Munakasmuffinit



Tämä alkuviikko on ollut tapahtumia pullollaan.
Eilen olimme Ukkoseni kanssa koulunvanhenpainillassa, se olikin kunnon istumista.
Kolme tuntia meni istuessa ja kuunnellessa ja silti jouduimme lähtemään pois tapahtumasta kesken opettajan puheen.

Tänään taas vierailivat Mumsku ja veljeni sekä häen tyttöystävänsä meillä.
Eilen sain viestin veljeltäni, että he ovat aloittaneet vähähiilihytraattisen ruokavalion.
No, minulle tuli heti mieleen nämä herkulliset munakasmuffinssit.
Niin helpot ja herkulliset tarjottavat ja ulkonäkökään ei häpeä vierastarjoilua.
Salaatteineen päivineen meni kaikki tarjottava hyvin kaupaksi.
Nämähän käy myös keliaakikolle tarjoiltavaksi.
Niin ihana aamu- tai iltapala kenelle vain sekä koulusta kotiinpalaava lapsi  saa näistä mukavan välipalan itselleen. Nämä kun voi syödä niin kylmänä kuin kuumanakin salaatin kanssa tai ilman.
Parhaassa tapauksessa voit litistää muffinin kahden leivän väliin ja syödä sinänsä.



Tämä on maittava hävikkiviikon herkku.
Munakkaaseen voi hyvin upottaa kaikki jääkaapissa olevat tähderuoat
Minunkin munakkaaseeni pääsi sunnuntaina grillaamani terttutomaatit valkosipuli-öljyssä.
Otin vain grillatun tomaatin sormieni väliin ja puristin munakasmassaan.
Näin sain kuoren hyvin irrotettua pois tomaatista ja tomaatin sisus jäi koostumukseltaan hieman rouheammaksi ja nesteet kuitenkin valuivat munakas massaan.
Vieraani huomasivatkin kuinka mehukas ja herkullinen sisus munakkailla oikein oli.
Samoin laitoin sekaan viime viikolla naapuriltani saamaa lehtikaalia. 
Nam, tätä herkkua täytyy tehdä pian uudestaan.
Tuo salaattipeti vielä kruunasi koko herkun.
Itse ajattelin laittavani nuo rucolat ja villiviiniheinät vain kuvausrekvisiitaksi, mutta aivan toisin kävi.
Ne tekivät niin hyvin kauppansa näiden muffinssimunakkaiden lisukkeena ja ideaani kehuttiin kovin.
Siispä suu suppuun ja otin kiitokset kunnialla vastaan 😔




6 muffinssia 
(suosittelen heti tekemään kaksinkertaisen annoksen)

4 kananmunaa
1/2 dl kermaa, maitoa tai vettä
n. 1/2 tl ruususuolaa
n.1/2 tl mustapippurirouhetta

Täyte:

6 grillattua minitomaattia
tai saman verran kirsikkatomaatteja leikattuna pieniksi paloiksi
n. 1 dl lehtikaalia pieneksi silputtuna
1/2 dl parmesaania raastettuna
2 rkl tuoretta basilikaa hienoksi leikattuna

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita ne keskenään.
Jaa massa muffinssivuokiin (laita seosta vain puolilleen muffinssivuokaa ettet joudu pesemään peltiä, kun seos kohoaa uunissa).
Paista vuokia uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.


Kommentit

  1. Näyttääpä herkulliselta! Täytyy kokeilla, kun kerkiän. :)
    Onpas teillä ollut piiiiitkä vanhenpainilta, huhhuijaa!

    VastaaPoista
  2. Juu, piitkä oli vanhempainilta... Meillä tosiaan tyttö kaksoistutkinnossa ja kumpainenkin vanhempain ilta perä jälkeen.
    Olisi kestänyt vielä tunnin, mutta ei vaan enään jaksanut kuunnella.
    Töistä suoraan istumaan tuonne ja vielä seuraavan päivän valmistekuita täytyi illalla vääntää.
    Mutta muffinssit on makosia ;)

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Kiitos kun kommentoit :)