torstai 2. kesäkuuta 2011

Marinoitu perunasalaatti


Tein raikkaan perunasalaatin, jonka kruunasi marinoidut punasipulit.
Nautimme salaatin grillipihvien kaverina. Sopivat todella hyvin yhteen.
Salaatti on yksinkertainen mutta aikaa menee sipulien marinoimisessa yksi vuorokausi.

2-3 punasipulia
1 dl punaviinietikkaa
3 dl öljyä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
n. 1 kg uusiaperunoita
1 prk (50/35g) kapriksia
50 g rucolaa

Kuori ja leikkaa sipuliohuiksi viipaleiksi. Laita sipulit kannelliseen rasiaan ja kaada päälle viinietikka ja olijy sekä mausteet. Anna maustua jääkaapissa vuorokausi. Sekoita välillä. Halkaise kypsät perunat neljään osaan. Valuta kaprikset ja hienonna kevyesti. Sekoita kaprikset perunoiden joukkoon. Nostele marinoidut sipulit perunoiden joukkoon.Lisää joukkoon myös rucolan lehdet. Kaada noin kolmasosa marinointi liemestä kastikkeeksi salaattiin. Säästä loput liemestä, ja käytä sitä salaatinkastikkeena tai lihan marinadina.
Tarkista salaatin maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.



7 kommenttia:

  1. On taas niiin hyvän näköistä että. Eipä ole tullut juuri mitään ruokaa valmistettua, kun tässä yksistään olen, tuo ukkokin on töissä ja syö siellä :). Mukavaa päivää.

    VastaaPoista
  2. Voi kiitos ja hyvää päivää myös sinulle. Kiva kuulla sinusta.

    VastaaPoista
  3. Kuulostaa ja näyttää niin hyvälle, että pakko laittaa heti huomenna sipulit marinoitumaan! :D

    VastaaPoista
  4. Tämä ohje pitää painaa mieleen, taidan ens vkonloppuna tehä tätä kun kaasot ja & bestmanit tulee suunnitteluiltaan. =) Näyttää niin hyvältä! :)

    VastaaPoista
  5. Kiitos teille SViU ja Maku suosittelen kokeilemaan itsellä jo toinen satsi jääkaapissa odottamassa syöjiään.

    VastaaPoista
  6. Mun herkkua on kans marinoidut punasipulit.En kyllä odottele vuorokautta ennenkun syön.Kiehautan useesti liemen ja kaadan sen sipulien pälle.Nopeuttaa hommaa.
    Odottelen kotimaisia uusia perunoita niin niiden kans on tosi hyvää.

    VastaaPoista
  7. Kiitti Ekku vinkistä. On se mukavaa kun on kavereita niin saa oivia vinkkejä miten elämässä selviää helpommalla;)

    VastaaPoista

Mukavaa kun kommentoit :)