Jauhekihakepakot ja nachossalaatti



Täällä on ollut taasen niin mukavan menevä viikonloppu.

Vielä lauantai-aamuna en tyttärelle viestitellessäni tiennyt millainen viikonloppu oli luvassa.
Kirjoittelin aamusella sängyssä tyttärelle, että "lähtisinkö ruokakauppaan vai mitä sitä tekisi?"

Hetkenpäästä tuli pojalta viesti, oli saanut lauantain yllättäin töistä vapaaksi ja olivat tulossa tyttöystävänsä kanssa kaupoille lähi ostoskeskukseen. 
Kyselivät mukaan ja niinhän sitä mentiin...
Löysin itselleni tällä reissulla todella lämpimät ja ihanat talvikengät sekä yhden t-paidan.
Kerrassaan ihana reissu.

Nuorimmaiselle taas tuli poikaystävä kyläilemään koko viikonlopuksi.
Ja vanhempi tyttö tuli lauantai-iltapäivänä Porista piipahtamaan kotosalla.
Iltapäivästä lähdimme vielä koko konkkaronkka kaupoille shoppailemaan.
Löytyihän sieltä nuorimmaiselle todella iso pehmo nalle ja vanhemmalle ihanan pehmeä vaaleanpunainen pörröhuopa.
Minäkin innostuin vielä ostamaan itselleni parit topit.





Sunnuntai-aamu menikin kokkaillessa. Leivoin pizzahyrriä ja kanttarellipiirakkaa.
Ruoaksi tein makaroonilaatikon sekä tämän herkullisen salaatin ja jauhelihakepakoita.

Juuri tultiin saattamasta nuorimmaisen kanssa, hän poikaystäväänsä juna-asemalle ja vanhempaa tyttöä linja-autoasemalle.
Shoppailtiin vielä hetki keskustassa ja nyt ollaan onnellisesti kotona.

Nyt vain saunotaan ja katsellaan illalla teeveestä tanssii tähtien kanssa sekä Korpelan kujanjuoksu, niin epäilen ettei tarvitse nukkumattia paljoa odotella kun köllähtää petiin ja laittaa vaan silmät kiltisti kiinni.




JAUHELIHAKEPAKOT


400 g naudanjauhelihaa
1 dl murskattuja voileipäkeksejä
2 dl maitoa
1 sipuli
4 rkl tex-mex maustetta
3 jalopenoa
1 kananmuna

Laita voileipäkeksin murut maitoon turpoamaan. Anna turvota noin 10 minuuttia.
Laita joukkoon sipuli ja jalopenon hienonnetut palaset, kananmuna sekä jauheliha.
Mausta ja sekoita huolella.
Itse annoin jauhelihaseoksen makustua jääkaapissa seuraavaan päivään ja valmistin kepakot aamulla.
Asettele valmiit kostutetuin käsin valmistamasi kepakot leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.



NACHOSALAATTI

1 pss salaattisekoitusta
2 tomaattia
1/2 kurkkua
1 keltainen paprika
200 g maissilastuja
nippu herneenversoja


KASTIKE

1 tlk guacamolea
1 dl kermaviiliä


Revi salaatti suuhun sopiviksi paloiksi. Leikkaa tomaatti sekä kurkku ja paprika vadille salaatin sekaan.
Ripottele joukkoon vielä maissilastut sekä herneenversot.

Sekoita kastikkeen ainekset hyvin sekaisin.
Ota lautaselle salaattia ja kepakoita sekä kastiketta.
Kepakkoja ja salaattia on mukava dipata kastikkeeseen ja nauttia makuelämyksistä.



Palmikkopeite


Tälläistä peittoa olen tässä ennen kesää aloittanut tekemään.
Kesä vain oli niin helteinen etten millään pystynyt istuskelemaan tämän käsityöni kanssa, joten tekeminen on hieman venähtänyt.

Nyt kun ilman viilenivät vietin viime viikonlopun tämän peiton ja teeveen kanssa. 
Areenasta on tullut katsottua uudemman kerran ruotsalaisen sarjan nimeltään Aika on meidän.
Samoin lauantaina istuttiin tytön kanssa oikein maratoni ja katseltiin netfliksistä elokuvia.



