kotiliesi
Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on tammikuu, 2011.

Italialaisittain marinoitu mozzarella

Pidän suunnattomastinäistä marinoiduista salaateista. Ovat niin maittavia ja helppoja valmistaa eikä aikaakaan kul kun tovi jos ei lasketa marinoimis aikaa mukaan.
200 g mozzarella palloja 1 rs kirsikkatomaatteja 300 g mustia oliiveja
MARINADI: 1/2 dl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 valkosipulinkynsi 1 tl hunajaa 1/2 dl hienonnettua basiligaa 1/2 dl hienonnettua persiljaa
Halkaise tomaatit. Valuta oliivi ja hienonna persilja ja basilika. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Kääntele joukkoon motzzarellapallot , oliivit ja tomaatit. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa.

Broilerkuskus

Tässä teille oiva nuukailu ruoka joka on kuitenkin niin hyvää että sitä voi vieraillekin tarjota. Ruoka on tehty eilisistä broilerinkoivista jotkä jäivät aterialta. Ruoka oli kerrassaan herkullista. En tiedä mikä on ollut syynä mutta käytin nyt ensimmäisen kerran kuskusia. Pelkäsinkö sitten näköä vaiko makua vai oliko vaan alku kangertelua mutta nyt se on voitettu ja meidänkin ruokapöydässä alkaa kuskus vierailla oli tämä niin iloinen yllätys tämä ruoka.
koput broilerin koivista öljyä 1 rkl currya 2 tl kuivattua tinjamia sitruunan mehu 1/2 kasnaliemikuutiota 100 g pakaste parsakaalia 1/2 pss pakaste papuja 2 1/2 dl kuskusia 3 dl vettä ripaus sormisuolaa 1/2 kanaliemikuutiota
Irrota lihat koivista. Kuumenna öljy pannulla, lisää curry ja sekoita muutama minuutti. Lisää broilerin palat pannulle ja kääntele hetki. Lisää tinjami ja sitruunan mehu sekä kanaliemikuution puolikas. Laita sekaan myös kasvikset ja anna hautua kypsiksi noin 7-10 minuuttia. Keitä sillä aikaa vesi kattilassa ja laita sinne kana…

Pinaattiletut

Tänne on viimme viikolla tullut uusi kirpputori jossa tänään poikkesimme. Löydöt oli vähäiset mutta silti kiva kun vihdoin taas saimme kunnon kirppiksen jossa voi käydä ihan kauppareissullakin ettei tarvitse lähteä pitemmälle. ( Vaikka meidän pitemmälle ei ole kuin 3 kilometriä niin matka se on sekin.)
Iltapalaksi väsäsin pinaattilettuja niitä menee meillä aina on ne niin herkullisia. Löysin vihdoinkin itseäni miellyttävän neuleohjeen ja sitä olen nyt koko viikonlopun värkännyt pian on takaosa tehty, mutta taas alkaa viikko ja en saa oikein mitään kudottua. On se kyllä kumma kun tuo työ häiritsee mun harrastuksia ;))
5 dl rasvatonta maitoa 2 kananmunaa 150 g pakaste pinaattia 1/2 tl suolaa ripaus valkokpippuria ja muskottipähkinää 2 1/2 dl vehnäjauhoja
Sekoita maito ja jauhota sekä mausteet sekaisin ja lopuksi vatkaa munat. Kun laitat munat viimmeiseksi vältyt jauhopaakuilta. Turvota taikinaa puolisen tuntia. Paista taikinasta lettuja tai isompia lättyja kuinka haluat. Tarjoa kuumina puolukka…

Broilerinkoivet padassa ja suklaa-appelsiini-riisiä

Tervehdys rakkaat lukijat ja kiitos teille jotka olette jaksaneet mukanani vaikka välillä oli hiljais eloakin. Eli kuulumisiin nyt olen jo ollut eilisestä asti hyvemmässä kunnossa mutta pirtti on ollut siinä kunnossa että eilen pesin lattiat ja siivoilimme muutenkin paikkoja. Tänään tein ruoan savipadassa jossain kohtaa tein paljonkin ruokia savipadassa, mutta nyt on jäänyt vähemmälle. Ruoka tulee kyllä ihanan mureaa ja herkullista kannattaa kokeilla jos vain savipadan omistaa. Mutta ei hätää vaikkei savipataa olisi kotona tämän ruoan voi aivan hyvin tehdä myös muussa kannellisessa padassa. Tämä ruoka on näppärä kun saa salaatin samalla kerralla sipulista ja paprikoista. Ja takaan että on maukasta:))
1 pkt broilerin koipi-reisiä 3-4 sipulia 2 paprikaa 1 tlk tomaattimurskaa 1 1/2 tl suolaa 1 rkl paprikajauhetta
Pane savivuoka kansineen veteen puoleksitunniksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi. Halkaise paprikat puolikkaiksi ja suikaloi ne. Laita parikat ja sipulitsekä suolalla ja paprikaj…

