Kinkkumunakasta ja viikon ruokalistaa

Tänään vietetään nuorimmaisen synttäreitä ja hän sai valita päivän ruoan.

Siispä cannellonia tulee tänään uunista ulos.

Tuoksut alkaa jo vallata koko huushollin.

Miksei ruoka ole vielä valmista? Mulla on jo kova nälkä.

Vielä vartti pitäisi kärvistellä 😝.

Eilen funtsailin aamupäivästä, mitä sitä tarjoilisi perheelle ruoaksi.

Jääkaapissa oli puoli pussillista palvikinkku rouhetta, joka jäi edellis illan täytetyistä patongeista.

Päädyin uunimunakkaaseen ja salaattiin.

Näitä munkkaita on tullut tänne ennenkin laiteltua, mutta minkäs teet, kun ne on niin herkullisia ja maittavia syötäviä.

Tämän ohjeen nappasin yhteishyvän sivustoilta.

Uunimunakas

8 kananmunaa

2 dl täysmaitoa

1 tl ruususuolaa

1/2 tl mustapippuri rouhetta

150 g palvikinkku rouhetta

200 g pakastemaissia

100 g juustoraastetta

silputtua ruohosipulia

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin

 ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tarjoile patongin ja raikkaan salaatin kanssa.

Ruokailun jälkeen täytyisi lähteä kaupoille.

Olen tässä etsinyt olohuoneeseen taulua ja peiliä eteiseen.

Jo monet kaupat on tullut kierreltyä ja netti selailtua, mutta niitä oman näköisiä ei vain ole tullut vastaan tai onhan niitä tullut, mutta hinta on sitten sen mukainen.

Ja päätin etten nyt huoli mitään tilapäisratkaisuja, vaan esineiden pitää olla just eikä melkein.

Siispä etsintä jatkuu...

Kanttarellipiirakka

Taas se viikko vierähti ja viikonloppu alkoi.

Meillä nuorimmainen lähti ensimmäisen kerran yksin junalla Loimaalle kaverinsa luokse yöksi.

Huomenna tyttö tulee takaisin kaverinsa kanssa.

Pikkuisen äiteetä jännitti, mutta matka meni hyvin ja tyttö on nyt turvallisesti perillä ja saan huokaista helpotuksesta.

Ensi sunnuntaina oon myös nuorimmaisella syntymäpäivä ja olen luvannut tehdä cannelloneja ruoaksi, koska se on tytön lempiruoka.

Nyt kuitenkin tulee kanttarellipiirakkaa näin ensi hätään.

Ohjeen nappasin Kotilieden sivuilta.

Pohja:

2 dl perunamuusijauhetta

1 1/2 dl lämmintä vettä

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

ripaus ruususuolaa

Sekoita lämpimän veden joukkoon perunamuusijauhe, sulatettu voi ja jauhot sekä ripaus suolaa.

Laita taikina tekeytymään jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytettä.

Täyte: 

2 1/2 dl kanttarelleja

1 sipuli

100 g pekonia

100 g juustoraastetta

2 dl kermaa

2 kananmunaa

1 tl mustapippuria

ripaus ruususuolaa

Kuullottele pannulla sipulisilpun kanssa sienisilppua ja pekoni suikaleita.

Levitä jäuhotetuin käsin taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä jäähtynyt täyte tasaisesti piirakka pohjan päälle.

Ripottele pinnalle juustoraastetta ja valmista vielä muna/kerma seos, jonka joukkoon ripsauttele mausteet. Kaada muna/kerma vielä piirakan pinnalle.

Paista piirakka uunin keskiosassa 200 asteessa noin 45 minuuttia uunista riippuen. 

Niin, että pinta saa kauniin värin ja täyte on hyytynyt.

Lihapulla-pastavuoka

Eilisen kansainvälisen pastapäivän innostamana laitan teille tänne herkullisen lihapulla-pastavuoan ohjeen.
Ohjeen nappasin Maistuis varmaan sullekin-sivustolta.
Oli muuten niin herkullinen resepti, ettei tarvinnut vaihdella paljoa aineksiakaan, ainoastaan punaviiniä minulta ei löytynyt, joten sen vaihdoin kasvisliemeksi.

Tänä aamuna ulos katsoessa sai huomata maan olevan valkoisena ja ensi lumi oli satanut maahan.
Tänään ei varmaan mennäkään kirjasto reissulle, niin kuin lapsille eilen lupasin, vaan peuhataan pihassa lumessa. 
Tämä ensilumi on aina niin ihanaa aikaa lapsille, kun pääsee möyrimään ja leikkimään taas ihan uusia leikkejä

Mukavaa torstaita teille kaikille ja muistakaa varata tarpeeksi aikaa lähtiessänne autoilemaan tuohon lumisateeseen.

