Mumskun ihana omenapiirakka

Tätä ihanan makuista Mumskun omenapiirasta tulee tehtyä joka kesä.

Siis tätä ei vain voi ohittaa, ihan kuin kesää ei olisi ilman Mumskun piirakkaa ja samalla tulee taasen ne kaikki lapsuuden ihanat muistot mieleen.

Aivan kuin olisi jälleen pieni lapsi ja juoksisi kesällä paljain varpain nurmikolla 😎.

Nyt näyttää aivan siltä, että olen saanut "leivottua" nämä samaiset tunteen myös omien nuorteni mieliin. 

Nimittäin eilen tämän piirakan valmistuttua kumpainenkin tyttö kävi hakemassa lisää piirakkaa ja kysymyksiä tuli mm. tälläisiä 😜.

Siis teetkö tätä vain kerran kesässä? 

Saako syödä lisää?

No, teen tätä ihanaa piirakkaa yleensä pakastimeen yllätysvieraiden varalle ympäri vuoden.

Niin herkullinen sekä simppeli piiras ja omput voi toisiaan vaihtaa vaikka marjoiksi, mikä nyt tuntuu milloinkin  hyvältä ja mitä sieltä pakastimen perukoilta löytyy.

Mutta tosiaan näin kesällä, kun kaikki on tuoretta ja raikasta niin tottakai suosittelen kaikille, 

että käytetään niitä suomalaisia herkullisia marjoja tai syksyllä omenoita tähän pellilliseen piirakkaa. 

Ja toden totta tästä piiraasta saa aina eri makuisen vaihtamalla täytettä ja mausteita.

No, esimerkiksi. omenat ja kaneli, tai kuningatarpiiras mustikoilla ja vadelmilla sekä vaniljasokeria, tai ihanan kirpeä punainenviinimarja ripauksella sokeria pintaan ja tässä on vain pari herkullista vaihtoehtoa joihin voi tarttua...

Tervetuloa kertomaan mikä on se teidän oma ja herkullinen täyte... tälle piirakkapohjalle.

Haluan ehdottomasti saada teiltä paljon erilaisia makuvaihtoehtoja tähän 

ihanaan piirakkaan.

Siis laitetaan mietintämyssyt päälle ja kerrotaan ne maukkaimmat piirakka täytteet tulemaan.

Tällä kertaa itse lisäsin vielä tuttujen omenan ja kanelin lisäksi taikinaan sekä hieman pinnallekin minttua. Muutenkin ohje poikkeaa hieman voin ja nesteiden osalta tavallisesta piirakasta. 

Tuli muuten aikas hyvän makuinen piirakka näinkin, vaikka itse sanonkin.

POHJA: 

3 luomu kananmunaa

3 dl sokeria

n. 1 tl minttua

1 dl öljyä

1 1/2 dl luomu kaurajuomaa

4 1/2 dl luomu vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

TÄYTE:

tällä kertaa:

 omenaa

kanelia

minttua

Sekoita kananmunat ja sokeri vaaleaksi ilmavaksi vaahdoksi.

Sekoita muut ainekset munasokerivaahdon joukkoon ja sekoita ainekset hyvin sekaisin.

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia tai niin, että piirakka on saanut kauniin värin pintaansa.

Pikkupizzat

Ihana viikonloppu takana, siihen kuului grillailua, pyöräilyä, mattojen pesua ja perheen kanssa oleilua. Lukemista ja kutomista unohtamatta 😍 eli juuri semmoinen rentouttavan ihana viikonloppu tosiaan takana. Nyt on mukava alkaa viikko ja nähdä taasen pikkuisia hoidokeita.

Minä olen niin tykästynyt näihin kylmäkohotettuihin taikinoihin.

Eli illalla teen taikinan ja laitan sen kohoamaan yön yli jääkaappiin.

Tämä helpottaa niin töissä arjessa, kun lomalla viikonloppuisinkin.

Esim. arki aamuisin ei tarvitse vaivata taikinaa juuri ennen hoidokeiden kanssa ulos menoa, vaan taikina odottaa vaikka parikin päivää jääkaapissa leipomistaan.

Miten ihanan ylellistä.

 Sunnuntai-iltana valmistin meidän porukalle saunan jälkeen yllätyksen.

Olin lauantaina tehnyt pitsataikinan jääkaappiin kohoamaan ja leipaisin sitten kaksitoista pientä pizzaa suit sait sukkelaan ja aivan yllätyksenä kotiväelle.

