kotiliesi
Siirry pääsisältöön

Inkiväärinen porkkanakeitto



Hoidokit vetelee vielä päiväunia ja minä aloin valmistamaan huomista ruokaa.
Olen pääsääntöisesti koittanut aina saada seuraavan päivän ruoat valmistettua kokonaan tai ainakin suurimmaksi osaksi jo edellis päivänä.
Näin vältytään kiireeltä ja monilta ärräpäiltä.
Koitan muutenkin järjestää päivän niin, ettei tarvitsisi hosua ja säätää. Siitä ei tule muuta kuin joka ikiselle paha mieli. Ja onhan se meille kaikille mukavampaa kun saadaan ottaa rauhallisesti ja minnekään ei ole kiireen kierää.




Ajattelin, että nyt saa jääkaapin vihannesloorassa muhineet porkkanat kyytiä.
Siispä porkkanakeiton tekoon mars.


5 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl inkivääriä
1/2 appelsiinin kuorta
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 appelsiinin mehu
1 rkl hunajaa
1/2 tl ruususuolaa



Pilko kuoritut porkkanat ja silppua sipulit.
Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja laita sipulit kuullottumaan öljyyn.
Lisää joukkoon appelsiinin kuori sekä inkivääri raaste.
Lisää joukkoon myös porkkanat ja vesi sekä kasvisliemikuutio.
Keitä soppaa noin puoli tuntia tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Purista joukkoon appelsiinin mehu ja hunaja.
Mausta suolalla.






Tämä keitto on ihanan piristävä jo tuon värinsäkin takia.
Pakostikin tulee kesä ja aurinko tästä keitosta mieleen.

Kommentit

  1. Nam nam tuo keitto näyttää hyvältä! Leppoisaa alkanutta viikkoa❤

    VastaaPoista
  2. Herkkua tarjoo emäntä! Nälkä tulee lukijalle!

    VastaaPoista
  3. Mulla on tällä hetkellä menossa hirveä inkivääri-villitys. Tuntuu että laitan sitä ihan joka paikkaan, etenkin smoothieihin. Mistäköhän puutoksesta se kertoo....?!?

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Kiitos kun kommentoit :)

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Shakshuka eli munapannu

Tällä viikolla tuli käytyä Helsingissä, Kotilieden verkostobloggaajien koulutuspäivillä. Matka oli antoisa niin koulutuksen, kuin tarjoilunkin kannalta.  Tuli niin monia ideoita kuvauksellisesti, sekä ruokina ja lisukkeina vastaan, mitä haluan toteuttaa myös kotona.


Tänään nuorimmaiselle tuli uusi sänky ja päivä on mennyt pääosin siivoillessa ja järjestyksiä vaihdellessa.

Traamaltakaan ei päästy välttymään... Koska uusi sänky olikin sininen ja me pyysimme vartavasten sängyn mustana. Minusta väri oli hieno, mutta sanoppas se tuollaiselle teinitytölle 😖.
Tiedän kyllä, että sängyn olisi voinut palauttaa ja vaatia mustaa sänkyä tilalle, mutta pidin sitä liian haasteellisena operaationa.  Katsoo nyt kun kaikki olemme nukkuneet yön yli ja mutustelleet ajatuksella sinisestä sängystä. Jospa vaikka huomenna menen käymään liikkeessä ja pyydän sängyn vaihtoa.



Mutta jos tässä päivässä oli jotain huonoa, niin oli tässä myös hyvääkin.
Taas kerran sain tehtyä meidän sakille sellaisen ruoan, että j…

Munakasmuffinit

Tämä alkuviikko on ollut tapahtumia pullollaan. Eilen olimme Ukkoseni kanssa koulunvanhenpainillassa, se olikin kunnon istumista. Kolme tuntia meni istuessa ja kuunnellessa ja silti jouduimme lähtemään pois tapahtumasta kesken opettajan puheen.
Tänään taas vierailivat Mumsku ja veljeni sekä häen tyttöystävänsä meillä. Eilen sain viestin veljeltäni, että he ovat aloittaneet vähähiilihytraattisen ruokavalion. No, minulle tuli heti mieleen nämä herkulliset munakasmuffinssit. Niin helpot ja herkulliset tarjottavat ja ulkonäkökään ei häpeä vierastarjoilua. Salaatteineen päivineen meni kaikki tarjottava hyvin kaupaksi. Nämähän käy myös keliaakikolle tarjoiltavaksi. Niin ihana aamu- tai iltapala kenelle vain sekä koulusta kotiinpalaava lapsi  saa näistä mukavan välipalan itselleen. Nämä kun voi syödä niin kylmänä kuin kuumanakin salaatin kanssa tai ilman. Parhaassa tapauksessa voit litistää muffinin kahden leivän väliin ja syödä sinänsä.


Tämä on maittava hävikkiviikon herkku. Munakkaaseen v…

Voisämpylät

Tässä on ollut nyt jos jonkinmoista säätöö, noiden nuorimman tytön linja-automatkojen kanssa. Tämä on itsellekin niin uutta, kun matkaa täältä Tampereen länsirajalta Ylöjärvelle päin. Ja nyt kun on nämä vyöhykkeet a ja b ollut tytön kortissa. Piti lisätä c-vyöhyke korttiin ja maksoin koko vuoden matkat yhdellä kertaa. Näin tuli vielä halvaksi, kun tytön syntymäpäivät ovat vasta parin kuukauden päästä, niin päästiin lasten maksuilla koko vuosi. Ensi vuonna onkin sitten sata euroa kaliimpaa tuo kulkeminen. Matka kun on vajaa kuusi kilometriä niin mitään etuuksia ei matkoihin saada 😜.  No, nyt pitäisi kaikki olla okeij ja saa huoahtaa tämänkin jutun kanssa vuoden päivät.



Eilen tuli tehtyä herkullisia voisämpylöitä. Näissä on siis niin ihana voin maku ja niin pehmeän höttöistä, että voisi syödä vaikka koko leivän yhdeltä istumalta. Mutta tein näitä meille ja hoidokeille välipalaleiviksi loppuviikoksi, joten ei aleta nyt ahmimaan kaikkia herkkuja yhdellä kertaa.
4 dl maustamatonta jogurt…