Lihapullat:

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

tilkka oliiviöljyä

1/2 dl korppujauhoja (minulla murskattuja voileipäkeksejä)

1 dl kermaviiliä

1/2 dl maitoa

1 kananmuna

1 dl juustoraastetta

1 1/2 tl ruususuolaa

1 tl maustepippuria

2 rkl tuoretta timjamia

Tomaattikastike:

2 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

400 g tomaattimurskaa

2 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 tl ruususuolaa

1 tl mustapippuria myllystä

1 rkl kuivattua basilikaa

ripaus ruskeaa raakaruokosokeria

Lisäksi:

300g spagettirakettia tai muuta pastaa

1 pallo mozzarellajuustoa

1-2 dl juustoraastetta

Valmista lihapullat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet, ja kuullota ne pannulla oliiviöljyssä pehmeiksi. Sekoita kulhossa kuullotetut sipulit, korppujauhot, jogurtti tai kermaviili, vesi, kananmuna, juustokuutiot tai -raaste, suola, maustepippuri sekä hienonnettu timjami. Anna korppujauhojen turvota seoksessa n. 10 min. Sekoita joukkoon sitten jauheliha ja muotoile massasta lihapullia. Laita lihapullat uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä uunissa 220 asteessa 10 - 12 min. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet ja kuullota pannulla oliiviöljyssä pehmeiksi. Lisää pannulle tomaattimurska ja punaviini. Mausta kastike ja keitä miedolla lämmöllä kastiketta hieman kasaan. Kaada uunivuokaan pasta ja tomaattikastike. Lisää joukkoon lihapullat ja sekoita kaikki keskenään varovasti sekaisin. Varo rikkomasta lihapullia. Revi mozzarellapallo paloiksi ja lisää palat vuokaan pastan päälle. Ripottele päälle juustokuutioita tai -raastetta ja gratinoi uunissa 225 asteessa n. 15 - 20 min. Ota vuoka uunista. Lisää päälle basilikan lehtiä sekä halkaistuja kirsikkatomaatteja. 

Nuudeli broileripata

Siis, ensimmäisenä pyydän teiltä kaikilta anteeksi.

En tosiaankaan ole teitä unohtanut, mutta kiireitä on  piisannut ja niitä piisaa vielä vastakin.

Tässä tuntee oikein huono omatunto, kun en kerkeä teille kirjoitella ja jutustella.

Tämäkun on minulle itsellenikin ihankuin semmoinen mukava rupattelu hetki ystävien kesken.

No, täällä siis on touhuttu kuitenkin kaikki askareet mitä yleensäkin, ruoat sekä muut.

Eilen olimme pojan sekä nuorimmaisen tytön kanssa kaupungilla shoppailemassa ja syömässä.

Vietiin samalla nuorimmaisen kaveri vielä junalle ennen shoppailu kierrostamme.

Tänään olen kohtapuoliin lähdössä Mumskua ja veljeni tyttöä hakemaan.

Toisen veljeni pojan syntymäpäiville.

Siellä tämä ilta meneekin rattoisasti.

Niinpä eilen piti saada ruokalistat ja siivoilut tehtyä, ettei tänään mene liian kiireiseksi aikataulut.

Suunnittelin sunnuntain ruoaksi omaa pikaista herkkuani eli nuudeleita ja broilerin leikkeitä.

Tämä ruoka ei aikaa vie kuin vartin kaikkiaan ja silti saa vatsansa kylläiseksi maukasta ruokaa.

Simppeliin ruokaan tulee broilerin ohut fileleikkeitä, minulla makuna oli lempeä guajillo-chili.

1 pieni sipuli pitkittäin suikaleina, sipulin laitan pataan ensimmäisenä ja annan sen kuullottua padassa pienellä lämmöllä pari kolme minuuttia.

Lisää joukkoon ripauksen sokeria ja suolaa, niin sipulit saa kauniin värin ja karamellimäisen maun.

Sitten vain leikkeet sekaan ja paistetaan kypsiksi.

Nuudeli paketti auki ja nuudelit hieman kädessä paloitellen joukkoon.

Nuudeli pussin mausteetkin joukkoon, varmaan huomaattekin että ruoasta tulee hieman tulinen ja makea.

Noin desi vettä vielä pataan ja haluamasi pakaste kasvis pussi joukkoon.

Minulla oli tällä kertaa italian style: pussukka pakasteessa.

Nyt enään sweet & chili kastiketta noin desi pataan ja anna padan kasvisten sulaa ruokaan. Kun ruoka on muhinut noin viisi minuuttia on se valmis syötäväksi.

Hyvää alkavaa viikkoa teille kaikille ja nautitaan talven tulosta.

Täällä Tampereella satoi tänään ensi lumi maahan.

