätyi herkullinen ja yksinkertainen, mutta niin maukas kauraleipä.
Tuli pistettyä kaikki kolme leipää samalle pellille ja niistäpä tulikin upea sisarusleipä trio, 
kun leivät kohotessaan jäivät kiinni toisiinsa.




6 dl haaleaa vettä
 1 hiiva
1 tl ruususuolaa
1 rkl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
n. 9 dl vehnäjauhoja




Sekoita leivän ainekset sekaisin ja kohota n. 1 tunti. 
Kaada taikina leivinpöydälle ja muotoile kaksi tai kolme leipää. 
Laita leivät leivinpaperiselle uunipellille ja 
kohota niitä noin 20 minuuttia.
Paista sitten 200 asteessa uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia.




Leppoisaa oloa.
-Tupu-


Texmex-lihapullat salaattipedillä



Tervehdys täältä kotoa.
Valmistelin juuri aamupalaksi lapsille punaistaviinimarja rahkaa vaniljavaahdolla.
Ukkonen on leikannut eilen takapihan pensas-aitamme. 
Tänään on sitten viimmeistelyn paikka pensaalle ja sitten alkaa takapihan haravointi.
Sellaista hommaa olisi tälle päivälle tarjolla.
No, toki on kanakastikkeen tekoa ja riisisn lämmitystä tarjolla, mutta muuten tuntuu olevan aikas seesteinen ja 
huoleton päivä tulossa.




Tässä on taasen näitä helppoakin helpompia ohjeita.
Söimme tätä salaatti-pohjaa edellis päivänä lounaalla ja seuraavalle 
päivälle valmistin lopusta salaatista herkullisen kevyen lihapulla-salaatti ruoan.
Tämä on niin herkullinen ruoka vaikka vieraille tarjota tai 
aivan ihana kesähelle herkkuruoka.

Jauhelihapullat

400 g naudanjauhelihaa
1 sipuli
1/2 dl kauraleseitä
1 kananmuna
1 dl täysmaitoa
3 rkl texmex-mausteseosta
1/2 dl juustokastiketta
1/2 avokadokastiketta
1/2 dl tomaattisalsaa
1 rkl paprikajauhetta
ripaus ruususuolaa (tarvittaessa)

Sekoita ainekset huolella sekaisin ja annan seoksen makustua jääkaapissa tunnin pari tai vaikka yön yli.
Pyörittele kostutetuin käsin massasta saman kokoisia lihapullia uunipellille.
Paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.





salaattia
kurkkua
herneen versoja
paprikaa
tomaattia
oliiveja


Sekoita salaatti ja asettele se laakealle lautaselle.
Laita lihapullat salaatin päälle ja nauti komistus salaatinkastikkeen kanssa.
Jos haluat ruoasta vielä ruokaisamman vaihtoehdon lisää joukkoon pastaa.







Vireyttä ja hyvää mieltä.
-Tupu-

Appelsiini porkkanat



Täällä sitä taas ollaan.
Tänään aloitin päiväni kunnon kokkailulla.
Puoli tuntia siinä meni kun tein uunikuntoon kinkkukiusauksen, 
uunilihapullat (joiden jauhelihaseoksen valmistin jo edellis iltana),
makaroni-jauhelihapaistoksen sekä nämä herkulliset appelsiinin porkkanat.





Tänään on tiedossa taas hoidokeiden kotiuduttua etäopetusta. 
Tällä kertaa aiheena on yrittäjyys.
Kiinnostava aihe, vaikka tässä olen kuukauden päästä seitsemäntoista vuotta yrittäjänä toiminut.







3 porkkanaa 
1/2 tl ruususuolaa
1 rkl timjamia
appelsiinin kuori ja mehu
1 rkl voita

Laita kaikki uunivuokaan ja peitä vuoka foliolla.
Anna vuoan olla uunissa tunnin 200 asteessa.





Onpa mukavaa, että olet täällä.
-Tupu-






Mukavaa uutta viikkoa teille kaikille.
Viikonloppuni oli tuttuun tapaani ystävien ryydittämä.
Siispä viikonloppuuni kuului niin jutustelua, kuin kävelyäkin.
Ihanaa, kun kevät on jo pitkällä ja kukkia tupsahtelee sieltä sun täältä.
Samoin joutsenia ja sorsia sekä yksi nokikanakin on jo tavoitettu.