Oli siinä Ukkoseni sekä tytöt ihmeissään, kun otin taikinan ja täytteet jääkaapista.

Päivällä tein tomaattikastikkeen ja annoin sen makustua jääkaapissa, samoin tein jauhelihan kanssa.

Eli paistoin ja maustoin jauhelihan jo päivällä ja laitoin jääkaappiin odottamaan iltaa.

Siispä illalla ei tarvinnut muuta kuin pilkkoa taikina ja kämmenillä hieman litata taikinaa pizzan muotoon.

Minulla ei tällä kertaa pizzoista tullut mitään gurmeepizzoja, mutta vieraspizzat lupaan kyllä tehdä pyöreämmiksi ja kauniimmiksi tarjottaviksi.

Mutta nyt katsotaan mitä nämä pizzat oikein ovat syöneet.

Pohja:

5 dl lämmintä vettä

1 pss kuivahiivaa

1/2 tl ruususuolaa

ripaus sokeria

2 rkl öljyä

2 dl vehnäjauhoja

n. 3 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Vaivaa taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoilta.

Laita kohoamaan joko huoneenlämpöön puoleksitunniksi tai laita jääkaappiin kelmuna alle ja anna kohota kylmäkohotuksena seuraavaan päivään.

Taikinasta saa noin 15 kaunista pyöreää pizzaa aikaiseksi jos vain on viitseliäisyyttä.

Minä koitin nyt vain suoriutua tästä tehtävästä mitä nopeammin, jote pizzat on kaikki eri muotoisia ja kokoisia. (Onpahan ainakin omatekemän näköisiä 😏.

Kaada kädelle tilkkaa öljyä ja painele taikinapaloista littania pyöreitä pohjia.

Asettele ne suoraan leivinpaperin päälle uunipellille.

Saa tehdä aikas littania lättänöitä, hieman kuitenkin kohoavat vielä reunoistaan.

Tämän tomaattisen kastikkeen tein jo päivemmällä jääkaappiin makustumaan.

Tomaattikastike:

1 tomaatti

4 rkl tomaattipyrettä

2 rkl vettä

1 rkl basilikalla maustettua oliiviöljyä

2 tl basilkaa

1 tl oreganoa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1 valkosipulin kynsi 

vajaa 1 tl ruususuolaa

ripaus sokeria

Leikkaa tomaatti pienen pieniksi kuutioiksi ja sekoita sitten kaikki ainekset keskenään.

Täyte:

Täytteenä tähän voi laittaa vaikka ja mitä mieleen vain tulee, mutta minä paistoin naudanjauhelihan ja sipulin kypsiksi ja maustoin tacomasteella.

Näin saa kuivaa ihanaa jauhelihaa ja juuri sopivan makuista näihin pizzoihin.

Laita lusikalla jokaisen pizza pohjan päälle tomaattisosetta ja levittele se hyvin joka paikkaan.

Lisää sitten juustoraastetta ja lopuksi jauhelihamuru.

Minulla jäi juustoraastetta hieman yli, joten ripottelin sen vielä kaiken kukkuraksi pizzojen pinnalle.

Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes pinta ja reunat ovat saaneet hieman väriä.

Iltapalojen kunkku

Eilen tuli grillattua meille tomaattia ja grillijuustoa sekä ciabattaa iltapalaksi.

Niin oli herkullinen iltapala, että ähistämään laittoi vielä sänkyyn kömpiessäkin.

Eli grillailin kaupan vakuumissa olevan esipaistetun ciabattaleivän viipaleina grillissä. Voitelin viipaleet basilikalla maustetulla extra-neitsytoliiviöljyllä molemmin puolin.
En ole ennen uskaltautunut kokeilemaan näitä esipaistettuja leipiä grillissä, mutta niistä tuli todella herkullisia ja nyt sitä uskaltautuu seuraavankin kerran grillaamaan näitä herkkuja.
Viipaloin vain puolikkaan ciabattaa ja laitoin lopun pakasteeseen, koska meitä syöjiäkään ei ollut kun kaksi.

Pisaratomaattirasian tomaatit halkaisin ja laitoin alumiinfoliovuokaan.

Päälle valelin fetajuustojenmarinointi-öljyä noin puoli desiä.

Silppusin päälle kevätsipulin varsia, valkosipulinkynnen sekä basilkan lehtiä maun mukaan.

Meillä aikas reilusti 😋.