Tonnikalasalaatti

Tässä alkaa lopulta paistaan aurinko risukasaankin eli terveeksi taidan olla tulossa. Yskä on vielä paha mutta tänään jaksoi jo hieman pestä pyykkiä ja käydä kaupassa. Pakkohan se oli kaapit ammottivat tyhjyyttään. Mutta kyllä olinkin sitten vetämätön. Tänään iltapalaksi syömme tonnikalasalaattia olikin aikas maukas pläjäys jos joku haluaa ei niin maustetun version suosittelen laittamaan mausteet pikkuisen kerrallaan ja maistella. Meillä kuitenkin tykättiin hieman mausteisesta versiosta.
3 dl pitkäjyväistä riisiä 1 tlk tonnikalaa  puolikas ruukkusalaatti 1 paprika 2 omenaa 1 punasipuli 1 tl suolaa 1/4 tl valkopippuria 1/2 dl öljyä 1 rkl hunajaa 2 tl sitruunan mehua tilliä
Suikaloi paprika ja kuutio kuorittu omena. Kuori punasipuli ja tee pieniä lohkoja. Sekoita salaatti ainekset sekoita joukkoon myös mausteet ja sekoita keskenään öljy hunaja ja sitruunamehu. Kaada ne salaatin joukkoon ja ripottele tilliä päälle.

Juustobroilerkastike

Meillä kyllä menee koko perheen elämä sekaisin kun mä oon kipeänä. Eilen se taas huomattiin, aamulla olin aivan sekaisin päivistä ja keskimmäisen piti mennä kahdeksaan ja herätin hänet vasta kahdeksalta ja olin laittamassa kouluun vasta kymmenee niin kun mennään torstaisin onneksi kymmenen yli kahdeksan tajusin mokani ja kiidätin lapsen kouluun. Sitten tytöillä oli illalla ollut pelikerho mutta mä nukuin niiden yli niinpä se sit jäi. Eilen oli muutenkin ihme päivä muistamisia ja unohduksia sattui muillekin kun mulle. Menin poikani kanssa oppilasopettaja keskusteluun ja siellä kipeänä seistyäni aloin kysellä opettajasta ja ei löytynyt koko opettajaa ja puhelinkin oli suljettu, opettaja oli fiksusti puukannut kaksi oppilas-opettaja keskustelua samaan aikaan ja tottakai tämä meidän sit jäi pois. Sit sain viestin illalla opettajalta että hän voi ottaa tästä asiasta syyt niskoilleen, siis olisko tämä voinut olla jotenkin muka minun vikani? Ensi viikoksi sitten antoi aikoja mutta olin juuri …

Peruna-jauhelihalaatikko

Söimme eilen pakkasesta ruokia pois. Nytkin ruoka on pikaisesti valmistettua perus ruokaa ja välipalaksi saamme pannaria johon piilotin eilisen riisipuuron jämät. Mieheni oli ostanut pakkaseen peruna viipaleita ja olikin oiva apu nyt kun on hieman kipeänä ei tarvinnut muuta kun sulatella hieman pussia niin sai valmiit potut ruokaan. Minä kun en yleensä käytä tälläisiä valmis perunoita.
750 g pakaste peruna viipaleita 400 g jauhelihaa 2 sipulia 1 iso porkkana 2 valkosipulinkynttä 2 tl paprikajauhetta 1 tl mustapippuria n 150 g juustoraastetta 5 dl maitoa 2 munaa 2 tl suolaa (2 dl pippurikastikkeen jämä)
Ruskista jauheliha ja sipuli mausta. Lado puolet viipaloiduista potuista ja puolet viipaloiduista porkkananpaloista uunivuokaan. Kaada jauheliha päälle ja osa juustoraasteesta. Kaada pottuja ja porkkanoita pinnalle Kaada loppu juustoraaste pinnalle ja munamaito johon sekoittettu suola ja pippurikastikkeen jämä. Kypsennä 175 asteessa noin puolitoistatuntia.

Maistiaisia

Hengissä ollaan.Tänään mulla onkin sitten lääkäri josko saisi kunnon lääkkeet jotta saisi yönsäkin nukuttua eikä tarvitsisi yskiä keuhkoja riekaleiksi. Maha on ihan arka yskimisestä, mutta eiköhän se nyt tästä . Sain eilen Elovenalta maistiaisiksi uutta luomu paahtopalaa tätä on kahta eri makua kaura-vehnä ja kaura-ruis. Maistelimme lasten kanssa ja meillä tykättiin sekä paahdettuna että sellaisenaan.

Tuoksuva seitikeitto

Tämä ruoka on yksinkertaisuudessaan niin nautittavan hyvää. Oiva ruoka pakkaspäivän ulkoleikkien jälkeen, vaikken itse taas uulos päässytkään. Olen taas niin tukossa ja kuumeisen oloinen, saisi jo loppua kipeily minun puolestani. Niin hehkutin perjantaina kuinka kudon viikonloppuna mutta ei ole tullut paljonkaan aikaiseksi tässä ollaan vaan maattu ja podettu. No, josko jo ensi viikonloppuna pääsisi oikein rebtoutumaan.
n. 10 perunaa 3 sipulia tai 1 purjo 1 1/2 pkt seitä 1 prk tomaattisosetta 1 valkosipulinkynsi ripaus oreganoa 1 tl suolaa 1 kalaliemikuutiota n. 1 l vettä

Kuori ja lohko perunat sekä sipulit. Leikkaa puoliksi sulanut seiti isoiksi paloiksi. Pane perunat, sipuli, seiti  ja mausteet kiehuvaan veteen, johon on lisätty kalaliemikuutio ja tomaattisose. Anna kiehua miedolla lämmöllä 30-45  minuuttia.