Nyt täytyy vain kipaista kaupassa ja aloittaa seuraavan samanlaisen peiton teko.
No, onneksi tämä seuraava peitto on erivärinen ja pituinen, niin ei pääse kyllästymään.

Tein peiton pyöröpuikoiolla numero yhdeksän ja kaksinkertaisella seitsemän veljestä langalla.
Ohje on peräisin Novitan sivuilta nimikkeellä "Neulottu palmikkopeite Novita isoveli".
Mutta niinkuin noissa resepteissänikin en pysynyt kirjaimellisesti ohjeessa.
Minä olen sellainen vastarannan kiiski, olettehan te jo sen huomanneet 😏.



Muhkea pannupizza


Eilen illalla odotellessamme vanhempaa tyttöä kotiin Porista valmistin oikein kunnon pohjalla olevan pannupizzan. 
Pohja oli muhkeudensa lisäksi myös maukas ja pehmeä.
Meillä kun ei yleensä pannupizzojen pohjia ole kehuttu, mutta nyt sai kaikilta syöjiltä myönteistä palautetta.
Siispä nyt tiedän millä pohjalla tästälähin pizzani väsäilen.

Pannupizza on siitä mukava tehdä, ettei sitä tarvitse kaulita vaan tämänkin vain länttäisin pellille leivinpaperin päälle ja käsin taputtelin paikoilleen.
Simppeliä hommaa.



Eilen tuli muutenkin kokkailtua vielä iltasella seuraaville päiville ruokia, sillälailla puoli valmiiksi..
Kävi vielä niin, että jouduin tekemään uuden ruokalistankin ilta myöhällä, kun tuli hieman muutoksia suunnitelmiin. Mutta nyt pitää viikon ruoat edes hieman paremmin paikkaansa.
En siis takaa koskaan, että ruoat ovat juuri mitä listalla näkyy, vaikka siihen tietysti pyrinkin.


Pizzapohja:

3 dl maitoa
1/2 rkl sokeria
1 tl ruususuolaa
1 pss kuivahiivaa
n.7 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua voita

Kaada käden lämpöisen maidon sekaan sokeri, suola ja jauhot joihin sekoitettu kuivahiiva.
Sekoita taikina hyvin ja lisää lopuksi vielä sulatettu voi joukkoon.
Lisää tarvittaessa vielä lisää jauhoja taikinaan.
Kun taikina irtoaa kulhon reunoista on pizzapohja valmis.
Anna taikinan kohota puolisen tuntia eli sen aikaa kun teet pizzakastikkeen ja pilkot pizzan päälliset.

Kohotuksen jälkeen kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja taputtele sormin koko pellin leveydeltä, myös reunoille.



Tällä kertaa myös pizzan tomaattikastike sai hieman erilaisen makuvivahteen bbq-kastikkeesta.
Oli mielestäni mukava vaihtelu makumaailmaamme.
Joskus näin pienetkin asiat voivat vaikuttaa koko lopputuloksen makuun.


Tomaattikastike:

1 prk paseerattuatomaattia
1/2 dl bbq-kastiketta
1 sipuli silppuna
1 kynsi valkosipulia murskattuna ja silputtuna
1 rkl sokeria
1 tl ruususuolaa

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Anna kastin kiehahtaa ja keittyä hieman kokoon.
Kaada sitten hieman jäähtynyt kastike pizzapohjan päälle.
Levittele lusikalla kastia joka paikkaan pohjalle.

Sitten vain suunnittelemasi täyte ainekset pizzan päälle ja uuniin 250 asteeseen noin 15 minuutiksi.


Meidän pizzassamme täytteenä oli metwurstia ja kinkkua sekä yksi tomaatti ja juustoraastetta.
(Tomaatti vetistää täytettä, joten leikkasin yhden ison tomaatin pienen pieneksi kuutioksi ja ripottelin koko pizzan päälle.)
Sitten vielä basilikaa pizzan pinnalle ja makunautinto on taattu.


Ruislimppu ja taikinan juuri


Huh huh, mun kintut on aivan puhki.
Tänään tallustimme aamulla kirjastoon hoitolasten kanssa ja heti hoidokeiden lähdettyä tarvottiin nuorinmaisen kanssa pitkät pätkät etsimässä tytölle työhönoppimispaikkaa.

