kotiliesi
Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on huhtikuu, 2018.

Kaalisalaatti kalallle

Aark...Siis mulla on viikon ollut kirjoitettuna tämä postaus, mutta koko viikko meni pienessä kiireessä tai sitten huilaillessa kiireen jälkeen.
No, nyt on akut taasen ladattu ja uutta puhtia puhkuen etiäppäin.

Kaupoissa alkaa olemaan jo ihania tuoreita keväisiä varhaiskaaleja, vaikkakin ne ovat vielä ulkomaalaisia, niin silti niitä on ihana maistella ja makustella. Odotellaan vielä hetki näitä kotimaisia kaaleja ja niiden  makuja, joita saamme maistella syksymmällä myöhemmin oikein toden teolla.
Tämä raikas salaatti sopii hyvin tälläisenään minkä tahansa ruoan kaveriksi, mutta minulle tämä kuuluu ehdottomasti kalan kanssa nautittavaksi.
Raikas kaali sekää kurkku sopivat tillin kanssa kuin nenä päähän.
Saatikksa sitten keitetty kananmuna joka tuo salaattiin ruokaisuutta siinämäärin, että voit huoletta paistaa kalan pelkästään tämän salaatin kanssa nautittavaksi.




1/2 varhaiskaalia
10 cm kurkkua
1 kananmuna

Kastike:

1/2 dl kermaviiliä
1 rkl sinappia
1 rkl sitruunan mehua
ripaus sormisuo…

Rahkasämpylät

Tuli vietettyä ihana viikonloppu. Tampereelle aukesi viime viikolla uusi Ratinan kauppakeskus ja lähdimme lauantaina tyttöjen sekä pojan ja hänen tyttöystävänsä kanssa katsomaan kauppakeskus-elämää.
Löytyihän sieltä vaikka mitä mukavaa.
Esim. nämä kengät saivat meillä hersyvät naurut aikaiseksi.
No, jos tarvitsee vähän blinblingiä elämään kannattaa käydä ostamassa Ratinasta nämä kengät.
Minä nyt kuitenkin pysyn tavallisissa lenkkareissa ja kävelykengissä.
Nyrjäytäisin vielä nilkkanikin näillä piikkareilla 😝.



Tuli taasen tehtyä sämpylätaikina lauantai-iltana kohoamaan jääkaappiin yöksi ja saatin sunnuntain lounasruoan kanssa lämpimäisiä.
Näissä jääkapissa yön yli kohoavissa taikinoissa on mukavaa, kun nesteen saa kaataa taikinaan kylmänä.
Niin siis nytkin rahka ja maito oli suoraan jääkaapista.


2 dl rahkaa 2 dl maitoa 1 pss kuivahiivaa 1 rkl sokeria 2 rkl oliiviöljyä 1 tl ruususuolaa n. 8 dl vehnäjauhoja



Sekoita kylmän maidon ja rahkan joukkoon suola ja sokeri.
Lisää jauhot ja vatka…

Nuudelinen broilerisalaatti

Toivottavasti tästä päivästä saadaan yhtä aurinkoinen ja lämmin kuin eilisestäkin. Meillä on tänään vain vähän lapsia ja lupasimme jo eilen viedä hoidokit aamupäivästä puistoon leikkimään.
Tänään tuli aamulla aikaisin yksi poika hoitoon ja nukutettuani kaverin meidän sänkyymme aloin itse selailemaan nettiä ja katselemaan viikonlopun ruokia. Nyt on selkeät sävelet niin ensi viikon ruokalistaan kuin viikonlopun ruokiinkin.  Ja ostoslistakin on jo tehtynä enään kauppareissu on tekemättä.
Samalla löysin tälle illalle ihanan kevyen nuudelisalaatin ja valmistin sen sukkelasti heti aamusella. Näin salaatti saa makustua jääkaapissa iltaan asti ja pääsemme maistelemaan ihanan maustettua salaattia.