Valmistin vielä salaatin, johon laitoin salaatin kaveriksi paprikaa, kurkkua, tummina viinirypäleitä sekä fetajuustoa.

Grillasin ensin tomaattisalaattia viisiminuuttia yksikseen grillissä, ennen kun lisäsisn cibattaleivän viipaleet ja grillijuuston viipaleet grilliin.
Vielä noin viisi minuuttia grillausta ja iltaruokamme oli valmis nautittavaksi.
Oli meinaan herkullista syötävää laittaa cibattaleivän päälle grillattua juustoa ja tomaattisalaattia.
Ai että kyllä tuli mässättyä oikein kunnolla.
Tätä herkkua olisi voinut tarjota jopa illanvietossa vaikka vieraillekin.

Tomaattikeitto tuoreista tomaateista

Nyt on tämän viikon menot tältä erää ohi ja saa iltapäivisinkin olla vain kotosalla ja keskittyä lukemiseen. 

Taas näet tuli maanantaina kirjastosta mukaan melkein neljäsataa sivuinen romaani, joka on viikon laina-ajalla. 

Uusi kirja siis kyseessä eli kirjailija Sophie Kinsellan teos "yllätä minut" on nyt työn alla.

Minulla on erityisesti näissä viikon laina-aikaisissa kirjoissa sellainen taktiikka, että jaan sivut usein kuudelle päivälle ja näin tiedän kirjan varmasti tulleen luetuksi tiettyyn aikaan mennessä.

Niinpä nytkin, sivuja on päivälle 63 kappaletta, josta olen inansa jäljessä.

No, onneksi vain kahdeksan sivua on tänään ylimääräistä luettavana 😊.

Välillä taas tulee rohmuttua niin lukemista, että seuraavankin päivän sivut ovat iltaan mennessä luetut.

Silloin saa ottaa hieman löysemmin seuraavana päivänä.

Tälläisissä tapauksissa kirja tulee yleensä luettua laskelmia aikaisemmin.

Nyt on kuitenkin iltamenoni olleet lukemis harrastukseni tiellä ja epäilen, että viikonloppuna kun päästään oikein lukemisen makuun kirja on hujauksessa luettu.

Eilen tulin luvanneeksi nuorimmaiselle tomaattikeittoa ruoaksi ja aamusella aloitin heti valmistelut.

Meillä oli "tomaattikulhossa"( joka muuten on iso kivinen mortteli) paljon erilaisia tomaatteja.

Jotkut tomaateista oli jo aikas pehmeitä, mutta juuri omialtaisia juuri tomaattikeittoa silmällä pitäen.

n. 800 g tomaatteja

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 basilikan oksaa

1 kasvisliemikuutio

5 dl vettä

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1/2 tl ruususuolaa

1/2 rkl sokeria

50 g tuorejuustoa

(minulla makuna ruohosipuli)

1/2 dl punaisia linssejä

Silppua sipulit ja lorauta hieman öljyä padan pohjalle.

Kuullottele sipuli silppu padassa ja lisää mukaan pilkotut tomaatit.

Mausta silputulla basilkalla, murskatulla mustallapippurilla sekä ruususuolalla.

Murenna myös kasvisliemikuutio ja  kaada vesi joukkoon.

Anna kiehahtaa ja jätä porisemaan noin kymmeneksi minuutiksi liedelle.

Soseuta keitto ja lisää joukkoon vielä tuorejuusto.

Kiehauta keitto vielä niin, että tuorejuusto sulaa keiton sekaan.

Nyt keitto on valmista jo syötäväksi, mutta muistin tässä kohtaa puheemme tytön kanssa eilen illalla.

Lupasin näet, että teen tomaattikeiton jossa myös linssejä mukana.

Eli keitto uudelleen tulille ja linssejä sekaan. 

Uusi kiehautus ja haudutus noin kymmenen minuuttia. 

Nyt on keitto valmista syötäväksi.

Olen ihan tyytyväinen, että tuli lisättyä nuo linssit tuonne keiton sekaan. 

Näin ruoasta tuli kaksin verroin täyttävämpi ja ravintorikkaampi.

Kinkku-pastasalaatti

Pesimme Ukkoseni kanssa matot sunnutaina ja tänään oli sitten lattioidenpesun vuoro.  

Nyt saadaaan puhtaat mäntysuovalta tuoksuvat matot lattialle.

Tämä on minusta yksi kesän huippuhetkistä.

Koko huusholli tuoksuu niin puhtaalle ja raikkaalle.

