Sienirisotto



Heräsin taas niin pirteänä tähän aamuun, hyvin nukuttu yö takana 😊 ja lasten puurot hautuu jo liedellä. Siis ihana päivä taasen tulossa.
Tänään on heti hoidokeiden lähdettyä yksityisten perhepäivähoitajien kokouskin tiedossa.
Niin, että päivä menee mukavan jouhevasti ja huomiseksi olen suunnitellut helpon ruoan jonka kerkiän tehdä huomen aamulla valmiiksi ja laittaa vain uuniin muhimaan, kun olemme lasten kanssa ulkona.
Eikös sitä sanota, että hyvin suunniteltu on kuin puoliksi tehty.
Mulla se pitää niin paikkansa.
Minä suunnittelen joka päivälle ruoat seuraavaksi viikoksi niinkuin tiedättekin, jos vain olette blogiani seurannut.
Samoin suunnittelen aina edellis päivänä, mitä kummaa ja ihmeellistä hoidokeiden kanssa teemme.
Iltaisin usein kirjoitan listan mitä seuraavana päivänä pitää muistaa tehdä.
Lyhyitä napakkoja sanoja...
Esim. Näin...
Rahka, perunamuusi, lämmitä kaalipullat, kokous, kauppaan (lisää lankaa kämmekkään).

Samoin kirjoittelen viikon varrella ylös vihkooni eri laisia ruokia ja kokkauksia joiden ajattelen olevan semmoisia meidän perheen ja hoidokeiden herkku/suosikki ruokia.
Olen huomannut, että minulle vihko on se paras vaihtoehto tähän asiaan...
Pidän siitä, että saan hieman kruusata sivua ja kaikki päivän asiat ovat samalla sivulla ja saan ne siitä yli vedettyä kun ne on tehty tai jos sitten käy niin, etten ruokaa tai asiaa hoidakkaan kyseisenä päivänä voin selata vihkoa taaksepäin ja ottaa asian käsittelyyn jonain toisena viikkona.




Syksyssä on paljon ihanaa, saa kaikenlaista satoa...
Niin yrteistä kuin marjoista ja omenoista sun muista.
Eritysesti minun mieleeni on syksyllä sienet.
Ai että, kuinka herkullisia ruokaa saa pienellä vaivalla eri laisista sienistä.
Samalla tulee käveltyä ja samottua metsässä ja sitten, kun jalat väsyvät on aika kokata ja herkutella.

Tällä kertaa  meillä on tarjolla sienirisottoa.
Tämä maistuu niin herkulliselta, että minun oli pakko ottaa varaslähtö syksyyn ja ostaa herkkusieniä ja tehdä tätä risottoa.
Tähän ruokaan sopii sieni kuin sieni kunhan nyt pitää siitä huolen, ettei käytä myrkyllisiä lajikkeita ja muistaa ryöpätä ryöpättäväksi tarkoitetut sienet.
Tässä ruoassa maut tulevat yksinkertaisista aineksista voista, sienistä ja tuorejuustosta.
Nämä yksinkertaiset aineet eivät paljoa maksa, siispä tämä ruoka on oikea nuukailijan juhla ateria.




1 iso sipuli
2 rkl voita
2 dl risottoriisiä
8 dl kuumaa vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tl ruususuola
n.200 g herkkusieniä tai 1 dl kanttarelleja
3 rkl tuorejuustoa makuna ruohosipuli
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 kevät sipulin varsi tai 1 dl ruohosipulia




Kuullota sipuli voissa ja kaada hetken päästä joukkoon kiehuva vesi.
Lisää veteen suola sekä kasvisliemikuutio ja riisi.
Sekoita ja laita kattilaan kansi päälle. 
Kun riisi on turvonnut ja kuiehunut viisitoista minuuttia lisää joukkoon
sieni viipaleet, tuorejuusto, silputut sipulin varret sekä rouhittu mustapippuri.
Anna vielä lämmetä noin viisi minuuttia liedellä ja sitten maukas ruoka on valmista.

Minulta jäi kokonaan parmesaani raaste pois ruoasta, mutta voin taata ruoka oli herkullista ilman parmesaaniakin.


Kommentit