kotiliesi
Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on heinäkuu, 2014.

Terveysleipä

Viikko sitten tuli tehtyä terveysleipää. Ohje on varmaankin Kodinkuvalehdestä repäisty. Pikkuisen vie tuo juuren teko aikaa, mutta kyllä se on sen arvoista.
Tämä leipä kannattaa leikata aivan ohuiksi siivuiksi ja silti leipä maistuu herkullisesti syödessä. No, jos johonkin kaupanleipään tätä voisi verrata, niin mieleen tulisi ruis real-viipaleet.
Varautukaa isoon kulhoon taikinaa tehdessänne, minulla oli uunin pankko taikinassa, kun tulimme kolmantena päivänä iltapäivällä reissuiltamme kotiin ja piti alkaa leipää valmistamaan. Leipiä tuli tästäkin määrästä kuitenkin kolme kappaletta, joten saa isompikin porukka syödä pitemmän aikaa. (Täys taikina määrästä siis pitäisi tulla neljä leipää.)

Täällä on taas Ukkoseni riehunut, noiden rakennus projektiensa kanssa. Nyt on tuloillaan pyörävaja. Tänään on ollut kattuhuopien asennusta. Koko vaja on taas kerran rakennusjätteistä tehty niinkuin on kaikki muutkin Ukkoseni projektit.
Eilen olimme yhdessä naapurin vanhanherran orapihlaja-aitaa leikkaamassa. Tai…

Kinkku-munapiiras

Tänään tuli tehtyä suolainen piirakka Sikke Sumarin kirjasta Sikke ruokaa rakkaudella Saarenmaalla. Sikke hehkutti piirakassa olevan kaikki ainekset aamupalalle, mutta meillä piiras oli nyt tarkoitus syödä iltapalalla. Samoin Siken piirakkaan tuli leikkelemakkaraa ja minä en jaksanut kauppaan enään leikkeitä mennä ostelemaan ja koska jääkaapista löytyi palvikinkku suikale pussukka niin se sai meillä kelvata keittokinkusta, jota kirjassa luki.
1 pkt valmista voitaikinaa 3 rkl sinappia 250 g keittokinkkua 7 kananmunaa nippu ruohosipulia tai sipulinvarsia silputtuna 1-2 dl parmesaania raastettuna ripaus suolaa ja mustapippuria chilimaustetta hyppysellinen
Voiteluun:
1 kananmuna ja 1 rkl maitoa
Kauli taikinasta piirakkavuoan pohja ja voitele se sinapilla. Asettele puolet kinkuista sinapin päälle ja riko munat kinkkujen päälle. Riko keltuaiset mutta älä sekoita niitä valkuaisiin.Ripottele munien päälle ruohosipuli ja parmesaani mausta  ja levitä loput kinkut pintaan. Tee lopusta taikinasta piirakalle kans…

Juustoinen-vesimelonisalaatti

Joskus vähän on kaunista ja tässä salaatissa sanonta osuu naulankantaan. Tämä salaatti näet vie kielen mennessään ja nyt on pihan minttu ruukkukin huvennut yllätys vauhtia, minäkun olen hieman huono tuota minttua ollut käyttämään.
Mutta asiaan, tämän salaatin kanssa sopii hyvin broileri eri muodoissaan. Meillä on grillailtu kesän aikaan ja nautittu tästä raikkaasta salaatista ja broilerista.
Ainekset ovat yksinkertaisuudessaan, kourallinen minttua, 1/4 vesimeloonia ja n. 150 g fetajuustoa. Leikkaa ainekset samankokoisiksi ja ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria. Sitten vain sekoitus ja hetki jääkaapin uumenissa makustumassa niin herkku on valmista syötäväksi.

Grilli juusto salaatilla

Tässä kesäloman tiimellyksessä on unohtunut kirjoitukset tänne blogiin kokonaan. Ruokia on kyllä kuvailtu ja laittelenkin niitä tänne kunhan kerkiän.
Ukkoseni leikkasi pari päivää sitten meidän orapihlaja-aidan ja tänään sitten poltettiin ulko grillissä oksia. Siinä ennen lehtien polttoa grillailtiin makkaroita niille jotka niitä halusivat, mutta minä söin vain tätä ihanaa grilli juuston ryydittämää salaattia. Tuli kyllä salaatista taas kerran niin hyvää, että kaikki meni kerralla eikä jäänyt rippustakaan salaattivadille.
salaattia kirsikkatomaatteja kurkkua ruohosipulia mustia oliiveja
KASTIKE: 1 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl sinappia 1 rkl omenaviinietikkaa suolaa, sokeria ja mustapippuria
Sekoita salaatti ainekset vadille ja kaada päälle sekoitetut kastike ainekset. Anna makustua hetki jääkaapissa ja paista tai grillaa grilli juuston siivut salaatin päälle.