Täytetyt herkkusienet ja pestonuudelit

Tämän helpommaksi ei voisi ruoka enään mennä. Täytin herkkusienet jääkaapissa olleella kinkkukastikkeella ja laitoin juustoraastetta pinnalle uunissa oli 200 astetta lämmintä ja annoin sienten olla siellä noin 25 minuuttia.
Eli tässä näette meidän aikuisten tämän päivän ruoka--annokset.Keitin nuudelia ja sekoitin siihen pestoa sekä riistapiirakkaa ja savukala-salaatin loput.  Lapset söivät makaroonilaatikkoa ja muusia lihapullien kera kaikki oli jämiä jääkaapista. Sitten suuntasimme kirpputorille itselle löytyi keittokirja ja lapset löysivät laavalampun sunmuuta sälää. Kotio tultua olikin taas vedettävä kauneus unet kun oli niin poikki, kyllä sitä vielä vaan kipeänä on vaikka kuinka koittaa ryppyillä vastaan.

Pippurinen riistapiirakka

Olin ajatellut tehdä riistapiirakkaa vasta viikolla mutta kun kerta laitoin uunin päälle niin ajattelin että samapa tuo josko sen nyt tekee. Piiras oli juuri meidän perheen makunystyröitä kutittava.
POHJA: 1 dl kaurahiutaleita 1 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 dl juustoraastetta 100 g margariiniä 1/2 dl vettä TÄYTE. 3 herkkusientä 250 g poronkäristystä 10 cm purjoa 150g eri värisiä paprikoita suikaleina 100 g yrttituorejuustoa 2 munaa 2 dl ruokakermaa rose-ja viherpippuria ripaus sormisuolaa 2 dl juustoraastetta PINNALLE: kokonaisia viher- ja roseepippureita
Sekoita pohjan ainekset keskenään ja laita jääkaappiin lepäämään hetkeksi kun teet täytteen. Paista sienet pienessä rasvamäärässä ja lisää liha sekä purjo ja paprikia lopuksi tuorejuusto. Vatkaa minaja kerma sekaisin ja mausta . Vuoraa piirasvuuoka taikinalla ja kaada päälle täyte levitä joka paikkaan ja kaada päälle muna kerma seos ja päälle juustoraaste ja pippurit. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes pinta oon…

Savukala-raejuustosalaatti

Nuorimmainen lähti juuri kaverinsa synttäreille ja me mieheni kanssa istumme tässä pöydän ääressä ripirinnan. Minä suunnittelen näitä sivuja ja mies korjailee tietokoneita. Kävimme päivemmällä kaupassa ja apteekilla (täytyi hake vähän vahvenpia troppeja tähän flunssailuun kun ei näytä menevän ohi millään.) Kauppareissu meni ihan uusiksi kun eilen kaupassa oli niin mahdottomasti väkeä että alkoi ihan ahdistamaan. Meille on tulossa tähän lähelle iso Prisma jota juuri rakennetaan (aukeaa maalis-huhtikuussa)  pienempi s-market sai sitten väistyä pois tieltä ja toinen nyt yksin koittaa prisman avajaisiin asti pitää s-marketin virkaa. Onhan täällä myös kolme muuta ruokakauppaa joista ostella mutta kun on s-marketin asiakkaana tullut siellä käytyä niin eihän sitä tullut muihin lähdettyä. Niinpä suosilla jätin eilen ostamatta muun paitsi tärkeimmät ja tänään sai suunnata kaupalle uudestaa. Niinpä suunnittelin tälle päivälle helpon ruoan eli Tamperelaisittain mustaamakkaraa ja iltasella syömme t…

Pannupizza

Tässä tulee sellainen resepti jota tein paljonkin silloin kun tapailimme mieheni kanssa alkuaikoina. Ja siitä on siis aikaa.  Mutta jotenkin olen vain jumittunut tekemään tavallista pitsaa. Mutta nyt kun taas muistui mieleen kuinka paljon helpompi ja ihana makuinen tämä on niin taatusti teen taas toistekin. Siis päihittää mennen tullen kaupan pannupitsat ja ei paljoa aikaa vie.
POHJA: 1,5 dl lämmintä vettä 1/4 pkt hiivaa 1/2 tl sokeria 1/2 tl suolaa n. 3 dl vehnäjauhoja
Sekoita kaikki keskenään käden lämpöiseen veteen. Laita ensin 3/4 jauhoista ja loput ahkerasti vatkaten. Anna taikinan kohota liinan alla. Aseta taikina piirasvuokaan tai irtopohjavuokaa pohjalle ja reunoille.
TOMAATTIKASTIKE: 1 prk tomaattimurskaa 1 valkosipulinkynsi 1 rkl sokeria 1 tl suolaa 2 rkl basiligaa
Laita ainekset paistinpannulle ja paista tomaattikastike kasaan. Kaada kastike pitsataikinan päälle ja levitä lusikalla se pohjalle.
Pitsan aineksina voit käyttää haluamiasi aineksia. Minä käytin kinkkua, pekonia, metwurstia, …

