kotiliesi

tiistai 13. lokakuuta 2015

Täysjyväsämpylät


Eilen tuli leivottua taasen näitä herkkuakin herkullisempia sämpylöitä.
Ohje on helppo vaikka aikaa hieman kuluu tuossa kohotuksessa, mutta eihän se nyt ole mikään ongelma, silloinhan voi hyvin tehdä jotain aivan muuta...

Jauhoina voi käyttää pelkästään vehnäjauhojakin jos niin haluaa, mutta minä halusin leivistäni hieman terveellisempiä ja maittavanpia.

Tänään sain vihdoin siivottua kasvihuoneen. Nyt saa keväällä alottaa kirjaimellisesti puhtaalta pöydältä.
Myös kukkapenkin kukat tuli leikattua ja vietyä kompostiin maatumaan. Ensi vuonna saadaan taas tuoretta hyvää multaa kukkapenkeille ja marjapuskille. Toivottavasti riittää myös kasvihuoneellekin.
Tänä vuonna ei jouduttu ostamaan yhtään multasäkkiä, kun kompostin multa riitti kaikkialle.

5 dl kädenlämpöistä vettä
1 dl maitoa
25 g hiivaa
2 tl ruususuolaa
1 rkl hunajaa
n. 8 dl kokojyvä vehnäjauhoja
4 dl vehnäjauhoja

vehnäjauhoja leipomiseen

Liota hiiva maito-vesiseokseen ja lisää joukkoon suola sekä hunaja.
 Sekoita joukkoon jauhoja ainakin kahdessa erässä. Minä laitan alussa hieman taajenpaan ja sitten loppu vaiheessa annan taikinan vaivata ja lisäilen jauhot pienemmissä erissä desi kerrallaan. Näin ei tule laitettua jauhoja liikaa ja taikina jää hieman löysähköksi ja sämpylät ei ole aivan tönkköjä syödessä.
Kun taikina alkaa irrota hieman taikinakulhon reunoista on taikina valmis kohotettavaksi.
Minä kohotan taikinaa uunissa, koska se on vedoton paikka ja jos haluaa niin voi laittaa valon uuniin pääle niin uuni hieman lämpenee.
Kohota noin tunti tai puolitoista. Ota sitten taikina leivinpäydälle, joka on hyvin jauhotettu. Ja jaa taikina kahteen osaan pyöräytä taikinasta varovasti pitkulainen, niin ettei ilmakuplat vain mene rikki taikinasta. Leikkaa sitten terävällä veitsellä taikinasta paloja, jotka asetat leivinpaperoidulle pellille. 
Ei haittaa vaikka sämpylät ovat kaikki eri näköisiä paloja kunhan ovat suht`koht saman kokoisia.
Paista uunissa 225-250 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat saaneet kauniin värin pintaansa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Mukavaa kun kommentoit :)