Tänä aamuna tuli valmistettua myös ruoaksi täytettyjä cannelloneja. 

(Nuorimmaisen herkkuruokaa.)

Nyt kun vanhempi tytöistä on viikon reissussa tulee valmistettua kaikkia sellaisia ruokia joista nuorempi tykkää ja joista sitten tämä vanhempi ei niin piittaa.

Avokadopastaa ja tomaattikeittoa on ainakin vielä tälle viikolle luvassa.

Tällä viikolla on tullut harrastettua myös liikuntaakin oikein kunnolla.

Ensin maanantaina iltasella teimme ystäväni kanssa kunnon lenkin täällä Tampereen Lielahdessa.

Täällä on vallan mainiot kävelyreitit.

Voi valita niin metsäisiä polkua kuin ranta reittiäkin käveltäväksi tai jos haluaa voi toki kävellä aivan vilkkaita maanteitä tai idyllistä kotitalo reittiäkin.

Me valitsimme tällä kertaa nostalgisen kartanoreitin ja siitä kaunista rantaapitkin jatkoimme matkaamme.

Tämä Lielahden kartano tuo pakostikin hieman kaihoisan ja romantisenkin fiiliksen.

Onhan rakennukset 1600-luvulta peräisin.

Eilen taas pyöräilimme nuorimmaisen kanssa Lielahden keskustassa.

Ja tänään olen menossa Tampeen keskustaan. 

Käyn ensin kauppahallissa leipä sekä hedelmä ja vihannes ostoksilla ja siitä kävelen ystävieni luokse kyläilemään.

Olen nyt pariin otteeseen tehnyt tätä kinkku-pastasalaattia.

Nyt viimeisellä kerralla ei jääkaapissa ollutkaan tummia viinirypäleitä, mutta ei se makua haitannut sekään.

Mukavan ruokaisa iltapala salaatti sai meillä suuren suosion osakseen.

1/2 salaatti

10 cm kurkkua

1 suolakurkku

10m kirsikkatomaattia

3 dl keitettyä pastaa

1 omena 

1 dl juustoa

KASTIKE: 

1/2 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä

1/2 tl mustapippuria

 ripaus sormisuolaa

Revi salaatti suunmyötäiseksi ja leikkaa muut ainekset pieniksi.

Keitä pasta pussin ohjeen mukaisesti ja valuta vesi pois.

Kaada kaikki ainekset seksin salaattikulhoon ja lisää majoneesi sekä kermaviili.

Mausta vielä salaatti ja anna makustua jääkaapissa tunnin parin ajan ennen herkuttelua.

Paistettua riisiä ja kasleripihvit

Ihana viikonloppu takana...

No, siis ihan pyykinpesua, iänikuista imurointia sekä puunausta, mutta silti niin rentouttavaa ja rauhallista.

Eilen olimme nuorimmaisen tytön peruskoulun päättäjäisjuhlassa ja sen jälkeen perinteiseen tapaan käytiin tyttöjen kanssa syömässä.

Sen verran käytiin syömisen jälkeen kotona, että laitoin pesukoneen päälle ja lähdimme Ukkoseni kanssa ruokakauppaan.

Sieltä taasen kotiin ja pyykit narulle sekä uusi satsi pyykkiä pyörimään.

Ja taasen lähdettiin, tällä kertaa tyttöjen kanssa lenkkari ostoksille.

Ja lopun varmaan arvaattekin...Pyykin viikausta ja koneesta uutta kuivumaan.

Siinä suurinpiirtein lauantai päivän saavutukset.

Älkää nyt naurako, mutta arvaatteko yhtään mitä tein sunnuntaina ensimmäiseksi herättyäni?

Kyllä vaan, laitoin pesukoneen päälle 😆.

Tälle alituiselle pyykkäämisellekin on syynsä ja tällä kertaa syy on se, että vanhempi tytöistämme on lähdössä viikoksi reissuun.
Olen siis pessyt mukaan matkalle vaatetta sunmuuta tarpeellista.
Nyt ammottaa pyykkikori tyhjyyttään ja pesuhommat saa tältä erää riittää.

