Siirry pääsisältöön

Kookos-bataattikeitto

 
 
Olen jo pitkään pitänyt itselleni yhden kerran viikossa kasvis päivän. Nyt kasvispäivän anti oli bataattikeiito.
Tälläisinä päivinä katson, että hoidokeille sekä omille lapsille on ruoaksi jokin muukin vaihtoehto.
Mutta yllätyksekseni lapsetkin halusivat keittoa, jota lopulta jäi nipin napin yksi annos syömättä.
Laset ottivat jopa lisääkin ja kehuivat keiton makua.
Minäkun olin niin varautunut, että syön samaa keittoa vielä toisenkin päivän.
 
 
400 g bataattia
2 sipulia
2 valkosipulia
6 dl vettä
kanaliemikuutio
1 prk kookos-lime ruokakermaa
50 g sulatejuustoa (kaoskenlaskija voimakas)
1-2 rkl vaaleaa balsami viinietikkaa
suolaa
valkkopippuria
 
PINNALLE:
tuoretta korianteria
 
Keitä sipuli silppu ja kuoritut bataatin palaset vedessä kypsiksi.
Lisää joukkoon kanaliemikuutio ja valkosipuli murskattuna.Kaada joukkoon myös kookosruokakerma.
Soseuta sauvasekoittimella samettisen sileäksi keitoksi ja laita takaisin liedelle.
Lisää joukkoon sulatejuusto nokare ja mausta.
Leikkaa pinnalle vielä tuoretta korianteria.
(Lapsien keittoon en laittanut korianteri silppua.)


Kommentit

  1. Erityisesti syksyllä ja talvella tekee mieli tällaisia lämmittäviä keittoja. Bataatti ja kookos sopivat hyvin yhteen! :)

    VastaaPoista
  2. Bataattisosekeitto on hyvää...kookos ei kuulu lemppareihin :). Olen aloittanut uuden blogin kirjoittamisen. Tervetuloa kurkkimaan lahnakuttava.blogspot.fi

    VastaaPoista
  3. Kiitos teille kommenteista.
    Melody:
    Mukavaa kuulla, että muillakin on samoja maku mieltymyksiä kun minulla.
    Maelka:
    Kookoksesta on tullut meidän perheen herkku, vuosi sitten en minäkään pitänyt kookoksen mausta.
    Tottakai tulen piipahtamaan ja katselemaan blogisi kuulumiset.

    VastaaPoista
  4. Bataattikeitto (ja bataatti muutenkin) on aivan ihanaa.

    Tässä on mun oma ohje jos kiinnostaa: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/628997/Bataattikeitto/
    Itsekin voisin laittaa myös raastettua valkosipulia, mutta inkivääri toi keittoon jo hyvää makua.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, ohje on aivan hirveän herkullinen. Bataatti on niin hyvää, hieman makeaa ja silti ruokaisan herkullista syötävää.

      Poista

Lähetä kommentti

Kiitos kun kommentoit :)

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Shakshuka eli munapannu

Tällä viikolla tuli käytyä Helsingissä, Kotilieden verkostobloggaajien koulutuspäivillä. Matka oli antoisa niin koulutuksen, kuin tarjoilunkin kannalta.  Tuli niin monia ideoita kuvauksellisesti, sekä ruokina ja lisukkeina vastaan, mitä haluan toteuttaa myös kotona.


Tänään nuorimmaiselle tuli uusi sänky ja päivä on mennyt pääosin siivoillessa ja järjestyksiä vaihdellessa.

Traamaltakaan ei päästy välttymään... Koska uusi sänky olikin sininen ja me pyysimme vartavasten sängyn mustana. Minusta väri oli hieno, mutta sanoppas se tuollaiselle teinitytölle 😖.
Tiedän kyllä, että sängyn olisi voinut palauttaa ja vaatia mustaa sänkyä tilalle, mutta pidin sitä liian haasteellisena operaationa.  Katsoo nyt kun kaikki olemme nukkuneet yön yli ja mutustelleet ajatuksella sinisestä sängystä. Jospa vaikka huomenna menen käymään liikkeessä ja pyydän sängyn vaihtoa.



Mutta jos tässä päivässä oli jotain huonoa, niin oli tässä myös hyvääkin.
Taas kerran sain tehtyä meidän sakille sellaisen ruoan, että j…

Voisämpylät

Tässä on ollut nyt jos jonkinmoista säätöö, noiden nuorimman tytön linja-automatkojen kanssa. Tämä on itsellekin niin uutta, kun matkaa täältä Tampereen länsirajalta Ylöjärvelle päin. Ja nyt kun on nämä vyöhykkeet a ja b ollut tytön kortissa. Piti lisätä c-vyöhyke korttiin ja maksoin koko vuoden matkat yhdellä kertaa. Näin tuli vielä halvaksi, kun tytön syntymäpäivät ovat vasta parin kuukauden päästä, niin päästiin lasten maksuilla koko vuosi. Ensi vuonna onkin sitten sata euroa kaliimpaa tuo kulkeminen. Matka kun on vajaa kuusi kilometriä niin mitään etuuksia ei matkoihin saada 😜.  No, nyt pitäisi kaikki olla okeij ja saa huoahtaa tämänkin jutun kanssa vuoden päivät.



Eilen tuli tehtyä herkullisia voisämpylöitä. Näissä on siis niin ihana voin maku ja niin pehmeän höttöistä, että voisi syödä vaikka koko leivän yhdeltä istumalta. Mutta tein näitä meille ja hoidokeille välipalaleiviksi loppuviikoksi, joten ei aleta nyt ahmimaan kaikkia herkkuja yhdellä kertaa.
4 dl maustamatonta jogurt…

Kinkku wrapit

Eilen söimme iltapalaksi raikkaita wrappeja, kyllä maistuikin taas herkulliselle pitkästä aikaa. Näitä on niin helppo ja mukava kääriä ja hyvä välipala on valmis kun vaan muistaisi tehdä useimminkin.
6 kpl tortilla lättyjä 1 pieni punasipuli 1/2 paprikaa
3 dl kinkkurouhetta 10 cm kurkkua 1/2 dl makeaa chili kastiketta 1 prk kermaviiliä salaatin lehteä  kinkkuviipaletta
1 dl juustoraastetta
Sekoita täytteen aineet ja laita tortillan päälle ensin salaatti ja sitten kinkku seosta kääri rullalle ja puolita. Anna maustua hetki ja nauti.