Paistettua lohta kermakastikkeessa

Maanantaina meillä oli ensimmäinen työpäivä kesäloman jälkeen.
Samalla aloitti kaksi reipasta tyttölasta uutena hoidossa.
Voi kuinka ovat kilttejä lapsia nämä uudetkin lapset.
Nyt meillä on niin ihana hoitoryhmä taas koolla.

Ihanaa oli nähdä kesäloman jälkeen meidän mussukat ja kuulla, että heidänkin oli ollut ikävä tänne meille.
Alkuviikosta oli siis haleja tiedossa niin toisille hoidokeille, kuin meille hoitajillekin saatikka sitten meidän tytöille.
Kuinka mukavaa onkaan saada lapsilta suoraan positiivistä palautetta.

Lapsissa pidän juuri siitä, että palaute tulee niin pieniltä kuin isommiltakin suoraan eikä tarvitse miettiä mitä lapset oikein miettii ja pähkäilee 💗.

No nyt lopultakin tähän sapuskaan.
Olen löytänyt meidän perheen lempiruokiin tänä kesänä lohen eri muodoissaan.

Olen kyllä tiennyt, että meidän sakki rakastaa kalaa, mutta nyt löytyi jotain aivan mullistavan ihanaa ja herkullista suuhunpantavaa.

Ja tämän viimeisen lauseen olette kuulleet jo monen monta kertaa minun blogissani.

Kaiken lisäksi niin helppoa ja nopeaa, ettei tarvitse kauaa ruokaa odotella valmistuvaksi.
Varsinkin näillä helteillä kun ei kauaa viitsisi keittiössä ja hellan edessä puuhastella nämä nopeat ja herkulliset ruoat ovat kultaakin kalliinpia.

Minulla on tapana iltasella valmistella seuraavan päivän ruoat. Mutta nyt kun helle pukkaa päälle sellaisella voimalla, ettei kerrassaan jaksa muutakuin olla, olen käyttänyt myös näitä aamun viileitä hetkiä hyväkseni kokkailuun.

4 n.5 cm kokoista lohenpalaa
1 tl murskattua mustapippuria
1 tl ruususuolaa
1 kevätsipuli

2 dl kermaa
100 g pinaattia
10 pisaratomaattia
1/2 kalaliemikuutiota
1/2 tl mustapippurirouhetta

Leikkaa lohisiivut haluamasi kokoisiksi paloiksi.
Mausta ne ja paista ensin nahkapuoli ylöspäin.
Laita kalan sekaan paistumaan myös sipuli silppu.
Käännä kala kun liha on paistunut noin 1/3.
Paista vieä hetki ja lisää kerma sekä pinaatti, tomaatit puolikkaina sekä kalaliemikuutio.
Jos tuntuu siltä, niin lisää kastikkeeseen vielä hieman mustapippuria sekä ripaus suolaa.
Pinnalle koristeeksi voi vielä halutessaan ripotella ruohosipulia.

Eikös ollutkin mukavan simppeli ruoka tänään tarjolla?
Meillä tämä herkku syötiin uusienperunoiden ja salaatin kyyditämänä.

Aurajuustoperunat ja viikon ruokalista

Tässä ollaan lomailtu nyt pari viikkoa.

Ilolla aloitamme taasen työt, että päästään hieman rentoutumaan.

Tämä kaksi viikkoa on menty melkein joka päivä jossakin päin tätä suloista Suomenmaata.

On ollut vaellusta, hautajaisia, reissailua ja shoppailupäiviä.

Nyt sitä odottaa aivan innolla taasen näitä kotoilupäiviä, lasten kanssa touhuiluja sekä hiekkalaatikon vieressä istumista ja makusteluja lasten hiekkakakku herkkujen maistajina.

Tänään, sunnuntaina lähdimme heti aamusella Ikeaan.

Haimme pojankin mukaan shoppailukierrokselle.