Kyllä täällä muutakin on tehty kun pyykkiä pesty.
Istuttelin pinaattia ja yrttejä takapihalle ruukkuihin.
Putsailin grillin ja pihatuolit sekä pöydän siitepölystä.
Siitepölystä puheenollen, kuinka moni teistä on jo pessyt ikkunat?
Minä odottelen vieläkin epätoivoisesti sateita tulevaksi, että tuo siitepöly laskeutuisi eikä tarvitsisi moneen kertaan laseja peseskellä.
Katsotaan nyt jääkö vain haaveeksi nuo sateet ja ikkunoiden pesut 😏

Minulla tulee ostettua todella harvakseltaan kaslerilihaa.

En osaa sanoa mikä on syynä, vaikka lihasta saa maan mainiota ruokaa eikä valmistuskaan ole mikään kynnys kysymys. 

Tällä kertaa minulla oli valmiiksi keitettyä riisiä lihan kaverina, jonka paistoin kermassa kasviksien kanssa uunissa.

Paistetut pihvit laitoin riisin päälle. Näin sain vielä mukavasti makua riisiin ja kerma toi upean kastikkeen koko ruokaan.

1 sipuli

5 kaslerpihviä

3-4 dl keitettyä riisiä

1 paprika

3 dl pakastekasviksia 

(minulla tällä kertaa grillatut välimeren kasvikset)

1 tl ruususuolaa

1 tl mustapippuri rouhetta

2 dl kermaa

Paista sipulisilppu sekä kasleripihvit pannulla kypsiksi.
Laita keitetty riisi uunivuokaan, lisää joukkoon haluamiasi kasviksia.
Mausta ja kaada kerma joukkoon.
Asettele päälle paistetut pihvit sekä sipuli silppu.
Laita ruoka vielä uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi.

Herkullinen broilerikastike riisillä

Minä olen tänä keväänä tykästynyt pinaattiin, ostan sen valmiiksi lehtinä ja laitan pussin suoraan pakastimeen, josta sitten otan ruokaan aina pari kourallista pinaattia ja kiehautan ne kastikkeen sekaan.

Ai, kun tulee herkullista ja hieman terveellisempää ruokaa.

Nyt tunnen hieman omantunnon kolkutuksia tuon pinaatin kanssa, 

se kun olisi niin helppo itsekin kasvattaa.

Mutta meillä on nyt ollut hieman kiireisempi kevät ja talvi Ukkoseni kanssa.

Meillä on näet hoidokit tällä hetkellä pieniä ihania tytön tylleröitä ja pojan palleroita.

Aika päivisin menee hoidokeiden ehdoilla ja illalla halutaan sitten panostaa hieman meidän perheen elämään.

Olemme huomanneet ennenkin tämän saman asian, kun hoidokit ovat samaan aikaan pieniä ja tarvitsevat enemmän huomiota ja haleja.

Sitten alkaa kerhoilut ja "isona" olot. Mutta kaikki vaiheet kuuluu asiaan.

Eli nyt hieman intensiivisempää oloa ja hellittelyä, sitten ajan kuluessa taas enemmän aikaa itselle ja blogille, kun lapset leikkivät jo hieman toistensakin kanssa.

Ja enköhän minä käy ostamassa pinaatinsiemeniä mitä pikinmiten ja laita kuitenkin pinaattia itsekin tuonne takapihalle kasvamaan 😏.

Taidetaan jopa tehdä se vielä tällä viikolla lasten kanssa yhteistyössä 😊, nyt kun se tässä pälkähti yht´äkkiä mieleen.

Nämä on aina niitä lasten juhla hetkiä, kun yhdessä istutellaan ja ihmetellään kuinka kasvit kasvaa ja lopulta päästään niistä vielä nauttimaankin yhteistuumin.

Eilen valmistin heti töiden jälkeen broilerisuikaleista pinaatilla ja parsakaalilla höystetyn kastikkeen.

Tänään syömme sen riisin kanssa parempiin suihin.

400g broilerisuikaleita hunajamarinadilla

1 sipuli

currya, savupaprikaa, sitruunapippuria ja ruususuolaa (1 tl kutakin)

3 rkl vehnäjauhoja

2-3 dl vettä

2 dl kermaa

200 g parsakaalia

2 kourallista lehtipinaattia

Paista broilerisuikaleet sekä sipuli padassa.
Mausta broilerin liha ja lisää vehnäjauhot joukkoon.
Kaada päälle vesi sekä kerma.
Sekoittele kastiketta niin, että jauhot sakeuttavat nesteen.
Lisää joukkoon parsakaali sekä pinaatti.
Keitä kastiketta vielä sen verran, että parsakaali pehmenee.
Tarjoile kastike riisin ja raikkaan salaatin kanssa.