1 pss nuudelia 300 g broilerin suikaleita 1 tl cajun maustetta 1/2 kurkkua 2 tomaattia 1 paprika  1 ruukkusalaattia 1/2 dl sweet chili saucea 1/2 tl mustapippuri rouheena 1/2 tl valkosipulimurskaa



Paista broilerisuikaleet pannulla kypsäksi ja mausta cajun-mausteella. Kiehauta vettä ja kaada nuudelie…

Inkiväärinen porkkanakeitto

Hoidokit vetelee vielä päiväunia ja minä aloin valmistamaan huomista ruokaa. Olen pääsääntöisesti koittanut aina saada seuraavan päivän ruoat valmistettua kokonaan tai ainakin suurimmaksi osaksi jo edellis päivänä. Näin vältytään kiireeltä ja monilta ärräpäiltä. Koitan muutenkin järjestää päivän niin, ettei tarvitsisi hosua ja säätää. Siitä ei tule muuta kuin joka ikiselle paha mieli. Ja onhan se meille kaikille mukavampaa kun saadaan ottaa rauhallisesti ja minnekään ei ole kiireen kierää.



Ajattelin, että nyt saa jääkaapin vihannesloorassa muhineet porkkanat kyytiä. Siispä porkkanakeiton tekoon mars.

5 porkkanaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl inkivääriä 1/2 appelsiinin kuorta 5 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 1 appelsiinin mehu 1 rkl hunajaa 1/2 tl ruususuolaa


Pilko kuoritut porkkanat ja silppua sipulit. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja laita sipulit kuullottumaan öljyyn. Lisää joukkoon appelsiinin kuori sekä inkivääri raaste. Lisää joukkoon myös porkkanat ja vesi sekä kasvislie…

Silakkapihvit

Eilen päästiin lasten kanssa ensimmäisen kerran pihamme leikkikentän hiekkalaatikolle.
Voi sitä riemun määrää.
Harmiksemme vain alkoi pian satamaan vettä kaatamalla ja jouduimme keräämään kimpsumme ja kamsumme ja lähteä takaisin sisälle.

No, onneksi loppu viikoksi on luvattu aurinkoisempia ilmoja ja saamme toivottavasti viettää hiekkalaatikolla loppu viikon vaikka koko päivät.




Silakka on kyllä yksi lempi kaloistani.
Tulee vain aivan liian harvoin mitään tehtyä tästä herrojen herkusta.
Mikä kumma siinä oikein on, ettei kaupan kalatiskiltä meinaa millään tajuta ostaa silakoita?
Veikka näistä  saisi tehtyä vaikka ja mitä erilaisia herkkuja.

Nämä perinteiset silakkapihvit on yksi parhaimmista ohjeista, jota tiedän ja näitä nyt ensimmäisenä taasen aloin silakoista tekemään.
Siis huomatte varmaan, että kirjoitin ensimmäisenä eli näitä ihania silakka ohjeita tulee lisää.




600g silakkafileitä
1 dl ruisjauhoja
1 tl ruususuolaa
1 tl valkopippuria
1 tl savustettua paprikajauhetta
1 dl tuoretta t…

Grahampatongit

Olen nyt ottanut tavaksi tehdä lauantai-iltana jääkaappiin yön yli kohoamaan leipätaikinan. Näin pääsemme pitkälle alkuviikkoon ilman kaupasta ostettua vaaleaa leipää. Koitan taasen ryhdistäytyä ja alkaa tekemään mitä suurimmaksi osaksi leivät itse. Uunituoretta leipää ei voita mikään ja mikä ihaninta tuo tuoksu joka leijailee koko huusholliin saa jo veden kielelle. No, meillä on siis nykyään sunnuntaisin aamusella aina omatekoista tuoretta leipää tarjolla 😘.

Tällä kertaa löysin innoitukseni Nannen-blogista Elämää Koivurannassa.
 Patonkia oli siis tulossa täksi sunnuntaiksi.