Nyt on keskimmäiselle ostettu omaan kotiin vispilät ja kapustat, pyyhkeistä ja siivousaineista alkaen.

Nyt pääsee tyttö opiskelemaan toiseen kaupunkiin, kunnon varustuksen kera.

Kesäloman aikana on tullut tehtyä myös ruokaa jos jonkin moista.

Mutta tämä herkullinen perunapaistos on jäänyt lohiruokien kanssa parhaiten mieleen.

Nämä perunat sopivat niin leikkeiden kuin makkarankin kanssa syötäväksi kalasta puhumattakaan, eivätkä jauhelihapullat tai -pihvitkään jää toiseksi tämän ruoan kanssa.

Harminpaikka kun kuvat ovat mitä ovat, mutta näillä nyt mennään.

Herkullista ja nopeaa kesäruokaa tässä on silti teille tarjolla.

n. 10 keitettyä uuttaperunaa

2 kevätsipulia varsineen

1 rkl öljyä

2 dl kermaa

1 dl kauramaitoa

1/2 tl ruususuolaa

1 tl savupaprikajauhetta

n. 75 g aura murua

1/2 dl ruohosipulia

Kuori keitetyt uudetperunat ja leikkaa ne kuutioiksi.

Hienonna sipulit.

Paista ne sekä perunat pannulla öljytilkassa.

Lisää hetken päästä joukkoon myös kerma ja kauramaito.

Mausta suolalla ja paprikamausteella.

Hauduta pannua noin 5 minuuttia, että kastike keittyy hieman kokoon.

Ripottele pinnalle vielä ruohosipulisilppua koristeeksi.

Sitruuna-broileripasta

Huh, mikä viikko takana, tässä on ollut semmoinen meno ollut päällä koko viikon ettei pahemmasta väliä.

Poliisimuseolla tuli käytyä tyttöjen ja heidän kesähoidokeidensa kanssa.

Tämä Nokian kumipamppu mainos on sieltä kotoisin.

Sitten on viikkoon kuulunut joka kesäinen Ylöjärven kesäteatteri, josta vastaa Havannan nuorisoteatteri.

Kappaleen nimi oli tuo gamping förttinä.

Tämä tosiaan kuuluu minun ja Mumskun kesäisiin rutiineihin, joista ei tänäkään vuonna poikettu.

Tänään otin asiakseni pestä meidän vessat eli höyrypesuri esille ja puunaus sai alkaa.

Huh huh, siinä valui hiki tekijältä, mutta tulihan siitä puhdasta jälkeäkin.

Olen nyt niin onnellinen ja  tyytyväinen tulokseen.

Kaakeleiden saumatkin oikein kiiltää puhtauttaan 😎.

Tytöt lähti kaupungille shoppailemaan ja me lähdimme Ukkoseni kanssa kauppaan.

Nyt Ukkoseni katselee tuossa jalkapalloa ja minä ajattelin teille kirjoitella, vaikka yhden postauksen teille juuri laitoin tulemaan. 

Mutta nyt on aikaa niin miksi en sitä käyttäisi hyväkseni ja praataisi teille näiä juttujani.

Tämän herkullisen pastaruoan tein alkuviikosta ja takaan, että teen tätä myös uudestaankin.

Maku oli suoraan huipulta (niinkuin Ukkosellani on tapana sanoa).

Tämä on vielä niin sukkela ruokakin, ettei tähän saa millään tuhraantumaan aikaa varttia enempää.

1 pkt (400 g) maustettuja broilerin fileesuikaleita

(minulla makuna guajillo-chili)

400 g tagliatellepastaa

1 dl pastan keitinlientä

Sitruunainenkastike:

3 sitruunan kuoreta 

2 dl sitruunan mehua

100 g parmesaanijuustoa

2/3 oliiviöljyä

1 ruukku rucolaa

ripaus ruususuolaa

1 valkosipuli

1 ruukku rakuunaa

Keitä pasta pussin ohjeen mukaan.

Muista säästää pastan keitinlientä.