Maissi-kanajauhelihapihvit ja kastike

Olen odotellut tätä päivää koko viikon, tänään tulee uusi Novita lehti ja arvatkaapas mitä aijon viikonloppuna tehdä? No, kutoa jotain ihanaa neuletta. Välillä vaan teen jotain syötävää ja taas käperryn olohuoneen sohvan nurkkaan ja kilkuttelen puikkojani. Voiko mikään olla enään mukavanpaa.
Ranskalaiset kera tarjoilin tänään broilerpihvejä kermaviilikastikkeen kera kyllä olikin hyvää. Joskus hoitolasten vanhempi kysyi minulta, että mitä oikein keksin ranskalaisten kera kun ranskalais päivä on joka perjantai ettei aina ole sama ruoka? Kyllä niitä vain löytyy ranskalaisten kavereita kalasta, pihviin, jauhelihapulliin ja makkaraan sekä nakkeihin.

400 g kanapojanpaisti jauhelihaa 1 dl korppujauhoja 2 dl vettä 1 sipuli 200 g maissia 2 kananmunaa 1 tl suolaa 1 tl currya 1/2 tl mustapippuria ripaus kurkumaa 1 rkl kanafondia PAISTAMISEEN: margariiniä
Sekoita veteen korppujauhot ja anna turvota 10 minuuttia. Kuullota sipulit pannulla ja lisää turvonneisiinkorppujauhoihin lisää myös maissi, munat, mausteet …

Bostonkakku

Bostonkakkua en olekaan pitkiin aikoihin leiponut ja kyllä se olikin sitten niin herkullisen makuista. Tein kaksi kakkua ja toisen lapset jo veteli melkein kokonaan suihinsa. Mikähän siinäkin on etten enään leivo pullia joka viikko niinkun tein silloin kun nuorimmainen oli pieni? Tuota suolasta puolta tulee leivottua paljon useimmin.
5 dl rasvatonta maitoa 50 g hiivaa 1 1/2 dl sokeria 2 tl kardemummaa 1 1/2 tl suolaa n. 15 dl vehnäjauhoja 75-100 g leivontamargariiniä TÄYTE: nestemäistä margariiniä kanelia ja sokeria VOITELUUN: muna PINNALLE: raesokeria
Lämmitä maito käden lämpöiseksi ja lisää siihen hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppu vaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Vaivaa taikinaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Laita taikina kohoamaan liinan alle vedottomaan paikkaan.Noin 30 minuutiksi. Voitele irtopohjavuoka. Kauli taikina levyksi ja levitä levylle nestemäinen margariini ja sokeri ja kaneli (laitan itse so…

Kirjolohipihvit

Tänään ruokanamme oli lohipihvit ja sipuli-perunamuusi.Olen tällä samaisella reseptillä tehnyt pakaste seistä pihvejä mutta olen muusannut kalan tehosekoittimessa muusiksi. Tällä kertaa ohje on helpompi kun ostaa valmiita kirjolohisuikaleita ja antaa kalan jäädä isoiksi suikaleiksi.
300 g marinoituja kirjolohisuikaleita n. 10 pala purjoa 2 rkl tilliä 1/2 dl perunajauhoja 1/2 prk kermaviiliä 1 tl suolaa 1 tl sitruunapippuria 1 kananmuna
Sekoita lohisuikaleethienonnettu purjo,mausteet,kermaviili sekä muna ja perunajauhot. Paista lettupannulla kauniita ruskeita lettusia.Tarjoile perunamuusin ja salaatin kera.

Mansikka-omenarahka

Välipalana tänään söimme herkullista rahkaa jossa oli raastettua omenaa, sitä en ollutkaan ennen rahkassa maistellut ja hyvin näytti sopivan.
1 prk vaahtoutuvaa vanillaa 500 g rahkaa 2 rkl sokeria 2 omenaa n. 3 dl pakastemansikoita PINNALLE: mantelilastuja
Vaahdota vanilla ja sekoita joukkoon rahka sekä raastettu omena ja sulatetut mansikat. Maista tarvitseeko sokeria. Paahda halutessasi pinnalle mantelilastuja.

Makean pippurinen kinkkukastike

Täällä on viimme yönä voivoteltu kurkku- ja vatsakivun merkeissä. En tiedä mistä nämä vatsan väänteet oikein sai alkunsa mutta kaikki lähti roskiin niin yskänlääke jota olin juonut kun keittämäni broilerinliha. Niinpä tämän päiväinen ruoka meni aivan uusiksi ja eilen tuli ostettua palvikinkkukuutioita ja niistä sitten kehittelin tämän ruoan. Söin kyllä itsekin vaikka vatsa oli vieläkin hieman arka.En tiedä oliko liian mausteista mutta hyvää oli.
150 g palvikinkkukuutioita 4 siivua pekonia 1 iso sipuli 1 pieni paprika kuutioina 1 1/2 tl rose-ja viher-pippuria 2 rkl makeaa chilikastiketta 1 tlk smetanaa 1 prk pieni herkkusieniä liemineen 50 g kinkkusulatejuustoa 1/2 lihaliemikuutiota suolaa (perunajauhoja + vettä)
Kinkku ja sipuli sekä pekoni ruskistetaan ja kaada smetana joukkoon sekä sulatejuusto. Kaada joukkoon myös säilyke herkkusieniviipaleet liemineen sekä paprikakuutiot mausta. Jos kastike on liian juoksevaa voit ottaa tilkan vettä ja sekoittaa siihen puoli ruokalusikallista perunajauhoja j…