Perhepäivähoitaja ystävänikin kyseli minua illaksi lenkkikaveriksi.Mutta tällä kertaa jouduin antamaan kielteisen vastauksen.

Että jaksan huomennakin touhuilla.
Nyt vain  kirjoitellaan sekä jos vain kerkiän niin totuttuun tapaani teen meidän hoitopaikan seuraavan viikon ruokalistan suht´koht valmiiksi.
Pientä hiomista sitten viikonlopun aikana vielä listaan ja sunnuntaina sitten Touhutenavissa julkaisu.




Viimme sunnuntaina tein myös uuden ruisleivän juuren. 
Muutossa entinen leipäjuuri oli ottanut nokkiinsa ja nyt oli sopiva ajankohta valmistaa uusi juuri odottamaan seuraavia ruisleipiä.

1 PÄIVÄ

1 l käden lämpöistä vettä
1 tl hiivaa
7-8 dl ruisjauhoja


Liota hiiva veteen ja sekoita jauhot joukkoon.
Taikinasta pitäisi tulla paksua velliä.
Vatkaa taikinaa hetki voimakkaasti ja peitä sitten leivinliinalla.
Jätä taikina happanemaan huoneen lämpöön noin 8-12 tunniksi.




2 PÄIVÄ

Lisää taikinaan 8 dl ruisjauhoja ja sekottele taasen voimakkaasti. 
Sitten taikina saa kohota 8-12 tuntia.



3 PÄIVÄ

Sekoita tässä kohtaa taikinaan 2 tl suolaa ja 4-6 dl ruisjauhoja.
Nyt taikina on tiivistä ja irtoaa jo käsistä.
Laita pinnalle vielä jauhoja ja peitä peivinliinalla.
Kohota taikinaa vielä muutama tunti.



Ota taikinasta kaksi desiä erikseen pakastettavaksi. Seraavaavaa leipomista varten tai jos leivot kerran viikossa ruisleipää voit säilyttää toki juuren jääkaapissa odottamassa seuraavaa leivonta kertaa. 

Leivo lopusta taikinasta jauhoja apuna käyttäen kaksi limppua.
Anna leipien kohota vielä uunipellillä leivinliinan alla.
Pistele leivät vielä ennen uuniin laittoa haarukalla.
Uunin lämpö on 200 astetta ja paisto aika tunnista puoleentoista tuntiin.

Herkullisia maku hetkiä tuoreen ruisleivän ja voin kanssa.


Punainen mozzarella pastasalaatti



Tänään tuli valmistettua niin herkullista salaattia meidän perheelle iltapalaksi, että pakko minun on teille tästä kirjoittaa, vaikka ajattelin tämän illan vain löhöillä sängyllä ja lukea kirjaa.

Juuri, nuorimmainen söi kanasalaatin lopun jääkapista.
 Ja nyt oli oiva syy valmistaa lisää salaattia. Päivällä siivoillessani paikkoja löysin, vihon jossa oli tämän mozzarellasalaattin ohje.
Vaihdoimme tytön kanssa eteisen kaapiston ja hoitouneen kaapiston paikkaa ja siinä latikoita tyhjennellessäni tupsahti käteeni vihko, joka oli auki juuri tämän kirjoittamani salaatin kohdalta.
Onneksi oli,
 niin on herkkua syötävää, että epäilen suuresti kerkiääkö tämä salaatti huomispäivää nähdäkkään.



Nyt oli pakko tosiaan jättää lukuhommat vähäksi aikaa ja istahtaa kirjoittamaaan teille reseptin tynkää.
Vaikka on tuo kirjakin niin mielenkiintoinen, ettei millään tohtisi lopettaa lukemista.
Enni Mustonen on niin takuu varma suosikki kirjailijana. Eikä taaskaan jätä kylmäksi. Alusta asti niin mukaansa tempaavaa kerrontaa. 
Saapa nähdä meneekö ensi yö lukiessa, vai kerkiääkö sitä nukkua edes vähän aikaa 😴