Paista broilerisuikaleet pannulla kypsiksi.

Raasta sitruunoiden kuori ja purista niistä mehut.

Silppua rakuuna ja rucola.

Raasta parmesaani.

Sekoita kaikki sitruunakastikkeen ainekset sekaisin.

Kaada kypsä pasta pannulle ja sekoita broilerisuikaleet sekä sitruunakastike pastan joukkoon.

Lisää hieman keitinvettä ruoan joukkoon.

Anna vielä lämmetä hetki pannulla, että kastike hieman sakenee, kun juusto sulaa ruoan joukkoon.

Sitten vain nattimaan herkullisesta lopputuloksesta.

Punaisten marjojen peltipiirakka

Kesäloma, mikä ihana olotila vaikka sanonkin heti perään, että parin viikon jälkeen on aivan hirveä ikävä hoidokeita.

Hassua, kun näkee lapset taasen seuraavan kerran ovat ne kasvaneet muka aivan hirveästi.

Tässä kohtaa tulee aina semmoinen mummofiilis päälle, näinhän omat mummoni aina sanoivat kun nähtiin.

Kesälomasta vielä sen verran, että ajattelin etten loman alussa koske keittiön kauhoihin enkä kapustoihin ainakaan puoleen viikkoon, vaan syömme perheen kanssa valmiita ruokia eli ravintolaan ja muuta herkullista valmis ruokaa on perheelle tarjolla.

No, toisin kävi 😆.

Esim. maanantaina söimme ruoaksi tuoretta mustaamakkaraa (mikä muuten maistui koko perheelle pitkästä aikaa oikein hyvin).

Mutta jo iltapäivästä alko meikäläisellä jalat viemään keittiöön päin ja pakkohan se oli leipoa marjapiirakka perheelle.

Ja huomiseksikin olen jo suunnitellut tekeväni aivan omin kätösin perheelle syötävät.

Että sellainen keittiökapina tällä kertaa.

Pohja

8 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta
4 kananmunaa

3 dl sokeria

1 dl tomusokeria

4 1/2 dl kaurajuomaa

200 g voita

vadelmia ja punaisiaviinimarjoja

Muruseos:

60 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl tomusokeria

Sekoita pohjan kaikki kuivat ainekset yhteen, lisää joukkoon myös kaurajuoma, kananmunat ja sulatettu voi.

Sekoita taikina huolella sekaisin ja kaada se sitten uunipellille leivinpaperin päälle.

Ripottele marjat taikinan päälle.

Nypi muruseosta varten voi, vehnäjauhot ja tomusokeri sekaisin ja ripottele muruset taikinan pinnalle.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Muffinssisämpylät

Mikä kumma tässä mättää, kun en millään kerkiä tehdä kaikkea sitä mitä haluaisin.

Aika vaan ei kertakaikkiaan riitä kaikkeen ihanaan, mitä olen päivän aikana ajatellut tehdä.

No, tänään sain leivottua kuitenkin hoidokeille ja meidän sakille ihanan pehmeitä muffinssisämpylöitä, kanakastikkeen ja riisin kaveriksi.

Illaksi olen ajatellut tehdä jääkaapissa jo valmiiksi odottavasta jauhelihaseoksesta pihvejä.

Saadaan iltapalaksi muffinssihampurilaisia 😋.

Meillä on myös muutosten tuulet puhaltamassa.

Keskimmäinen lapsistamme muuttaa nyt kesän jälkeen omilleen opiskelemaan Poriin.

Nyt on äidillä kiirusta opettaa jotain käytännön asioita tytölle.

Eilenkin leivoimme tytön lempi herkkua, pellillistä jauhelihapiirakkaa.

Nuorimmaisen kanssa taas opeteltiin tomaattikeiton tekoa.

Siinä sitten söimme iltapalaksi lihapiirakkaa ja keittoa. Ai ai, oli kerrassaan herkullinen iltapala. Tällaisissa touhuissa minun aikani nyt kuluu.

