torstai 1. joulukuuta 2011

Vihannesvuoka rapealla perunakuorrutteella


Kolmantena päivänä pidimme kasvisruoka päivän. Tähän Syohyvin ruokaviikkoon tai viiteen päivään kuuluu siis aina yksi kasvis päivä ja meitä olikin onnistanut ruokana olisienistä ja kasviksista tehty muheva vuoka joka oli kuorrutettu auraperunamuusilla ja leipä kuorrutteella.
Ilmoitin jo miehelle, että voisin kyllä alkaa kasvissyöjäksi kun näitä kasvis herkkuja on niin paljon, mutta miespä muistutti minulle tähän tapaan. Äläs nyt vielä ala hoppuilemaan joulukin on pian ja siitäkös minulle vesi herahti kielelle. KINKKU...siis hyvästi pelkkä kasvissyönti.
Mutta taatusti tulee tehtyä tätäkin herkkua toiste.



1 sipuli
300 g juuriselleriä
300 g porkkanoita
150 g tuoreita herkkusieniä
1 paprika (minä laitoin puolikkaat keltaista ja punaista paprikaa)
1 kpl valkosipulinkynsi
1 tl meiramia
1/2 tl timjamia
1 rkl sitruunan mehua
1/2 tl suolaa
1 pss juustoraastetta

Kuori ja kuutio sipuli, juuriselleri ja porkkana.
Siivuta putsatut herkkusienet. Suilaloi myös putsattu paprika. Kuullota vihannekset öljyssä (paitsi paprika) pari minuuttia.
Pudota lämpöä ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia.
Lisää paprikan suikaleet ja mausteet. Sekoita ja anna vihannesten kiehua pannulla kunnes ne ovat kuivia.
Laita vihannekset uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta.


PERUNAMUUSI:
800 g perunoita
vettä ja suolaa
1 rkl voita
1 1/2dl maitoa
1/2 pss aurajuustoa

Kuori potut ja pilko pieniksi.Keitä suolatussa vedessä pehmeiksi.
Kaada perunoiden keitinvesi pois ja survo perunat muusiksi. Lisää voi ja maito sekä murennettu aurajuusto.
Levitä muusi tasaisesti vihannesten päälle.

KUORRUTE:
2 1/2 dl valkoista leipää murennettuna
75 g voita
1 1/2 dl persilja silppua
1 valkosipulinkynsi

Sulata voi ja purista valkosipulinkynsi sekä sekoita mukaan leivänmurut ja persiljan silppu.
Levitä kuorrute perunamuusin päälle.
Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia 225 asteessa.



2 kommenttia:

  1. Näyttää hyvälle ja ihan tasan varmasti myös maistui hyvälle.... ;O)

    VastaaPoista
  2. Kiitos Saga. Hyvää oli se täytyy sanoa.

    VastaaPoista

Mukavaa kun kommentoit :)