Kinkku-munapiiras

Tänään tuli tehtyä suolainen piirakka Sikke Sumarin kirjasta Sikke ruokaa rakkaudella Saarenmaalla.

Sikke hehkutti piirakassa olevan kaikki ainekset aamupalalle, mutta meillä piiras oli nyt tarkoitus syödä iltapalalla.

Samoin Siken piirakkaan tuli leikkelemakkaraa ja minä en jaksanut kauppaan enään leikkeitä mennä ostelemaan ja koska jääkaapista löytyi palvikinkku suikale pussukka niin se sai meillä kelvata keittokinkusta, jota kirjassa luki.

1 pkt valmista voitaikinaa

3 rkl sinappia

250 g keittokinkkua

7 kananmunaa

nippu ruohosipulia tai sipulinvarsia silputtuna

1-2 dl parmesaania raastettuna

ripaus suolaa ja mustapippuria

chilimaustetta hyppysellinen

Voiteluun:

1 kananmuna ja 1 rkl maitoa

Kauli taikinasta piirakkavuoan pohja ja voitele se sinapilla.

Asettele puolet kinkuista sinapin päälle ja riko munat kinkkujen päälle.

Riko keltuaiset mutta älä sekoita niitä valkuaisiin.Ripottele munien päälle ruohosipuli ja parmesaani mausta  ja levitä loput kinkut pintaan.

Tee lopusta taikinasta piirakalle kansi  ja nypi se yhteen pohjan kanssa.

Voitele pinta muna/maidolla ja pistele haarukalla. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.