Samoin tytön muuttoa ajatellen olen aloittanut kutomaan tytölle torkkupeittoa.

Nyt on jouluun asti kutomista.

Huomasin näet, että teen samaan syssyyn pojalle sekä nuorimmaisellekin omat torkkupeitot ja jos tarmoa riittää, voisin vielä kutoa myös tyynynpäällisetkin joululahjapakettiin.

Siispä nyt on joululahjaideatkin plakkarissa, vaikka vasta mennään keskikesässä.

Kerrankin olen asialla hyvissä ajoin.

Onneksi olen nyt löytänyt äänikirjat ja niitä pystyy kuuntelemaan samalla, kun kokkailee tai kutoo.

Nyt on menossa Enni Mustosen Paimentyttö-kirja.

Päivisin aika menee meidän ihanien hoidokeiden kanssa touhuillessa.

Nyt on sen verran pientä sakkia meidän lapsukaiset, ettei tässä kerkiä muuta kuin vaihtaa vaipat ja leikittää lapsukaisia.

Meidän tytöt saivat myös kesätöikseen kaksi hoitolasta itselleen.

Nämä ovat hieman isompia lapsia, eivätkä ole joka päivä hoidossa, mutta on siinä tytöillä miettimistä mitä aina päivänmittaan tekevät lasten kanssa.

4 dl lämmintä vettä

1 rkl siirappia

1 tl ruususuolaa

4 dl kaurapuuroa

1 pss kuivahiivaa

n. 10 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sulatettua voita

Sekoita nesteen joukkoon siirappi ja ruususuola.

Lisää sitten puuro ja sekoita hyvin.

Lisää jauhoja pikkuhiljaa seokseen.

Kun taikina alkaa irrota taikinakulhon reunasta, lisää sulatettu voi joukkoon.

Jätä taikina löysäksi, näin saat ihanan pehmeitä sämpylöitä.

Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa noin puoli tuntia.

Kauhaise lusikalla taikinaa muffinssivuokiin ja jätä pellille muffinssit kohoamaan.

Laita uuni päälle 220 asteeseen ja sumuttele sämpylät juuri ennen uuniin laittoa.

Paista sämpylöitä uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kauniin kullankeltaisia.

Peitä valmiit uunista tulleet sämpylät leivinliinalla.

Öljyiset yrttimarinaadit

MAKOISAA JUHANNUSTA.

Muut tekevät juhannuksena taikojaan ja laittelevat kukkia sekä yrttejä tyynynsä alle, mutta minä laitan omat yrttini ja kukkani öljyn sekaan ja jääkaappiin maustumaan 😋.

Katsokaas kun minun tämän kesän suosikkini on yrttiset öljyt joita käytän esim. lihojen ja kalojen marinointiin tai grillatessakin näitä on mukavaa sivellä kypsän lihan pintaan. 

Mutta tämän samaisen öljyn voi käyttää monella muullakin tavalla. 

Vaikka leipien päällä sellaisenaan sekä salaatinkastikkeina tai pakastaa jääpalamuotteihin ja ottaa sitten yksi jääpala kerrallaan ja paistella kasviksia ym. herkkuja upeassa yrttiöljyssä .

Juhannukseksi olen jo suunnitellut leipovani leipää jonka sudin ennen uunin menoa tällä ihanalla ja maukkaalla öljyllä.

Tänään päivällä tein jauhelihapihveistä, parsakaalista, pinaatista, sipulista, sienistä sekä uusista perunoista paistoksen pannulla ja lisäsin sinnekin tätä yrttiöljyä makua antamaan. Sekä illaksi laitoin koko perheelle valmis pizzan tuunattuna uuniin, päälle tuli basilika-valkosipuliöljyä nokareina. Tuli muuten aikas hienon näköinen ja makuinen pizza vaikka itse sanonkin.

Simppeliä sanon minä.

