maanantai 1. lokakuuta 2012

Omenasämpylät


 
Juureen leivottuja omppusämpylöitä ei kukaan voi vastustaa.
Eilen illalla valmistelin taikinajuuren, joka poreili iloisesti tänä aamuna.
Sämpylät on nokkelasti makeutettu omenahillolla.
Tämä ohje on Kodinkuvalehdestä.
 
Tässä on vieläkin ihan hiki päässä, kun leivoin makeaa ja suolaista, mureketta sekä lisäkettä ja vielä kaiken kukkuraksi kinkkukiusauksen sekä pannarin. (joka tuli huomaamattani pikkulaitaiseen pelliin ja sotki ikävästi uunin. Sitä nyt sitten siivoilin vielä lasten syötyä.)
Tämä kaikki ei onnistuisi millään jos ei Ukkoseni olisi pihalla ja minä vahdin näiden pienenpien pikku aammu-unia.
Mutta nyt on hyvä mieli kun on alkuviikolle jo ruoat tehtynä ei tarvitse kun mikrossa lämmittää.
 
 

ESITAIKINA:
 
1/2 tl kuivahiivaa
3 dl omenatuoremehua
4 1/2 dl vehnäjauhoja
 
LISÄKSI:
2 tl kuivahiivaa
2 dl vettä
1 dl omenasosetta
n. 9 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl ruisjauhoja
1 rkl merisuolaa
1 dl juoksevaa margariiniä
 
 
Liuota esitaikinan hiiva n.42 asteiseen omenamehuun.
Lisää vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
Peitä kulho liinalla ja jätä astia huoneen lämpöön 4 tunniksi.( Minä annoin olla huoneen lämmössä yön yli eli illalla esitaikina ja aamulla loppu valmistelut.)
Liota hiiva 42 asteiseen hieman käden lämpöä kuumenpaan veteen ja lisää esitaikina omenasose ja jauhot.
Vaivaa taikinaa 10 minuuttia.
Lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
Peitä taikina liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä noin 1 1/2 tuntia.
Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se noin 20 osaan.
Muotoile palat sämpylöiksi.
Nosta pellille ja anna kohota kaksinkertaisiksi.
Sumuta sämpylät sumutepullolla tai laita uunin pohjalle vedellä täytetty metalliastia ja kuumenna uuni 250 asteeseen.
Nosta sämpylät uuniin  ja vähennä asteet 225.
Kypsennä noin 10 minuuttia. Avaa uunin luukku ja päästä uuniin ilmaa.
Jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia.
Nostele kuumat sämpylät ritilälle jäähtymään.


2 kommenttia:

  1. Olipas erikoinen sàmpylàohje. En ole koskaan kuullut omenaa yhdistettàvàn sàmpylòihin, mutta nyt kun sità on hetken tàssà mielessà maistellut niin on varmasti kyllà hyvà yhdistelmà :D

    VastaaPoista
  2. Hei Ciacy ja kiitos kommentista.
    On meinaan todella herkullisia sämpylöitä ja kukaan ei uskonut kun sanoin, et taikinassa on omenahilloa.

    VastaaPoista

Mukavaa kun kommentoit :)