1 pallo mozzarellaa
3 dl keitettyä pastaa
1 tomaatti
1/2 punainen paprika
1 avokado
1/2 pss salaattisekoitusta
1 rlk kuivattua basilikaa
3 rkl oliiviöljyä
1/2 tl sormisuola
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl rouhittua valkosipulia

Revi salaatti kulhoon ja kaada keitetty pasta joukkoon.
Leikkaa tomaatti, paprika sekä avokado oman maun mukaan palasiksi ja kaada kulhoon.
Lisää öljy sekä mausteet joukkoon.
Basilika olisi ollut tuoreena ihana lisä joukkoon, mutta tällä kertaa mentiin kuivatulla.
Revi vielä joukkoon mozzarella pallo pieniksi paloiksi.
Sekoita aikekset sekaisin ja anna maustua jääkaapissa ainakin puolisen tuntia ennen herkuttelua.


Naudan minuuttipihvit ja marinoidut grillitomaatit



Mä oon niin onnellinen 😝,
 mun ystävä toi mulle tänään kassillisen kirjoja luettavaksi.

Eikä tässä vielä kaikki, ystis lähti kanssani Ikeaan ja vihdoista viimmein löytyi olohuoneeseemme taulu tai siis taulut. Näit tauluja tuli nyt kaksin kappalein ja niin ihanat sellaiset. 
(Eihän tässä ole metsästetty olkkarin taulua vasta kun vuoden päivät.)  

Vaikka vielä en tauluja seinään saanutkaan, koska ilta oli jo myöhällä kun tulimme shoppailemasta.
Mutta vähän väliä täytyy käydä katsomassa noita ihanan rauhoittavia ja kauniita tauluja olohuoneen sohvalla. Aah... ne on nyt tuossa ostettuna ja pian jo seinällä 💕

Pari viikkoa sitten satuin rikkomaan tyttäreltäni lahjaksi saamani iiihanan lempi tee-mukini pieniksi pirstaleiksi. Siitä asti olen ollut aivan kuin orpo piru markkinoilla.
Nyt sain samalla reissulla neljä yhtä isoa ja kaunista mukia ostettua.
Nyt ei haittaa vaikka muki vahingossa hajoaisi. Aina löytyy tilalle uusi iso tee-muki.
Minä kun en jaksa kokoajan olla kaatamassa ja hauduttamssa lisää teetä mukiini.
Näin pienistä asioista se voi ihmismieli järkkyä 😂

Nyt kuitenkin taulut sekä mukit on ostettu ja kaikki katasrooffin ainekset pois pyyhkäisty.




Olimme nuorimmaisen kanssa viime viikonloppuna kaksistaan kotosalla ja laitoin helpon lounaan meille grilliin.

Atrian naudan minuuttipihvit ja terttukirsikka tomaatteja.
Nämä uudet pihvit ovat niin pikainen ruoka, että kannattaa tarkkaan miettiä missä järjestyjsessä ruoat oikein kypsentää.
(Paketissa on muuten kolme isohkoa pihviä tälläiseen muoviin käärittynä, joten pihvejä ei tarvitse paistella kaikkia edes kerralla.)
Meillä yksi pihvi meni raakana pakstimeen odottamaan seuraavaa kokkaus kertaa ja epäilen, että pihvi päätyy salaattiin jonain kauniina päivänä.




Pistelin puutikulla kirsikka tomaatteihin reikiä. Sitten kaadoin noin n.1 dl fetajuuston marinointi öljyä tomaattien päälle.
1 iso valkosipulin kynsikin pääsi pieniksi viipaloituna mukaan tähän salaattiin. Samoin mustapippurirouhetta ja sormisuolaa ripottelin tomaattien pinnalle.
Sitten olikin ruokamme valmista grillattavaksi.

Ensin laitoin tomaatit grilliin noin kahdeksaksi minuutiksi muhimaan. 
Sitten lisäsin pihvit tirisemään.
Nämä ohkaiset pihvit ei tosiaan kauaa aikaa paistu joten katso, että kaikki muu ruoka on jo suht´koht valmista tarjoiltavaksi.
Minuutti per puoli grillasin näitä herkullisia pihvejä ja sitten oli meidän ruokamme valmista nautittavaksi.