Mihin kaikkeen näitä öljyjä keksinkään käyttää ennen kesän päättymistä ja mikä kaikista parhainta tätä ei tarvitse läträtä ylettömiä määriä mihinkään ruokaan, vaan ruoka saa upeasti makua pienestäkin määrästä yrttiöljyä.

Tässä taitaa nyt käydä niin, että kesät talvet meidän jääkaapista löytyy erilaisia yrttiöljyjä, nyt kun huomasin kuinka erilaisia makuja näillä öljyillä saan ruokiimme aikisiksi.

Tätä öljyä voi tehdä kerralla vaikka kaksin tai kolminkertaisen satsin ja säilyttää jääkaapissa, sieltä sitten sutia ja kaadella kaikkiin ihaniin ruokiin tai minne sitten haluatkin tätä laittaa.

Samoin yrttejä ja mausteita voi vaihdella aivan oman mielikuvituksen mukaan.

Minulla on nyt jääkaapissa parikolme öljy vaihtoehtoa aina odottamassa erilaisia kokkauksia ja inspiraatioita varten.

Tämä kuvassa näkyvä öljy on persiljalla ja valkosipulilla maustettua.

n. 2 dl oliiviöljyä

iso nippu persiljaa tai muita yrttejä

3-5 valkosipulinkynttä

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1/2 tl sormisuolaa

Silppua yrtit ja valkosipuli pieniksi ja sekoita öljyn joukkoon.

Lisää vielä mausteet sekaan ja sekoita lusikalla.

Laita jääkaappiin makustumaan, itse annan näiden öljyjen olla aina yön yli, niin saavat tarpeeksi makustua.

Kaurainen vuokaleipä

Meillä tämä juhannusviikko alkoi vesikatkoksella.

Siitä on kyllä jo tiedotettu viikkoa aikaisemmin, mutta meinasi unohtua silti ottaa vettä ämpäreihin ja kattiloihin.

Onneksi illalla juuri lopetettuani kirjan luvun ja laittaessani maate tuli tämä katkos mieleeni.

Eihän siinä auttanut muu, kuin yövaatteisillaan kömpiä ulkovarastolla etsimään ämpäreitä.

Onneksi on tavarat muutonjäljiltä niin hyvässä järjestyksessä, ettei ämpäreitä tarvinnut alkaa etsimään enää iltahämärissä. Tai oikeastaan heitin niin paljon turhaa tavaraa menemään muutossa, että ulkovarasto melkein huutaa tyhjyyttään 😏. 

Onhan sieltä silloin helppoa etsiä ämpäreitä 😆.

Tämä viikko on muutenkin hieman eriskummallinen. Meillä on näet tänään vielä illalla töidemme  loputtua taloyhtiössä pihatalkoot tiedossa.

Minulla ilta menee usein seuraavan päivän ruokia värkkäillessä, joten talkoot ovat minulta osin tunnissa tai parissa hoidettu.

Eilen illalla valmistelin taasen jääkaappiin leipätaikinan kohoamaan. Tänään aamulla otin kohonneen leivän tunniksi huoneenlämpöön ja laitoin sitten uuniin paistumaan.

Näppärää vai mitä?

4 dl kylmää vettä

2 tl ruususuolaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

1 dl seesaminsiemeniä

1 pss kuivahiivaa

2 1/2 dl kauraleseitä

2  1/2 dl kaurahiutaleita

2 1/2 dl kokojyvävehnäjauhoja

Lisää nesteen joukkoon suola, hunaja sekä seesaminsiemenet, sekoita hyvin.

Lisää loput ainekset taikinan joukkoon ja sekoittele hetki huolella, että saat hyvän sitkon taikinaan.

Jätä taikina melko löysäksi

Kaada taikina leipävuokaan. Peitä vuoka kelmulla ja laita leipä jääkaappiin yön ajaksi.

Ota leipä huoneen lämpöön parituntia ennen uuniin laittoa.

Paista leipää uunissa 225 asteessa noin 30-40 minuuttia. 

utta