Paljoa sitä ei maassa ole, kun sulaa samantien pois, mutta on kuitenkin.

Kaurapuuro sämpylät

Nyt on viikko vierähtänyt ja meillä se on mennyt uusien hoidokeiden kanssa tutustuen.

Siksi ei tännekään ole tullut kirjoiteltua juttuja, vaikka ruokia ja leippomuksia on tullut tehtyä. 

Nämä sämpylät tein meidän yhden hoidokin kanssa.

Tyttö teki sämpylät myös vanhemmilleen ja paistoimme ne juuri siksi, kun vanhempi olivat ovella hakemassa tyttöä.

Näin sai vanhemmatkin uunilämpimiä sämpylöitä heti töistä tullessaan mukaansa.

Pientä mukavaa vanhemmillekin rankan työpäivän jälkeen..

4 dl kaurapuuroa

3 dl yli käden lämpöistä vettä

1 pss kuivahiivaa

2 tl ruususuolaa

1 rkl siirappia

n. 10 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Lisää puuron sekaan lämmin vesi ja suola sekä siirappi.

Sitten vain jauhoja sekaan, joihin olin lisännyt kuivahiivan.

Pikkuhiljaa vain jauhoja niin kauan kuin taikina alkaa olla kulhosta kunnolla irti, sitten joukkoon öljy. 

Ja jos tuntuu niin laita vielä hinttusen jauhoja sekaan, että taikina juuri ja juuri irtoaa kulhosta.

Laita taikina kohoamaan leivinliinan alle puoleksi tunniksi. 

Ota sitten taikina jauhotetulle alustalle ja jaa se neljään osaan.
Sitten vain yksi osa kerrallaan pötköksi ja siitä leikataan sopivia paloja, joista pyäritellään sämpylöitä.

Asettele sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle.
Minä laitan yleensä yhdeksän sämpylää pellille, näin sämpylöille jää kunnolla kohoamis varaa.

Laita sämpylöiden päälle leivinliina ja anna kohota vielä noin puoli tuntia.
Paista sitten sämpylät uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia, tietenkin uunista riippuen.

No, tässä sitten tarjolla teille minun seuraavan  aamuna aamupala.

Mustaviinimarjateetä ja Antti Heikkilän siunattu kipu-kirja.

Suosittelen muuten teille kaikille tätä kirjaa, niin kuin muitakin Antti Heikkilän kirjoja luettavaksi, etenkin nuo ruoka-kirjat ovat aivan parhaita.

Olen tämän kippu-

kirjan lukenut viimmeksi vuosi sitten ja taasen löytyi paljon uutta ja tärkeää tietoa.

Vaikkei minulla mitään kipuja olekaan nautin täysin kirjan liúkemisesta.

Broileri-avokadorullat

Huomenna lähdetään ostoksille Ikeaan.

Yleensä kun pääsen Ikean ovista sisälle pää lyö tyhjää ja unohdan kaikki mitä pitäisi ostaa.

Nyt on lista mukana ja kaikki tarvittava tulee ostettua samalla kertaa 😏.

Tuon ostosreissun takia tein tänään jääkaappiin makustumaan broileri-avokado sekä savulohirullia.

Saadaan syödä nopeasti, joko ennen tai jälkeen reissun.

Syömme kyllä Ikeassa, mutta meidän porukan huomioon ottaen, niin nälkän iskee juuri silloin, kun itsellä olisi paljon muuta tekemistä 😯.

Nämä rullat ei paljoa aikaa vie vaan tuttuun tapaani ruoka on aikas simppeli valmistaa.

BROILERI-AVOKADO RULLAT

2 broilerin filettä

1 pieni sipuli

1 avokado

1 rkl sitruunan mehu

2 tomaattia

100 g tuorejuustoa (minulla makuna paprika-sipuli)

1 tl currya

1 tl korianterijauhetta

ripaus ruususuolaa

2 isoa tai 4 normaali kokoista tortilla wrapsia

Paista fileet pannulla kypsiksi ja silppua sipuli pieniksi ja laita samalle pannulle kuullottumaa, kun maan herkuttelijoita.broitsut ovat melkein kypsiä.

Leikkaa avokado ja tomaatit paloiksi lisää sitruunan mehu, ettei avokado palat tummu.

Lisää kulhoon vielä tuorejuusto ja mausteet.

Sekoittele hyvin.

Annoin tahnan makustua puolisen tuntia jääkaapissa ennen kuin levittelin ja käärin massan wrap-rullalle.

Sitten vain rullat jääkaappiin odottamaan syöjiään.

Possun kassler pata

Meillä vietettiin tänään leipomis talkoot lasten kanssa.

Huomista kansainvälistä korvapuustipäivää ajatellen olemme tehneet vanhemmille yllätyksen. 