Tässä ala kuvassa on Ukkoseni tänä vuonna maalama terassi sekä aita jonka vielä teki Mumskun rivitalon takapihalle. Tuli kyllä aikas hieno, vaik…

Höyrymehu

Tänään tuli loppujenlopulta ostettua mehumaija ja heti aloin keittelemään marjoja pakasteesta. Tuli muuten mehua kunnon satsi tässä kuvassa ei edes ole kaikkia. Tämä mehu innostus on kytenyt siitä asti, kun tänne muutimme kolme vuotta sitten, mutta jotenkin se vain on jäänyt ja jäänyt. Eilen sitten tuli käytyä sukuloimassa ja saimme niin hyvää mustaviinimarja mehua, että oli pakko käydä ostamassa oma mehumaija ja ryhdyttyvä heti työntouhuun. Syksyllä odottaa tietenkin uusi keittopäivä.

Tulimme juuri Ukkoseni kanssa saunasta ja tänään olikin Ukko laittanut sellaiset hieman kipakammat löylyt, sataa näytti heti saunan oven aukaistua, mutta kyllä se vaan niin priskas, niin kun mummoni sanoisi jos vielä eläisi.
Tarkempi lukija varmaan huomas, että tuossa alakuvassa on myös uunikin päällä. Siellä on tulossa kolmen päivän tulos eli terveysleipää, mutta siitä sitten toisella kertaa hieman enemmän.
n. 8 l marjoja tai hedelmiä 1 kg sokeria 
Kaada mehustimen pohjakattilaan vettä. Nosta päälle mehukattila.…

Nokkossämpylä hampurilaiset

Vanhin tyttö tässä kyseli päivä pari sitten, josko voisi saada taas äidin tekemiä hampurilaisia. No, mikäs siinä minä leivoin seuraavana päivänä sämpylöitä. Tosin tällä kertaa ne olivat nokkossämpylöitä, mutta se ei näköjään menekkiin yhtään haitannut päin vastoin, tuntui tekevän vielä enemmän kauppansa. Mainostin kyllä pilke silmäkulmassa, ettei nämä sämpylät enään pistele.
Näihin sämpylöihin käy hyvin nokkosen tilalle myös pakaste pinaatti.
5 dl maitoa 1 1/2 dl ryöpättyjä nokkosia tai  vaikka pakaste altaan sulatetua pinaattia 1/2 pkt hiivaa 1 tl (ruusu)suolaa 1/2 dl siirappia 1/2 dl öljyä 6 dl ruisjauhoja n. 9 dl vehnäjauhoja
Sekoita kädenlämpöiseen maitoon silputut nokkoset, hiiva, suola, siirappi ja öljy sekä osa jauhoista. Sekoita hyvin ja lisää loput jauhot niin, että taikina irtoaa hieman kulhon reunoista. Laita taikina kohoamaan leivinliinan alle uuniin, johon laitat vain valon päälle. Kun taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi ota se kulhosta ja leivo sämpylöiksi. Minulle tuli noin par…

Grillatut nektariinit

Nyt on kaksi viikkoa kesälomaa takanapäin ja olen todella ottanut sen kirjaimellisesti kesäloman kannalta. Tietokonekin on saanut levätä viikon verran. Mattoja tuli neljä pestyä painepesurilla, niin eikös sekin sanonut sopimuksensa irti ja nyt odottelemme pesuria huollosta. Onneksi kone oli senverran tuore, että huolto menee takuun piikkiin.
Tänään heräilin taas aikaisin ja kävin aamusella kuntosalilla sekä siitä suoraan kauppaan. Nyt on hyvä mieli kun on saanut taas heti aamusta jotain aikaiseksi.
Viimme viikolla tuli kokeiltua täytettyjen herkkusienten tilalle täytettyjä nektariinejä. Oli muuten todella herkullisia. Puolitin nektariinit ja laitoin kiven jättämään koloseen puolet sulatejuustoa ja puolet homejuustoa sitten maustoin hippusella sormisuolaa ja mustaapippuria. Lopuksi kiedoin pekonisiivut nektaariinin puolikkaiden päälle ja eikun grilliin kymmeneksi minuutiksi tai kunnes pekoni on kypsää.  Näitä herkkuja aijon kyllä tehdä toistekin.  Mutta kerralla ei näköjään kannata liikaa tehdä,…