4 dl vettä 2 dl maustamatonta jogurttia 2 tl ruususuolaa 1 pss kuivahiivaa n. 6 dl vehnäjauhoja n. 6 dl grahamjauhoja 75 g voita




kaada kylmä vesi ja jogurtti taikinakulhoon lisää suola ja pikku hiljaa jauhot joihin on lisätty kuivahiiva joukkoon. Vaivaa taikinaa kymmenisen minuuttia ja lisää joukkoon vielä sulatettu voi. Sekoita vielä niin, että kaikki ainekset menevät hyvin sekaisin. Laist taikina jääkaapppiin …

Possunsisäfile pippuri-kermakastikkeessa

Kävimme juuri Ukkoseni kanssa kaupassa ja sieltä tuli ostettua porsaan sisäpastia. Muistelimme että kotona on sipulia, mutta nyt kävi kalpaten täällä näet oli pelkästään yksi sipuli ja sekin oli jo päässyt niin pehmeäksi ja tummaksi, ettei siitä ollut kun roskikseen laitettavaksi. Nyt on Ukkoseni uudestaan kaupassa ja ostamassa sipulia. Tälläistä tämä on näin keväällä, kun sipulit alkavat olla jo niin huonoja jopa kaupassa saati sitten jos on viikon verran kotosalla. Onneksi on kesä tulossa ja alkaa uusi sato ja herkulliset sipulit varsineen odottaa vain ostajaansa kaupan vihanneshyllyillä ja torilla. Ai että aivan odota taasen kesä viikonloppuja ja torille pääsyä tai kauppahalliin. Mitä kaikkea ihanaa taasen tulee osteltua, kun saa tuoreita vihanneksia ja kasviksia.
Tämä kastike on alkuperiltään tuolta Hellapoliisin sivuilta napattu. Olikin niin nopea ruoka, ettei meidän uunissa tuleva bataattigratiini meinaa keretä valmistua samaan aikaan kastikkeen kanssa. Onneksi kastike pysyy me…

Seesamibriossileipä

Päivät senkun pitenee ja aurinko lämmittää jo todenteolla. Takapihan terassillamme on tapahtunut jo huimasti muutosta viikon aikana, lumi aivan sulaa silmissä. Nyt kun hoidokkimme on suurimmaksi osaksi pieniä olemmekin viettäneet paljon aikaa terassilla. Pihamme leikkikentällä ei ole pienten kanssa vielä mitään asiaa. Pienet taaperomme uppoaisivat leikkikentän lumeen aiva totaalisesti.

Minulle tuli hieman kiire postata teille tämä briossileivän ohje, kun niin moni oli innostunut viikonloppuna kokeilemaan tuota maalaissalaattia lohella ja briossileivällä.
Tämä leipä on kyllä niin pehmeää ja herkullista, vaikka tekemisessä hieman vaaditaan aikaa sekä vaivaamista, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Ehkä seuraavalla kerralla teen nuo leivän päällä olevat pompulat hieman pienemmät.
Tästä leivästä tulee muutenkin niin muhevan iso, että sen on oltava uunissa todellakin sen 40 minuuttia, ettei leipä jää keskeltä raaáksi.
Minulla meinasi käydä ohraisesti ja leipä oli juuri ja juuri kypsä k…

Maalaissalaattia paistettua lohta ja briossileipää

Jotenkin on alkanut tuntumaan siltä, etten millään saa kaikkea suunnittelemaani tehtyä päivän aikana. No, ei huolta  olenhan täällä ennenkin todennut saman asian ja aina kaikki kuitenkin tulee ennemin tai myöhemmin tehtyä 😏. Pää asiahan on se, että tärkeimmät eli työt tulee hyvin hoidettua. Tänäänkin olimme hoidokeiden kanssa aamun ulkona leikkimässä ja mikäs oli leikkiessä, kun aurinko helotti täydeltä taivaalta. Kyllä lumet saa nyt kyytiä ja kevät pääsee toden teolla alkamaan.
Lauantai-iltana tuli surautettua briossi-taikinan jääkaappiin kohoamaan yön yli ja sunnuntaina leivoin leivän jonka kaveriksi tein meille maalaissalaattia munakokkelilla ja lohella. Kevyt ja niin maittava ruoka.