Auringonkukka-kaurapaahtoleipä

Taas löytyi todella maukas leivän ohje. Tämä leipä oli Glorian ruoka ja viini lehdestä. Grahamjauhot vaihdoin sämpyläjauhoihin kun joku on unohtanut ne ostaa. Meillä on ollut vajaa miehitys hoitolasten suhteen alkuviikko tänäänkin puuttui viisi lapsukaista. Silti on touhua riittänyt yllinkyllin esim. keskimmäiseni tuli kahdeltatoista koulusta huomasi että matematiikankirja puuttuu ja lähti sitä mieheni kanssa hakemaan niin huomasi että herranjestas muut ovat vielä koulussa. Tyttö oli vahingossa lähtenyt kotiin kesken koulupäivän ja koulua oli vielä kaksi tuntia jäljellä. Minä nukuttelin lapsia yläkerrassa ja olin asioista aivan tietämätön.

1 1/2 dl auringonkukansiemeniä 5 dl vettä 25 g tuorehiivaa 1/2 dl hunajaa 3 1/2 dl kaurahiutaleita 4 dl sämpyläjauhoja n. 5 dl vehnäjauhoja 1 dl  juoksevaa margariiniä 1 1/2 tl suolaa 1/2 tl fenkolinsiemeniä PINNALLE: auringonkukansiemeniä
Paahda simenet kuivassa, kuumassa pannussa. Siirrä siemenet lautaselle odottamaan. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja ka…

Pastaruukku

Nyt on pirkan ruokalehdestä tullut kokkailtua monen monta reseptiä, tämä resepti löytyy myös tammikuun reseptikirasesta. Minä kaupittelin ruokaa lapsille makaronilaatikkona kun maku ja näkö eivät siitä poikenneet.
9 dl spiraali pastaa 1 sipuli 200 g jauhelihaa 2 tl yrttisekoitusta 1 tl suolaa 1 tl viher- ja rosee-pippuria 7 dl rasvatontamaitoa 3 kananmunaa
Keitä pasta pasta pussin ohjeen mukaan. Ruskita sipuli ja jauheliha.Kaada seos valutetun pastan joukkoon. Mausta kaada uunivuokaan. Vatkaa keskenään maito ja munat. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla 50 minuuttia. Tarjoile salaatin kera.

Jauhelihakiekot

Pakkasesta löytyi vielä yksi torttutaikinapaketti ja olihan se heti käytettävä. Jauhelihahyrrät ovat niin hyviä söimme jo miehen kanssa yhden pellillisen melkein kokonaan.
1 pkt lehtitaikinalevyjä TÄYTE: 400 g jauhelihaa 1 sipuli 50 g sulatejuustoa 1 rkl oreganoa 1/2 tl suolaa 2 rkl taco maustetta ripaus mustapippuria  juustoraastetta VOITELEEN: muna ripottele pinnalle juustoraastetta
Levitä taikinalevyt sulamaan uunipellille. Ruskista jauheliha ja sipuli lisää mausteet Sekä sulatejuusto. Anna seoksen jäähtyä. Levitä taikinalevyille jauhelihaseos ja ripottele hieman juustoa jauhelihan päälle. Kääri rullalle pituussuunnass. Leikkaa taikinapötköt neljään osaan. Nosta kiekot uunipellille. Voitele kiekot munalla ja ripottele juustoraastetta pinnalle. Paista uunissa 225 asteessa noin 14 minuuttia.

Lihapyörykkäpata

Täällä on ollut hiljais eloa, ei ole pahemmin kokkailtu. Eilisenkin makasin peiton alla koko päivän kun oli niin kylmä ja kurkku kipeänä. No, tänään on jo hieman parempi olo mutta saa nähdä miten on illalla onko olo kovin ruusuinen.
Siksipä ajattelin valmistaa tälläistä pika ruokaa jonka ohje oli uusimmassa ruokapirkka lehdessä.Tämä on taas kerran oma variaationi padasta tai pitäisikö sanoa keitosta. En olekaan ennen valmistellut valmiista lihapullista ateriaa.
7 perunaa 9 dl vettä 1 1/2 tl suolaa 1 pss kasvissuikaleita 2 pss valmis lihapyöryköitä 1 tlk (500 g )tomaattimurskaa 2 rkl ketsuppia 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl currya 1 tl rose- ja viher-pippuria 10 cm purjorenkaita
Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon kasvissuikaleet sekä purjo keitä pari minuuttia. Lisää lihapullat ja tomaattimurska. Mausta kiehauta pata. Pataan voi käyttää myös omatekoisia lihapullia.