Jos haluat nämä pihvit saa herkullisiksi myös paistinpannulla.
Aika on sama kuin grillatessakin ja maku on niin ihana, suosittelen maistamaan.

Munakasmuffinit



Tämä alkuviikko on ollut tapahtumia pullollaan.
Eilen olimme Ukkoseni kanssa koulunvanhenpainillassa, se olikin kunnon istumista.
Kolme tuntia meni istuessa ja kuunnellessa ja silti jouduimme lähtemään pois tapahtumasta kesken opettajan puheen.

Tänään taas vierailivat Mumsku ja veljeni sekä häen tyttöystävänsä meillä.
Eilen sain viestin veljeltäni, että he ovat aloittaneet vähähiilihytraattisen ruokavalion.
No, minulle tuli heti mieleen nämä herkulliset munakasmuffinssit.
Niin helpot ja herkulliset tarjottavat ja ulkonäkökään ei häpeä vierastarjoilua.
Salaatteineen päivineen meni kaikki tarjottava hyvin kaupaksi.
Nämähän käy myös keliaakikolle tarjoiltavaksi.
Niin ihana aamu- tai iltapala kenelle vain sekä koulusta kotiinpalaava lapsi  saa näistä mukavan välipalan itselleen. Nämä kun voi syödä niin kylmänä kuin kuumanakin salaatin kanssa tai ilman.
Parhaassa tapauksessa voit litistää muffinin kahden leivän väliin ja syödä sinänsä.



Tämä on maittava hävikkiviikon herkku.
Munakkaaseen voi hyvin upottaa kaikki jääkaapissa olevat tähderuoat
Minunkin munakkaaseeni pääsi sunnuntaina grillaamani terttutomaatit valkosipuli-öljyssä.
Otin vain grillatun tomaatin sormieni väliin ja puristin munakasmassaan.
Näin sain kuoren hyvin irrotettua pois tomaatista ja tomaatin sisus jäi koostumukseltaan hieman rouheammaksi ja nesteet kuitenkin valuivat munakas massaan.
Vieraani huomasivatkin kuinka mehukas ja herkullinen sisus munakkailla oikein oli.
Samoin laitoin sekaan viime viikolla naapuriltani saamaa lehtikaalia. 
Nam, tätä herkkua täytyy tehdä pian uudestaan.
Tuo salaattipeti vielä kruunasi koko herkun.
Itse ajattelin laittavani nuo rucolat ja villiviiniheinät vain kuvausrekvisiitaksi, mutta aivan toisin kävi.
Ne tekivät niin hyvin kauppansa näiden muffinssimunakkaiden lisukkeena ja ideaani kehuttiin kovin.
Siispä suu suppuun ja otin kiitokset kunnialla vastaan 😔




6 muffinssia 
(suosittelen heti tekemään kaksinkertaisen annoksen)

4 kananmunaa
1/2 dl kermaa, maitoa tai vettä
n. 1/2 tl ruususuolaa
n.1/2 tl mustapippurirouhetta

Täyte:

6 grillattua minitomaattia
tai saman verran kirsikkatomaatteja leikattuna pieniksi paloiksi
n. 1 dl lehtikaalia pieneksi silputtuna
1/2 dl parmesaania raastettuna
2 rkl tuoretta basilikaa hienoksi leikattuna

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita ne keskenään.
Jaa massa muffinssivuokiin (laita seosta vain puolilleen muffinssivuokaa ettet joudu pesemään peltiä, kun seos kohoaa uunissa).
Paista vuokia uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.


Juusto-kinkkusarvet



Tämä viikko on mielenkiintoinen, on tarjolla hävikkiviikkoa ja leipäviikkoa.
Ja kumpaankin olen osallisena...siispä meillä leivotaan leivät tällä viikolla suurimmaksi osaksi itse ja mikä tärkeintä näihin leipiin saa piiloteltua puuronloput ja porkkanaraasteen jämät.
Lupasinkin tällä viikolla hoidokeille, että leivomme kaikki yhdessä sämpylöitä.




Tähän leipäviikkoon sopii mielestäni hyvin nämä viikonloppuna leipomani täytetyt sarvet.
Taikina on niin ihanan leipäinen ja sisällä odottaa ihana yllätys juustosta ja kinkkusta.