Leikkaa lohifileestä viiden sentin siivuja.  Laita hieman voita ja öljyä kuivalle paistinpannulle. Anna pannun lämmetä kuumaksi ja aseta kaksi lohipalaa nahkapuoli alaspäin pannulle paistumaan. Lisää hetken päästä loput lohipalat pannulle näin pannu pysyy tasaisen lämpimänä koko ajan. Mausta kalan li…

Pippurikastike jauhelihapihveille

Valmistelin meidän lauantain ruokamme jo valmiiksi perjantaina.  Näin sain aamusta aikaa touhuilla muita touhuja. Tein siis koko kastikeen ja pihvit edellis iltana ja keittelin vain kastin kaveriksi seuraavana päivänä spagettia. Olen alkanut huomaamaan näistä viikonlopuista, että tarvitsen aamuisin yhä enemmän aikaa itselleni. Lötköttelyä sängyssä ja kirjan lukemista tai vain sohvan nurkkaan käpertymistä ja teeveen katselua. Päivä lähtee käyntii vasta hissunkissun ja mikä ettei sitä antaisi itselleen tälläisiä ihania aamuhetkiä nautittavaksi, kun pystyy suunnittelemaan ruoat siihen malliin, että aamulla voi hieman löffäillä.
Tämä ruoka ei ole ehkä sieltä kauneimmasta päästä, mutta suosittelen kokeilemaan, maku näet yllättää positiivisesti. Ruoka on itsessään nopea ja mukava valmistaa, niinkuin nyt yleensäkin ruoat joita teen kuuluu tähän katekoriaan.



400 g naudanjauhelihaa 3 isoa valkosipulinkynttä 3 rkl makeaa chilikastiketta 1/2 tl rouhittua mustapippuria 1/2 tl ruususuolaa
Sekoita…

Broilerisalaatti

Tämä ruokaisa salaatti on meillä tyttöjen lempiherkkua. Meidän tytöt voisi vaikka elää kokonaan broilerisalaatilla. Siispä koitan näitä broilerisalaatti variaatioita valmistaa usein tyttöjen mieliksi. Itse olen vasta vuoden päivät maustanut salaatit ja nykyään meillä ei oikeastaan pöytään pääse yhtään salaattia joka ei olisi maustettu. Minusta tuo maustaminen tuo salaatin aivan uudelle tasolle.



Tähän salaatiin upotin tällä kertaa 
400 g broilerisuikaleita cajun maustesekoitusta 1-2 rkl juoksevaa hunajaa
15 cm kurkkua 2 tomaattia n. 20-30 kpl viinirypäleitä 1 ruukkusalaatti
n. 1 tl mustapippuri n. 1 tl valkosipulirouhetta




Paista broilerisuikaleet kypsiksi ja mausta cajunmausteella sekä hunajalla. Jätä suikaleet jäähtymään ja ala valmistamaan salaattia. Revi salaatti ja lohko tomaatit, kurkku sekä viinirypäleet. Sekoita ainekset salaattikulhossa ja kaada jäähtyneet broilerisuikaleet joukkoon. Mausta vielä mustapippurilla ja valkosipulilla.

Graavattua savulohikeittoa

Tänään aamupäivän ulkoiluun saimme uuden hoidokin tutustumaan äidin ja isänsä kanssa.  Oli siinä hoidokit ihmeissään, kun pieni tyttö oli kanssamme touhuilemassa. Nopeasti uusi tulokas tottui ja sisälle tullessa jo kierteli paikkoja oma-aloitteisesti ja leikkikin jo muiden lasten kanssa.
Ihanaa, kun kevät aurinko jo paistelee aamupäivästäkin siihen malliin, että ulkona tulee oleskeltua pientenkin kanssa pitempiäkin aikoja. Ruokakin maittaa aivan eritavalla kunnon ulkoilun jälkeen. Eilen tuli tehtyä graavatusta savulohesta keittoa ja tuntuu, että keitto vain paranee vanhetessaan. Tänään meinaan soppa meni kuin kuumille kiville. Kaikki hoidokit halusivat keittoa vaikka valmistin myös broilerikiusauksen toiseksi ruoaksi. Nirsommatkin syöjät pyysivät toisen annoksen soppaa, hyvä hyvä 😋.