Peruna-lesesisarussämpylät

Taas kerran oli leivät loppu  ja jääkaapista löytyi vanhaa juuresperunamuusia josta puolet tuli tähän taikinaan ja toinen puoli meni pannaritaikinaan jonka tein myös tälle päivälle.
5 dl käden lämpöistä vettä 50 g hiivaa 1 tl suolaa 1 rkl sokeria 3 dl juuresperunamuusia n.10 dl vehnäjauhoja 3 dl kauraleseitä 2 rkl öljyä
Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola ja sokeri sekä muusi sekoita hyvin ettei muusista jää kokkareita. Lisää sitten leseet sekä puolet jauhoista alusta hyvin. Lisää öljy ja loput jauhot taikinaan, lisää jauhoja niin kauan että taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikina vedottomassa paikassa . Leivo sämpylät ja kohota sämpylät pellillä leivinliinan alla. Sumuta sämpylät ennen uuniin menoa vedellä ja ripottele pinnalle leseitä. Paista 225 asteessa sämpylöitä noin 12 minuuttia ja leipiä 25 minuuttia.

Keltainen broilerkeitto

Tämän ohjeen vinkkasi minulle mieheni sisko ja siitä asti on tämä kanakeitto kuulunut meidän ruokiimme on meinaan niin maukasta ja herkkua tämä keitto
margariiniä 1 tl kurkumaa 1 tl curryqa 300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita  300 g wok vihanneksia 1 lvettä 1 1/2 kanaliemikuutiota tai 4 rkl kanafondia 2 pss nuudelia katkottuna + maustepussit 2 dl ruokakermaa mustapippuria 1/2 dl persiljaa
Sekota mausteet margariinin seassa kattilassa. Ruskista broilerifileet ja lisää jäiset kasvikset. Lisää vesi ja liemikuutiot. Keitä kannen alla noin 8 minuuttia. Lisää nuudelit kerma ja pippuri. Tarkista maku koristele persiljalla.

Hedelmäinen salaatinkastike

Tämä salaatinkastike on tehty samalla ohjeella kun on tuo aiempikin täällä sivuilla, mutta  koitin tämmöistä hedelmäistä versiota. Tuli kyllä hyvää maistuu valkosipulin lisäksi niin raikkaan oloiselta.
1 kananmuna 2 tl omenaviinietikkaa 2 rkl sinappia 1 dl chilikastiketta 6 valkosipulinkynttä 2 tl suolaa 1 1/2 rkl hunajaa 1/2 banaania 4 puolikasta säilyke persikkaa 2 ananas rengasta 1 dl appelsiinimehua 3 dl rypsiöljyä
Laita kaikki ainekset kulhoon ja surauta tehosekoittimella sekaisin ja kaada öljy norona joukkoon. Näin saat kastikkeesta majoneesimaisen. Kaada valmis kastike pulloihin tarkista vielä kastikkeen rakenne jos on liian paksua lorauta pulloon tilkka tuoremehua ja hölskytä sekaisin.

Jauheliha-maksapihvit

Tänään onkin ollut erikoinen päivä hoidokeista melkein kaikki ovat tulleet vasta kymmenee hoitoon ja osa puuttuu vieläkin.
Täksi päiväksi tein jauhelihamaksapihvejä siitä onkin aikaa kun olen viimmeksi näitä tehnyt. Ette kyllä usko mutta ensimmäinnen kattaus olisi jo syönyt kaikki pihvit, jouduin jo antamaan eilistä ruokaa kun olisi eskari ja kerholaiset jääneet ilman pihvejä. Eli täytyy tehdä toistekin kun menekki oli näin hyvä.

1 dl korppujauhoja 1 dl ruokakermaa 400 g jauhelihaa 300 g jauhettua naudanmaksaa 1 muna  1 sipuli  2 rkl lihafondia 1/2 tl suolaa 1 1/2 tl rouhittua pippurisekoitusta PAISTAMISEEN: voita
Sekoita korppujauhoihin kerma turpoamaan. Lisää joukkoon jauheliha, maksa, muna, sipuli, fondi ja pippuri. Sekoita aineet hyvin sekaisin.Muotoile taikinasta vedelläkostutetuin käsin pihvejä ja paista pannulla. ( Nosta pihvit uunivuokaan ja pane 150 asteiseen uuniin odottamaan että saat muusin tehtyä. ) Pihvien kaveriksi tein juures perunamuusia ja salaattia.

Avokadokeitto

Olin kahdenvaiheilla tekisikö kunnon avokadosalaatin vaiko jotain ihan muuta siispä googletin avokadon ja sain tämän avokadokeiton yhteishyvän sivuilta. Niinpä kolme avokadoani päätyi keittoon josta tuli maittava mutta ensikerralla katson ennen keiton tekoa että pakastimessani on tavallisia katkarapuja nyt niitä ei ollut ja jouduin käyttämään curryllä maustettuja katkiksia ja siitä syystä keittoni mauksi tulikin aivan eri kuin piti vaikka miehen mausta pitikin minusta avokadon maku jäi aivan peittoon.
3 avokadoa 2 limetin mehu 2 valkosipulinkynttä 1 rkl rypsiöljyä suolaa ja rouhittua mustapippuria 4 dl vettä 3 rkl kanafondia 2 dl ruokakermaa 1 pss (180 g) pakastekatkarapuja
Sulata katkaravut. Halkaise avokadot ja poista kivet. Ota hedelmän liha ja pirskota yhden limetin mehu. Hienonna valkosipulit ja kuumenna ne öljyssä. Lisää avokadot pataan ja mausta. Lisää vesi ja fondi. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää kerma  ja soseuta. Purista limetin mehu joukkoon ja kaada katkaravut joukko…