Bostonkakku

Nyt on loma-ilmat suosinut pari päivää.  Eilen tulikin pestyä ikkunoita ja tämä päivä alkoi kahden maton pesulla ja  iltapäivällä innostuin tekemään bostonkakkuja.  Saa taas kaksi kärpästä yhdellä iskulla, kun pakasteeseen tulee jotain vierasvaraa ja viimevuotisia marjoja tyhjenee pakasteesta. Onneksi alakerran pakkanen on jo ollut tyhjänä jonkin aikaa. Enään on tyhjennettävänä tämä keittiön iso pakastin kaappi.
Näihin kakkuihin olisi voinut tehdä joko kinuski kuorrutuksen tai vaikka suklaata päälle noroina, mutta koska osa meni pakkaseen ja toisen osan söimme itse en semmoisia krumeluureja nyt alkanut kakkujen päälle enään väsäämään.
Ukkoseni on koko päivän puurtanut ulkona terassin penkin ja leikkimökin sisustuksen kimpussa. Nyt lähti vielä saunaa laittamaan virille. On kyllä niin ihanaa taas kömpiä maate sauna puhtaana.
5 dl maitoa 50 g hiivaa 1 1/2 tl suolaa 3 tl jauhettua kaardemummaa 2 kanamunaa 2 dl sokeria n. 15 dl vehnäjauhoja 200 g voita
Täyte:
n. 300 g pakastemarjoja (minulla punaistaviinima…

Tacopiiras

Tuli viimme viikolla käytyä hoidokeiden kotona kahvilla ja saimme aivan mielettömän herkullista tacopiirakkaa. No, minunhan oli heti saatava ohje ja tänään sitten tuli itse tätä herkkua tehtyä. No, hieman piirakka muuttui taas matkanvarrella, mutta laitan sulkuihin omat muunnelmani.


2 dl vehnäjauhoja  2 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 50 g voita 1 1/2 dl maitoa
Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään ja levitä voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan. (Minä lämmitin voin ja maidon mikrossa.)
TÄYTE:
400 g jauhelihaa 1 rkl öljyä
Ruskista jauheliha öljyssä.
1 prk salsamauste mediumia 1 pss tacomaustetta medium 2 valkosipulinkynttä (minulla neljä kipaletta) 1 iso sipuli 1 dl vettä
Sekoita kaikki aineet jauhelihan joukkoon. Keitä kunnes neste on haihtunut ja kaada sitten seos taikinan päälle piirasvuokaan.
2-3 tomaattia
Kuutioi tomaatit jauhelihaseoksen päälle. (Minä jätin renkaiksi).
2 dl creme fraisea (minulla 2 dl Crea créme fraíche pippuria, Valion uutta maustettua ranskankermaa) 4 rkl…

Kesäkurpitsainen-pekonipasta

Kesäloma on alkanut mukavasti reissun jälkeen on taas puhtia koneessa ja olen saanut jopa siivottua pian kaikki keittiön kaapit. Ja nyt on meikäläisellä muistamista, minne on minkäkin tavaran taas laittanut.
Tänään kävimme myös Ikeassa heti aamutuimaan vanhimman tytön ja Ukkoseni kanssa. Tavaraa olisi taas kerran tullut mukaan vaikka kuinka paljon, mutta täytyi alkaa toppuuttelemaan itseäni, ettei eletä yli varojensa.
Nuorimmainenhan on nyt leirillä ja huomenissa haemme taas tytön kotiin reissuiltaan.
Eilen tein meille tälläistä kesäkurpitsaista pastaa, josta muuten tuli mielettömän herkullista. Nyt kun kasvihuone puskee kesäkurpitsaa niin paljon kun vain kerkiän sitä käyttämään niin tottakai joka ikisessä sapuskassa on kesäkurpitsaa muodossa jos toisessa.
1 kesäkurpitsa 3 valkosipulinkynttä 7 lehteä minttua 2 kevätsipulia varsineen 1/2 dl öljyä 1/4 ruususuolaa 1/2 tl mustapippuria 1 pkt pekonia n.200 g spagettia 2 dl keitinlientä parmesaaniraastetta
Pese ja pilko kesäkurpitsa pieniksi. Kypsennä kesäku…

Terassin pöytä ja penkki

Nyt on ensimmäinen kesäloma reissu takanapäin. Nuorimmainen lähtee jo huomenna leirille, joten tässä on kiireellä pesty pyykkiä ja purettu kasseja ja pakkailtu taas uudestaan. Ukkoseni laittoi olohuoneeseen valkean oikein takkaan, jotta saan kaikki tarvittavat vaatteet huomiseksi tytölle mukaan. Poika olikin taas kotimiehenä meidän ollessa matkan päällä.
Ennen reissuamme Ukkoseni valmisti meidän terassille ihanan pöydän ja penkin. Olen näistä jo pitkään haaveillut. Toinen penkki tulee kuulemma hetimmiten, kunhan keretään reissusta toentua. On se ihanaa, kun nyt pääsemme tuonne terassille hyvän ilman sattuessa syömäänkin.
Nyt vain saunan lämpöön ja pehkuihin. "Hyviä unia oman kullan kuvia ja makeita painajaisia" sanoisi meidän nuorimmainen.