6-8 isoa perunaa n. 7 dl vettä 1 1/2 kalaliemikuutiota 1 iso sipuli n.300 g graavattua savulohta 1 rkl sitruunamehua 1 tl sitruunapippuria n.1/2 tl ruususuolaa 2 dl kermaa n. 1/2 dl tuoretta tilliä



Kuori…

Jauhelihapihvit tomaattikastikkeessa

Pääsiäinen on nyt ohi ja työt alkoivat täydellä tohinalla.
Tämä viikko onkin hieman erilainen kuin yleensä viikkomme.
Tänään meille tulee heti hoidokeiden lähdettyä tutustumaan kesäksi hoitoon tuleva perhe.
Samoin loppuviikko täällä taapertaa perheensä kanssa tutustamassa pieni tyttöntyllerö.




Nämä ihanaakin ihanimmat jauhelihapihvit saivat alkunsa  Nannen Elämää Koivurannassa-blogista. Minulla on ollut jo jonkin aikaa mielessä tehdä jauhelihapihvejä tomaattikastikkeessa ja slurps, spagetin kera.

Täytyy kyllä sanoa teille, että oli kyllä täyden kympin ruoka.


Ruokaa nopeuttaakseni tein jo edellis-iltana mureketaikinan jääkaappiin makustumaan.
400 g naudanjauhelihaa 1 iso sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 kananmuna n.2 dl korianteri silppua 1 tl chilijauhetta 1 tl juustokuminaa 1 tl savupaprikajauhetta vajaa 1 tl korianterijauhetta 1 tl ruususuolaa 1 tl rouhittua mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja laita jääkaappiin makustumaan.



Pyöräytä kostutetuin käsin jauhelihamassasta kuusi…

Tähdellistä ruokaa

Tässä on eilinen ja tämä päivä tullut pähkäiltyä, mitä kummaa tarjoilisin ruoaksi perheelle. Jääkaapissa oli kahden edellispäivän ruoanjämät. Siis täytettyjä paprikoita ja tacosooseja sekä jauhelihaa maustettuna tacomausteella. Pikkuisen meinasi iskeä paniikki päälle, koska kaikille ei näistä ruoista kuitenkaan riitä ja jos teen taasen uuden ruoan, on jääkaapissa jo kolmen päivän ruokia odottamassa syömistä 😬. Varmaan tuttu tunne muillekin ruoanlaittajille.



Onneksi hoksasin, että jääkaapin vihanneslaatikossa on myös yksi orpo bataatti odottamassa pääsyä ruokiin. Siispä tein taasen meidän perheen kestosuosiksi päässeet bataattiranskalaiset ja iskin maustetun jauhelihan ja pilkotut täytetyt paprikat bataattiranujen sekaan. Lisäsin vielä sipulia ja juustoraastetta ja siinä se sitten oli meidän herkullinen ruoka valmis uuniin laitettavaksi. Lautaselle ruoan päälle laitoin tacoruoista jääneitä avokado-, juusto- sekä tomaattisalsa-kastikkeita. Ai ai, oli kyllä maittava setti.




Bataattiranskalaiset hernetahnalla ja tomaattisalsalla

Pirtsakkaa pääsiäsitä teille kaikille. Täällä pääsiäinen on mennyt ihastellessa kevättä ja aurinkoa. Näin kevään tullen alkaa tehdä mieli myös hieman erilaisia ruokia. Niinpä valmistin bataattiranskalaisia kalapuikkoja ja erilaisia kastikkeita. Näytti uppoavan hyvin meidän nuorisoon.



TOMAATTISALSA
3 tomaattia 2 kevätsipulia 1 rkl öljyä 1 rkl sitruunanmehua ruususuolaa rouhittua mustapippuria
Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja anna makustua jääkaapissa parituntia.



HERNETAHNA
1 pss (200 g) pakasteherneitä 1 rkl öljyä 1 rkl minttua 1 rkl sitruunamehua 1/2 tl ruususuolaa
Sulata herneet. Sekoita kaikki ainekset ja soseuta sauvasekoittimella tai haarukalla survoen.  Anna makustua jääkaapissa pari tuntia.



BATAATTIRANSKALAISET
1 bataatti 2 rkl öljyä 1 tl rouhittua mustapippuria 1 tl sormisuolaa
Lohko pesty bataatti ja leikkaa noin 1 cm.n paksuisiksi tikuiksi. Liota bataattitikkuja kylmässä vedessä pari minuuttia ja valuta ne hyvin. Siirrä ne kulhoon ja käänetele öljyssä ja mausta. Paista uu…