4 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
1/2 dl öljyä
1 tl ruususuolaa
2 dl spelttijauhoja
2 dl täysjyvävehnäjauhoja

TÄYTE:

300 g palvi kinkkurouhetta
300 g juustoraastetta

VOITELUUN: 
1 kananmuna
unikonsiemeniä




Lämmitä maito ja sekoita jauhot sekä kuivahiiva nesteen joukkoon.
Jätä taikinanjuuri leivinliinan alle noin 10 minuutiksi tekeytymään.Kun juuri alkaa kuplimaan lisää joukkoon juustoraaste, öljy, suola ja jauhot.
Sekoita hyvin, kun taikina alkaa irrota kulhon reunoilta alkaa taikina olla valmista.




Kohota taikinaa joko puolisen tuntia huoneen lämmössä.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa kahteen osaan.
Kaulitse taikinasta pyöreä ja leikkele taikinapyörällä kolmioita taikinasta.
Asettele kinkku- ja juustosuikaleet taikinan leveinpään puoleen. 
Kääri kolmion kärkeä kohti rullalle.
Nostele sarvet leivinliinan päälle uunipellille.
Kohota vielä sarvet kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
Voitele sarvet vielä kananmunalla ja ripottele pinnalle vielä halutessasi unikonsiemeniä.
Paista sarvet uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes sarvet ovat kauniin ruskeat.


Broileririsotto avokadopestolla



Huh, mikä viikonloppu taasen takana.
Pari tuntia sitten palattiin Porista ja oli kyllä niin kälyset matkat istua autossa, kun paikkoja särki niin vietävästi.
Tää on tän flunssan oireita, mutta onneksi helpotti kotona kun sai särkylääkkeen kitusiinsa.

Ensi viikko tuo arkeemme taasen lisää säpinää.
Tytöllä kun alkaa lukkopaini ja sitä on neljänä päivänä viikossa.
No,eihän sinne tarvitse siis joka päivä mennä, mutta näin aluksi on ehkä hyvä päästä näille ensimmäisille tunneille.
Tiistaina on siis tytöllä ensimmäinen treenipäivä ja silloin on koulua kahdeksasta neljään... Siitä olisi suoraan salille meno ja illalla kuudelta on painit painittu.
Olen nyt funtsannut kaikki mahdottomat ja mahdolliset eväs- ja välipala vaihtoehdot lävitse.
Mitä kummaa keksin laittaa tytölle evääksi, että jaksaisi tuolla kouluruola sekä eväillä ilta seitsemään, kun pääsee kotiin?




Tämä olisi ollut nyt kolmas viikko, kun teen meidän tytön lempiruokaa eli avokadopastaa ruoaksi.
Siis ihan oikeasti paripäivää arjessa meidän teini syö kotona melkein vain tätä ruokaa.

Mutta eilen tyttö sanoi, että haluaisi broileririsottoa ensi viikolle.
No, siitä tämä ruoka sai alkunsa.
Jääkaapissa odotti kypsät avokadot pastaan pääsyä ja kysyin tytöltä oisinko tehdä broilerisoton avokaadopestolla ja sehän kävi tytölle hyvin.




6 dl vettä
3 dl basmatiriisiä
1 kanaliemikuutio
2 tl ruusumerisuolaa

300 g marinoitua broilerisuikaletta 
1 sipuli
2 dl lehtikaalia


AVOKADOPESTO:

2 avokadoa
1 limen mehu
1 dl parmesaani raastetta
1/2 ruukkua basilikaa
1/2 tl tuoretta chiliä
1/2 dl öljyä
2 valkosipulin kynttä
1 tl rouhittua mustapippuria




Keitä riisi paketin ohjeen mukaan.
Paista broilerisuikaleet ja sipuli silppu pannulla.
 Soseuta avokadopeston ainekset joko sauvasekoittimella aivan sileäksi tai vaikka haarukalla tai huhmareella morttelissa hieman rosoisemmeksi.
(Olen tehnyt tätä pestoa kummallakin tapaa ja kummatkin ovat todella herkullisia.)

Sekoita kypsän riisin joukkoon broileri-sipuliseos sekä avokadopesto.
Sekoita ainekset hyvin sekaisin ja maista.
Lisää tarvittaessa mausteita ja nauti.