Hiivaleipä

Leivoin eilen perus hiivaleipää ja samaisesta taikinasta myös sämpylöitä. Olen ollut niin kiireinen etten ole kerennyt kirjoitella ohjetta tänne tämän yhden postauksen kanssa mulla tuhraantuu yleensä aikaa noin puolestatunnista puoleentoista tuntiin (ja kyse ei ole siitä että olisin niin hidas kirjoittaja) vaan täällä on semmoinen meno päällä ettei kerkiä kun pari sanaa kirjoittaa niin joku tulee kerhosta tai eskarista ym. sitten taas riisumista ruoan laittoa ym. ruokailijoitkin on kolmessa eri osassa ja vielä päälle välipala ja aamupala joita ei tarjoilla kuin kerran.
No, tänään olen kyllä etsinyt netistä pitkän villatakin tai sen tapaisen ohjetta itselleni en vain oikein löydä mieleistäni ohjetta auttakaa nyt hyvät ihmiset. Siis pitkä neule takki olisi mielessä kutoa ittelle (jos osaan ei siis saa olla liian monimutkainen ohje)

1 l käden lämpöistä vettä 75 g hiivaa 1 rkl suolaa 4 rkl sokeria n. 2 1/2 l jauhoja 1 dl öljyä
Murenna hiiva nesteeseen ja lisää suola ja sokeri. Lisää ensin noin p…

Kaalilaatikko

Meillä oli viimme yön tyttöjen kaverit naapurista (hoitolapset) yökyläilemässä. Yleensä en anna viikolla yökylävieraita tulla mutta nyt oli poikkeus. Kaikki meni hyvin lapset nukkuivat hyvissäajoin ja ikäväkään ei tullut vaikka sitä ajattelin kun muutenkin ovat meillä päivät niin voi äitiä ja isää tulla illalla kova ikävä.
Tein eilen kaalilaatikkoa äitini perus resptillä. Tämä on niin hyvää taas söin itseni aivan ähkyksi kaaliruoat ovat minulla herkkuruokia. Voisin syödä erilaisia kaaliruokia vaikka kuinka usein esim. kaalikeitto on niin herkkua.
n. 2 kg kaalia 1/2 kg jauhelihaa 1 sipuli 2 porkkanaa n. 2 kkp riisiä 1/2 tl valkopippuria n.1 rkl meiramia n. 1 dl siirappia 2 munaa 2 dl ruokakermaa 1 dl maitoa n.2 tl suolaa 5 dl lihalientä voita

Silppua kaali pieneksi.Paista jauheliha sipuli ja porkkanaraaste padassa lisää joukkoon kaali . Mausta ja lisää joukkoon riisi sekä puolet siirapista anna hautua 15 minuuttia pienellä lämmöllä. Sekoita munamaito seos kaalin joukkoon ja kaada loppu siirappi ja vo…

Hedelmäsalaatti

Huh huh, tuntuupa taas rankalta tämä arjen aloitus. Leivoin ja kokkailin kyllä tänään jo tiistain uuniruoat olisi kyllä kannattanut jättää huomiselle mutta ei nyt valiteta kun on jo kakki valmista. Aikataulumme on vaan tunnin myöhässä.Onneksi se ei ole mikään katasrofi.
Välipalaksi tein raikasta hedelmäsalaattia. Nuorimmaiseni kyseli että mitä on välipalaksi. Sanoin, että hedelmäsalaattia tämä kertoi muille "meillä on elämänsalaattia ja kermavaahtoa välipalana" niinpä tässä tätä ELÄMÄNSALAATTIA nyt sitten on olkaattehyvät.
1/2 tuoretta ananasta 1 iso purkki persikkaa säilykkeenä liemineen 4 klementtiiniä 2 omenaa 2 banaania
Leikkaa hedelmät suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi ja sekoita. Sopii hyvin vaniliavaahdon tai kermavaahdon kaveriksi mutta jos haluat kevyemmän version niin syö sellaisenaan.

Sipulipihvit jauhelihasta

Nämä köyhän miehen sipulipihvit ovat juhlava arkiruoka. Minä pidän niin sipulista tässä vinkki jolla saatte sipulin värin kauniiksi. Eli siivutat sipulit ja paistat pannulla, ripottele sipuleiden pinnalle suolaa ja sokeria niin sipuli tulee ihanan kullan keltaiseksi. Tähteeksi jääneet sipulipihvit voit käyttää leivän päällysteenä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Ah, niin maittavaa. Voit hyvin käyttää peunasosejauheen tilalla korppujauhoja ja laittaa munan seokseen tarvittaessa mutta koska meillä oli keliaakikko syömässä tein gluteenittoman version ruasta.
Taas se alkoi arkirutiinit, meidän  perheessä se tietää hoitolasten tuloa ja omien lasten kouluun lähtöä aamuisin, ruoan tekoa  ja sitten iltapäivä menee koululäksyjä seuraillessa ja harrastusten parissa. Illalla käydään kaupassa ja kävelyllä mieheni kanssa ei siinä sitten enempää paljoa kerkiäkään viikolla tehdä.
1 dl perunamuusijauhetta 2 dl rasvatonta maitoa 400 g jauhelihaa 1 1/2 tl suolaa 1 tl valkopippuria 3 suurta sipulia voita sokeria …