Mutta siitä saatte huomenna kuulla tuolla Touhu tenavat sivustollani enemmän. 

Olen ollut niin tyytyväinen tähän muuttoon ja nykyiseen asuntoomme.

Juuri meille tehty tämä asunto, pihat sekä mahdollisuudet käydä puistoissa ja kirjastossa.

Ukkoseni olikin aamupäivän tänään hoidokeiden kanssa kirjastolla ja minä tein tulevan hoidokkimme vanhempien kanssa hoitosopimukset valmiiksi.

Lopultakin pääsen hehkuttamaan teille, tästä sunnuntaina tekemästäni possun kassler padasta.

Patoihin sopii hyvin possun halvemmat osat.

Niistä saa mielettömän mureita ja herkullisia ruokia hiljaa hauduttamalla.

Tämäkin possun niska tuli niin herkulliseksi, että jaksoimme syödä tätä peräti kolme päivää.

Tänään sitten laitoin lopun padan pakastimeen odottamaan päiviä, jolloin pitää saada pöytään ruokaa turhia kokkailematta.

Niitäkin päiviä täällä tulee 😊.

Otin noin 800 g possun kassleria pakastimesta edellisenä päivänä sulamaan.

Ja aamusella leikkasin palat reiluiksi kuutioiksi.

Kuutioiksi pääsi myös porkkanat, lanttu, sipulit ja valkosipulin kynnet.

Paistelin lihat pannulla neljässä erässä kypsiksi ja suolasin ja pippuroin ne. Lastaa apuna käyttäen nostelin lihat pataan odottamaan.

Lihasta tulleen liemen siis jätin odottamaan pannulle

 ja paistoin siinä vihannekset.

Noin viitisen minuuttia paistelin kasviksia.

Pikkaisen kasviksia välillä käännellen etteivät pala.

Lisäsin tässä kohtaa pataan myös puolikkaan mustapekka tuorejuuston palan ja kaadoin joukkoon paistetut kasvikset.

Laitoin paistinpannulle vielä vehnäjauhot, joita ruskistin vain hieman ja lisäsin joukkoon veden sekä kasvisliemikuutiot, samoin punaviinin ja ketsupin eikä tietenkään unohdeta lorausta soijakastiketta.

Se on sitten siinä maukas kastike kasslerpadalle eli ei muuta kuin kaada kastike pataan lihojen ja kasvisten sekaan.

Nyt alkaa se helpoin vaihe eli pata uuniin ja odottamaan.

Tämä ihanuus saa muhia uunissa 175 asteessa noin 2-3 tuntia.

Minulla on tapana antaa uunin porottaa tuon kaksi tuntia ja viimmeisen tunnin annan sitten padan olla vain ilman lämpöä uunissa.

Pitempäänkin toki voi antaa olla, paremmaksihan tämä vain muuttuu mitä kauemmin saa uunissa muhia.

Tarjoile pata keitettyjen perunoiden kanssa.

Pata:

800 g possun kasslerlihaa

2 sipulia

4 valkosipulin kynttä

1 lanttu

3 porkkanaa

2 tl ruususuolaa

2 tl rouhittua mustapippuria

vajaa 1 dl vehnäjauhoja

6-7 dl vettä

3 dl punaviiniä

2 kasvisliemikuutiota

2 rkl soijakastiketta

vajaa 1 dl ketsuppia

Tää on niin ihanaa

Tää on niin ihanaa.

Muutot on tehty ja nyt on ensinmäinen päivä, kun saa vain olla ja nauttia.

No, arvaatte varmaan mitä minä sitten teen 😏. 

No, aloitin heti aamutuimaan tekemään kasleri lihasta pataa.
Muhevaa ja kauan haudutettua herkkua.

Tuolla se muhii uunissa ja tuoksut on aivan mahtavat.

Mutta näistä jutuista seuraavan kerran lisää, nyt näihin fiiliksiin ja rentouteen. 

Voi kun saisi pitää tämän tunteen pitkään.

On jotenkin helpottunut, kun koko ruljanssi on ohi ja päällimmäisenä on uuden kodin sisustus ja kaikki niin ihanat asiat.

Lyhykäisyydessään kaikki on  niin hyvin, vaikka kaikki on niin repallaan .

Pikku hiljaa hyvä tulee.

Nyt saa vain olla ja laitella tavaroita hissunkissun oikeille paikoilleen.

Siis, nyt tosiaan mietin ja teen kodista juuri sen minunnäköisen, että on hyvä olla ja 

jokainen tavara joka jää kuuluu paikalleen.

Eli mukavaa alkavaa viikkoa teille kaikille. 

Täällä ainakin nautitaan täysin sydämmin kaikesta tulevasta.
Pikkuisin askelin, niin kaikki löytää paikkansa.