Lehtikaalin pakastus



Tässä kuulkaa vetää suun aivan muikeaksi.
Tämä viikko on ollut jo tähän asti niin huippu ihana, mutta lisää vain pukkaa tulemaan.
Enkä tietenkään laita hanttiin, saa tulla kaikkea mukavaa ovista ja ikkunoista.
Mitä kaikkea ihanaa vielä kerkiää viikon aikana tapahtua...
Tai miksi viikon?
Sovitaanko heti oikein moniksi vuosiksi tätä ihanaa ja mukavaa aikaa 😍.

Alku viikosta on nyt saatu hoitolapsen äidiltä omenoita ja tänään naapurini kyseli huolisinko hänen kasvimaaltaan lehtikaalia ja lehtipersiljaa... 😍
Tänään kaupasta tullessamme oli ovemme vieressä iso kassillinen näitä herkkuja.

Nyt on taasen pussitettu ja pakastettu...
Ihanaa kun saadaan herkutella lehtikaalilla munakkaissa, padoissa, laatikoissa, keitoissa, risotossa ja mikä parasta piirakat saavat tästä mitä maukkainta täytettä, smoothieista puhumattakkaan.
Niin on monipuolinen tämä vihannes, että mielihyvin otan vastaan tälläisiä pussukoita.
Pakastimeenkin nämä saa nii mukavasti pieneen tilaan.

Ensin pesen lehtikaalin ja revin ruodin irti.
Pelkän lehtiosan revin pussiin pieniksi paloiksi ja puristan ilmat huolella pois. Sitten vain pussi kiinni ja pakastimeen.
Tarvittaessa voin nyt ottaa pussista sopivan määrän lehtikaalia käyttöön joka ruokakerralle
Näppärää vai mitä?.




Minusta on tullut tämän kevään ja kesän aikana sellainen pinaatin ja lehtikaalin syöjä, ettei ole tosikaan.
Näitä löytyy nykyään meillä melkein joka ruoasta 😋.

Huomenna ajattelin valmistaa lopuista omenoista herkullisen piirakan.
Toivottavasti aika vain riittää, kun kirjastossakin olisi dekkari vinkkausta illalla tarjolla.



Kuituiset pinaattiletut



Tänään tuli heräiltyä jo aamu neljältä.
Puoli seitsemään tuli vasta ensimmäinen hoidokki.
Mutta kun ei uni enään tullut silmään ajattelin alkaa tänne teille kirjoittelemaan.

Eilen kirjasto reissulta jäi käteen tälläinen kirja
 "Matka yli onnen esteiden" Laurent Gounelle
Mieletön kirja jo heti alku sivuilta lähtien.
Kertoo meidän ihmisten luomista käsityksistä, jotka ohjaavat elämäämme niin myönteisissä kuin kielteisissäkin asioissa.
Takakannen sitaatti
"Te olette taatusti yhtä onnekas kuin muutkin, mutta ette ehkä kiinnitä huomiota niihin tilaisuuksiin, joita teille tarjoutuu."
😊

Vaihdeltiin juuri lasten vaipat ja laitettiin ne päiväunille.
Meillä on nyt niin mukavasti tätä tilaa.
Saadaan lapsia nukkumaan kolmeen eri huoneeseen.
Samoin nyt on hoidokeille oma leikkihuone, siellä on kaikki lelut sekä minun ompelupöytäni.
Kun vain saisin joku viikonloppu kakki rästit ommeltua 😝.




Viimme viikon perjantaina tuli paisteltua litran verran pinaattilettu taikinaa.
Laitoin osan jauhoista kauraleseitä, aikas mielenkiintoinen yhdistelmä tämäkin.
Tein taikinan jo edellisenä päivänä näin leseet kerkisivät turvota kunnolla taikinassa.

2 pss (300 g) pakastepinaattia
1 l maitoa
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 dl kauraleseitä
1 tl ruususuolaa

voita ja rypsiöljyä paistamiseen.