Kotini sai viikonlopun aikana myös uutta rekvisittaa lapsille.
On erilaisia tyynyjä ja roolivaatteita ym.lelua ja kaikki tämä valmiiksi pestyinä ja puunattuina.
Kyllä mun kelpaa, kun on näin hyvä palvelu.




Valmistelin tuossa aamutuimaan lapsille puuron sekä päiväruoaksi kalasoppaa.
Taas on kaikille mieluinen ruoka tarjolla.




Kun jalat väsyvät on aika herkutella.
-Tupu-


Kaalisalaatteja



Aivan ihanaa keväistä ja raikasta viikonloppua.
Täällä tyttärien kanssa siitä taas nautitaan.
Aamu alkoi tutulla joka päiväisellä jutulla...
Mitä sitä tekisi meidän poppoolle ruoaksi?
No, täytyy laittaa mietintämyssyä päälle ja tuumailla tässä aamupäivän aikana.




Varhaiskaalia on taasen tullut kauppoihin. 
Tiedän se ei ole vielä kotimaista, mutta silti niin herkullista, 
että sitä on pakko saada makustella.
Minä rakastan kaalia
 ja varsinkin kevään uudet varhaiskaalit on niin herkkua salaatteihin
 ja ruokiin silputtuna ja kesemmällä myös grillissä marinoituna aivan huippu herkullista.
Siis minä ostan joka viikko ainakin yhden varhaiskaalin meille herkuteltavaksi.


1/2 pientä kaalia
5 cm purjoa
1/4 paprikaa 
2 pepperonia
1 valkosipuli
1/2 tl rouhittua mustapippuria
10 cm kurkkua


Leikkaa kaikki ainekset mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin ja anna makustua ennen herkuttelua jääkaapissa
ainakin pari tuntia.




1/2 pienitä varhaiskaalia
2 porkkanaa
1 dl paprikamajoneesia
1/2 dl ranskankermaa
1 tl omenaviinietikkaa
1 rkl sinappia
(halutessasi sokeria rippunen)
1/2 tl rouhittua mustapippuria
ripaus ruususuolaa

Sekoita kaikki sekaisin ja anna makustua jääkaapissa tunnin pari ennen syömistä.




Vihreää voimaa.
-Tupu-


Suklaakakku



Huomenia, on taasen kerran mukavaa katsella ikkunasta, kun maailma herää uuteen päivään.
Ikkunoihin tulee valoja ja autoja ajaa ohitse kukin minnekin.
Itse olen niin onnellinen, että saan tehdä tätä työtäni.
Aamulla saan kaikessa rauhassa valmistella aamupalat ja touhuilla touhuiluni.
Lapsilla on rauhallinen kodinomainen ynpäristö odottamassa, kun tulevat hoitoon. 
Ei ole kiire mihinkään. 
Tämä on juuri se minulle sopiva työ ja tapa enkä vaihtaisi sitä mihinkään toiseen.




Minä olen nykyään niin huono näiden makeiden leivonnaisten kanssa. 
Ei tule oikein enään tehtyä laisinkaan, mutta nyt kun tytär pyysi tekemään, niin äitee otti itseään 
niskasta kiinni ja alkoi leipomaan. 
Tätä kakku ei voi jättää tekemättä edes kiireeseen vedoten, koska aikaa koko kakun valmistamiseen 
menee kaksikymmentä minuuttia. Siis tähän kahteekymmeneen minuuttiin kuuluu tavaroiden esille otto ja takaisin laitto.
Eli kun kakku tulee uunista on mennyt tasan tunti siitä, kun aloit suunnittelemaan koko kakun tekoa.



 
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl tummaa ruoko sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl kaakaojahetta

150 g voita
1 1/2 dl piimää
100 g maitosuklaata

2 kananmunaa

Laita uuni päälle 175 asteelle ennen kakun valmistelua.
Sekoita kaikki kuivat aineet sekaisin. Laita voi, piimä ja maitosuklaa kulhoon 
ja laita kulho mikroon sulata seos minuutti kerrallaan. Niin kauan, että suklaa on sulanut nesteen joukkoon.
Sekoita nesteet ja kananmuna kuivien ainesten sekaan ja sekoita juuri sen verran, että kaikki on sekaisin.
Kaada kakkutaikina voideltuun ja jauhoitettuun kakkuvuokaan.
Tässä kohtaa uuni juuri naksahtaakin merkiksi, että se on juuri oikeassa lämmössä.
Siispä laita kakku uuniin 40 minuutiksi.



Makeaa elämää.
-Tupu-