Kimalle liivi

Eilen valmistui taas yksi työni eli liivi. Työhön meni tasan yksi kerä lankaa ja työ oli helppo tehdä ja joutuisakin ei mennyt kuin kaksi iltaa kutomisessa. Liivin ompeli suorasta kaitaleesta josta ommeltiin eteen kaksi saumaa. Eli osaa tehdä vasta-alkajakin. Nyt täytyy vissiin tehdä välillä itselle jotakin kun noita tyttöjen juttuja on jo niin kamalasti ettei kaappiin meinaa mahtua ja miehet kun eivät meillä mitään vaadi. No, teinhän minä rakkaalle miehelleni hatun ja huivin ennen joulua.

Hapanimelä ananasbroiler-kastike

Istuskelen tässä juoden aamuteetä ja syöden voileipäkakkua. Nukkumatti taisi taas tänä yönä unohtaa tuoda unihiekkaa minun silmiini.Olen nukkunut neljätuntia tänä yönä ja senkin niin huonosti että.
Eilen tulikin tehtyä todella maukasta broilerkastiketta tämä ohje on ihan päästä temmattu ja siksi sanonkin teille rakkaat lukijani, että jos tätä lukee joku oikea keittiön ammattilainen niin älköön kummastelko jos ei ole hapanimelää nähnytkään tämä minun kastike versioni.
400 g maustamatonta broiler suikaletta 1 sipuli 1/2 tuoretta ananasta 1/2 paprikaa 2 rkl hunajaa 2 rkl soijaa(gluteenitonta) 1 rkl currya 1 rkl jeeraa ripaus suolaa 1/2 l vettä 1-2 rkl perunajauhoja
Ruskista broilersuikaleet ja kasvikset pannulla. Kaada joukkoon hunaja ja soijakastike. Mausta ja suurusta perunajauhoilla eli sekoita perunajauhot tilkkaan vettä ja kaada kiehuvaan kastikkeeseen ja anna pulpahtaa ja ota pois liedeltä. Tarjoile kastike riisin ja raikkaan salaatin kera.

Voileipäkakku

Voileipäkakkua tässä pyydeltiin ja siitä tulikin mieleeni että olen itse enemmän tehnyt vain hyytelö voikkareita tai rulla versioita. Meilläkun on mummo hoidellut aina joka juhlaan voileipäkakut niin on sitten jäänytittellä vähemmälle niinpä sitten tein leivän ja tein voileipäkakun piittkkäääässttää pitkästä aikaa ja olihan se niin hyvää.


Leikkaa leipä neljään osaan ja keitä 1 lihaliemi ja 1 kasvisliemi 1l vettä.Tee 200 g palvikinkkua ja kermaviilistä sekä n. 1 dl majoneesista tehosekoittimella seos lisää ripaus suolaa ja mausteippuria ja sitä ota aina osa ja lisää tälläkertaa 2 kananmunaa sekoita ne ja laita ensimmäiseen väliin. Muista kostuttaa leipä hyvin varsinkin reunoista.
Seuraavaan väliin sekoitin 1 1/2 dl kurkkusalaattia kermaviili-kinkku seokseen.

kolmas väli sai kaverikseen nuuka kun oon 2 dl  guacamolen ja 1 dl juustokastikkeen jotka jäivät uudeltavuodelta tacoista sekä paprikan silppua.
Sitten vain koristelemaan maun mukaan. Pinnalle laitoin samaa kermaviili-kinkkuseosta mu…

Limettirisotto

Tein tämän limettirisoton kisäkkeeksi äskeiselle kalaruoalle tätä voi kyllä syödä ihan tänänsäkin mutta minusta tämä sopii niin hyvin maultaan kalan kaveriksi. Olisin tehnyt tämän samaan postaukseen kalan kanssa  mutta kun oli niin kova kiire että ennätimme sinne elokuviin ajoissa. Nyt on nuorisomme ellut nähnyt ja kotona ollaan.
3 dl pitkäjyväistä riisiä 1 sipuli 1 rkl margariiniä 1 kasvisliemikuutio tai fondia 1 l vettä 1limetin kuori ja mehu mustapippuria 1 dl persiljaa hienonnettuna  1 pss (150 ) juustoraastetta (mustaleima)
Kuullota sipuli ja riisi läpikuultavaksi voissa, älä ruskista. Lisää joukkoon kasvislientä 2-3 dl ja sekoita. Anna liemen imeytyä riisiin ja lisää lientä taas joukkoon jatka näin kunnes riisi on pehmeää (noin 20 minuuttia) mutta vielä on suutuntumaa jäljellä. Kypsä risotto on mehevää ja kosteaa. Sekoita joukkoon hyvin pestyn limetin kuoriraaste ja mehu. Mausta. Sekoita joukkoon persilja halutessasi nokare voita ja puolet juustoraasteesta ripottele loput juusto risoton p…