Sekoita kaikki ainekset sekaisin.
Minä en sulattanut pakasteisia pinaatteja, vaan annoin niiden sulaa taikinanesteeseen pikkuhiljaa jääkaapissa.
Mutta jos paistat letut heti kannattaa pinaatti sulattaa joko huoneenlämmössä tai mikrossa sulatusteholla.
Turvota taikinaa vähinään puolituntia, että jauhot kerkiää turvota.
Muista sekoittaa taikina turvotuksen jälkeen, ettei jauhot jää taikinakulhon pohjalle.

Paista letut molemmin puolin lettu- tai paistinpannulla voi/öljyseoksessa.





Kanasallaattia ja praataamista



Eilen tuli poikettua hoidokeiden kanssa kirjastossa ja löysin niin hyvän uutuus kirjan, että luin sen yhden illan aikana loppuun.

Nyt ajattelinkin lähteä saman tien, kun viimmeinen hoidokki lähtee kotiinsa uudelle kirjasto reissulle.
Näin saan kirjan nopeasti kiertoon ja samalla haen nuorimmaiselle rahaa, että pääsee ostamaan nahkiaisasuaan.

Tytöllä on lukiossa nahkiaiset perjantaina ja asu on mitä eriskummallisin. 
Värikkäät treenitrikoot, iso tee paita, uimapuku tämän päälle sitten vielä puusauva ja muovikassi käteen kaiken kukkuraksi 😎.
Että on tässä naurussa pitelemistä, kun saadaan tyttö saatettua kouluun. 




 No, tulihan siinä käytyä kirjastoreissulla ja samalla kaupassa.
Mitään tähteellistä ei kyllä mukaan tarttunut.
Harmittaa ihan, kun kotio pääsin huomasin, että nenäliinat alkavat olla lopussa.
Mutta onpahan syy taas lähteä toisenakin päivänä kaupoille 😄.

Vaikka täytyy kyllä myöntää, että kauppa kiintiö on kyllä viikonlopun jälkeen aikas täynnä.
Lauantaina Ukkoseni kuskasi minut Ikeaan.
Ostelin siinä kaikki tarpeelliset ja kotiin päästessä huomasimme, että ostamani makuuhuoneen kattolamppu olikin pelkkä kupu vaan😆.

No, eikös tästä voi syyttää pelkästään Ukkosta, kun ei katso yhtään tälläisen holtittoman nais-immeisen perään 😉. Ostelee kaikenlaista tavaraa mitä katossa näkee 😳.

No, sunnuntaina lähdimme hakemaan tyttäriä kotiin veljeltään teimme koko kompanja siis tytöt, veli sekä Ukkoseni uuden Ikea reissun.
Uskokaa tai älkää taasen tuli tavaraa oikein roppa kaupalla osteltua. 
Nyt siis kumpaisellekin tytölle. 
Minun piti silloin lauantaina tämä ostosepisodi saada tehdyksi, ilman teinejä, mutta aina ei käy niinkuin haaveillaan 😅.

Sunnuntaina tuli siis ostettua kattolamppuun johto.
Kotona aukaisin paketin ja sanonko mitä.
Katto liittimenjohto oli aivan väärällä liittimellä.
Siispä Äitee lähti taasen kauppaan nyt onneksi tähän lähelle ja osti väliosan ja sai nuorimmaisen tytön kanssa lopultakin ripustettua lampun kattoon.
Ukkoseni oli sillä välin viemässä tuota vanhempaa tyttöä linja-autoasemalle, että hänkin pääsi illaksi takaisin opiskelukaupunkiinsa.
Että tälläinen episodi tälläkertaa.

Nyt täytyy pitää pieni kauppa boikotti tässä välillä tälläinen ylenmäärin törsääminen ja ramppaaminen saa kertakaikkiaan nyt loppua.




Varmaan jo suurin osa kyllästyi tähän jouten praattaamiseen ja jätti koko jutun kesken, mutta silti meinaan teille kertoa vielä tämän broilerisalaatin ohjeen.

600 g kanan sisäfileen paloja pintamaustettuna
salaattia
kurkkua
tomaattia
tummiaviinirypäleitä
avokadoa
sinimailasenituja
juustokuutioita

Paista kanafileet ja anna jäähtyä sen aikaa kun valmistat salaatin.
Laita kanafileet salaatin päälle ja nauti.