keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

Mansikkakakku


Tässä teille hieman piristystä sateiseen päivään.
Torilla eilen käydessämme koko perheen kanssa, ostimme mansikoita. Omat ovat vielä raakileita, joten herkuttelemaan täytyi jo päästä.
Aika herkkua siitä sitten tulikin, vaniliainen mansikkakakku.

Nyt alkaa kasvihuonella näyttää hyvältä kurpitsat ja kurkku ovat kukassa ja rucolasta tulee satoa ja osasta jo ensi vuodelle siemeniä.Salaatteja on yli omien tarpeiden.
Tomaatteja on vihreänä vaikka kuinka paljon. Pian olemme ihan oma varaisia vihannesten ja juuresten suhteen.
Herneet kukkivat hienosti samoin mansikat, jotka kaivoin pieninä onnettomina viinimarjapensaiden juurilta ovat isoja ja elinvoimaisia.

Tulimme juuri mato-ongelta Ukkoseni ja tyttöjen kanssa. Yhden sintin saimme napattua, mutta päästimme senkin takaisin järveen kasvamaan.


Pohja:
1 1/2 dl perunajauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
6 kananmunaa
3 dl sokeria

Kostutukseen:
1 dl maitoa
vaniliinisokeria

Täyte:
n. 2 dl mansikkahilloa
mansikoita viipaleina
 1 pss Blå Bandin vanhanajan vaniljakastikeainesta
1 dl maitoa

Päällä:
2 1/2 kermaa
2 dl Blå Bandin vanhanajan vaniljakastikeainesta
1/2 dl tomusokeria
mansikoita


Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Sekoita keskenään kuivat aineet. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Lisää vaahtoon kuiva-aineet ja sekoita taikina vähin liikkein tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin keskitasoa hieman alempana 35-40 min. Anna kakun jäähtyä. Leikkaa kakku kahteen tai kolmeen osaan. Kostuta levyt maidolla. Levitä kakkulevyjen väliin mansikkahilloa, siivutettuja mansikoita sekä pakkauksen ohjeella tehtyä vaniljakastiketta.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan vaniljakastikeainesta ja makeuta tomusokerilla. Laita vaahto kakun päälle ja koristele mansikoilla.


2 kommenttia:

  1. Ah miten ihana kakku! Ehkä pitää matkia ja tehdä huomenna. Tuota vaniljakastiketta en ole ennen käyttänytkään, pitänee kokeilla?

    VastaaPoista
  2. Kiitos kommentista KahviKaneli, minullekin oli uusi koitos tämä vaniliakastike ja mielestäni tuli todella herkullista.
    Koko väki kehui kilvan kakun makua.
    Eli ei muutakuin ihmeessä kokeilemaan.

    VastaaPoista

Mukavaa kun kommentoit :)