Öljyiset yrttimarinaadit

MAKOISAA JUHANNUSTA.

Muut tekevät juhannuksena taikojaan ja laittelevat kukkia sekä yrttejä tyynynsä alle, mutta minä laitan omat yrttini ja kukkani öljyn sekaan ja jääkaappiin maustumaan 😋.

Katsokaas kun minun tämän kesän suosikkini on yrttiset öljyt joita käytän esim. lihojen ja kalojen marinointiin tai grillatessakin näitä on mukavaa sivellä kypsän lihan pintaan. 

Mutta tämän samaisen öljyn voi käyttää monella muullakin tavalla. 

Vaikka leipien päällä sellaisenaan sekä salaatinkastikkeina tai pakastaa jääpalamuotteihin ja ottaa sitten yksi jääpala kerrallaan ja paistella kasviksia ym. herkkuja upeassa yrttiöljyssä .

Juhannukseksi olen jo suunnitellut leipovani leipää jonka sudin ennen uunin menoa tällä ihanalla ja maukkaalla öljyllä.

Tänään päivällä tein jauhelihapihveistä, parsakaalista, pinaatista, sipulista, sienistä sekä uusista perunoista paistoksen pannulla ja lisäsin sinnekin tätä yrttiöljyä makua antamaan. Sekä illaksi laitoin koko perheelle valmis pizzan tuunattuna uuniin, päälle tuli basilika-valkosipuliöljyä nokareina. Tuli muuten aikas hienon näköinen ja makuinen pizza vaikka itse sanonkin.

Simppeliä sanon minä.

Mihin kaikkeen näitä öljyjä keksinkään käyttää ennen kesän päättymistä ja mikä kaikista parhainta tätä ei tarvitse läträtä ylettömiä määriä mihinkään ruokaan, vaan ruoka saa upeasti makua pienestäkin määrästä yrttiöljyä.

Tässä taitaa nyt käydä niin, että kesät talvet meidän jääkaapista löytyy erilaisia yrttiöljyjä, nyt kun huomasin kuinka erilaisia makuja näillä öljyillä saan ruokiimme aikisiksi.

Tätä öljyä voi tehdä kerralla vaikka kaksin tai kolminkertaisen satsin ja säilyttää jääkaapissa, sieltä sitten sutia ja kaadella kaikkiin ihaniin ruokiin tai minne sitten haluatkin tätä laittaa.

Samoin yrttejä ja mausteita voi vaihdella aivan oman mielikuvituksen mukaan.

Minulla on nyt jääkaapissa parikolme öljy vaihtoehtoa aina odottamassa erilaisia kokkauksia ja inspiraatioita varten.

Tämä kuvassa näkyvä öljy on persiljalla ja valkosipulilla maustettua.

n. 2 dl oliiviöljyä

iso nippu persiljaa tai muita yrttejä

3-5 valkosipulinkynttä

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1/2 tl sormisuolaa

Silppua yrtit ja valkosipuli pieniksi ja sekoita öljyn joukkoon.

Lisää vielä mausteet sekaan ja sekoita lusikalla.

Laita jääkaappiin makustumaan, itse annan näiden öljyjen olla aina yön yli, niin saavat tarpeeksi makustua.

Kaurainen vuokaleipä

Meillä tämä juhannusviikko alkoi vesikatkoksella.

Siitä on kyllä jo tiedotettu viikkoa aikaisemmin, mutta meinasi unohtua silti ottaa vettä ämpäreihin ja kattiloihin.

Onneksi illalla juuri lopetettuani kirjan luvun ja laittaessani maate tuli tämä katkos mieleeni.

Eihän siinä auttanut muu, kuin yövaatteisillaan kömpiä ulkovarastolla etsimään ämpäreitä.

Onneksi on tavarat muutonjäljiltä niin hyvässä järjestyksessä, ettei ämpäreitä tarvinnut alkaa etsimään enää iltahämärissä. Tai oikeastaan heitin niin paljon turhaa tavaraa menemään muutossa, että ulkovarasto melkein huutaa tyhjyyttään 😏. 

Onhan sieltä silloin helppoa etsiä ämpäreitä 😆.

Tämä viikko on muutenkin hieman eriskummallinen. Meillä on näet tänään vielä illalla töidemme  loputtua taloyhtiössä pihatalkoot tiedossa.

Minulla ilta menee usein seuraavan päivän ruokia värkkäillessä, joten talkoot ovat minulta osin tunnissa tai parissa hoidettu.

Eilen illalla valmistelin taasen jääkaappiin leipätaikinan kohoamaan. Tänään aamulla otin kohonneen leivän tunniksi huoneenlämpöön ja laitoin sitten uuniin paistumaan.

Näppärää vai mitä?

4 dl kylmää vettä

2 tl ruususuolaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

1 dl seesaminsiemeniä

1 pss kuivahiivaa

2 1/2 dl kauraleseitä

2  1/2 dl kaurahiutaleita

2 1/2 dl kokojyvävehnäjauhoja

Lisää nesteen joukkoon suola, hunaja sekä seesaminsiemenet, sekoita hyvin.

Lisää loput ainekset taikinan joukkoon ja sekoittele hetki huolella, että saat hyvän sitkon taikinaan.

Jätä taikina melko löysäksi

Kaada taikina leipävuokaan. Peitä vuoka kelmulla ja laita leipä jääkaappiin yön ajaksi.

Ota leipä huoneen lämpöön parituntia ennen uuniin laittoa.

Paista leipää uunissa 225 asteessa noin 30-40 minuuttia. 

utta 

Mumskun ihana omenapiirakka

Tätä ihanan makuista Mumskun omenapiirasta tulee tehtyä joka kesä.

Siis tätä ei vain voi ohittaa, ihan kuin kesää ei olisi ilman Mumskun piirakkaa ja samalla tulee taasen ne kaikki lapsuuden ihanat muistot mieleen.

Aivan kuin olisi jälleen pieni lapsi ja juoksisi kesällä paljain varpain nurmikolla 😎.

Nyt näyttää aivan siltä, että olen saanut "leivottua" nämä samaiset tunteen myös omien nuorteni mieliin. 

Nimittäin eilen tämän piirakan valmistuttua kumpainenkin tyttö kävi hakemassa lisää piirakkaa ja kysymyksiä tuli mm. tälläisiä 😜.

Siis teetkö tätä vain kerran kesässä? 

Saako syödä lisää?

No, teen tätä ihanaa piirakkaa yleensä pakastimeen yllätysvieraiden varalle ympäri vuoden.

Niin herkullinen sekä simppeli piiras ja omput voi toisiaan vaihtaa vaikka marjoiksi, mikä nyt tuntuu milloinkin  hyvältä ja mitä sieltä pakastimen perukoilta löytyy.

Mutta tosiaan näin kesällä, kun kaikki on tuoretta ja raikasta niin tottakai suosittelen kaikille, 

että käytetään niitä suomalaisia herkullisia marjoja tai syksyllä omenoita tähän pellilliseen piirakkaa. 

Ja toden totta tästä piiraasta saa aina eri makuisen vaihtamalla täytettä ja mausteita.

No, esimerkiksi. omenat ja kaneli, tai kuningatarpiiras mustikoilla ja vadelmilla sekä vaniljasokeria, tai ihanan kirpeä punainenviinimarja ripauksella sokeria pintaan ja tässä on vain pari herkullista vaihtoehtoa joihin voi tarttua...

Tervetuloa kertomaan mikä on se teidän oma ja herkullinen täyte... tälle piirakkapohjalle.

Haluan ehdottomasti saada teiltä paljon erilaisia makuvaihtoehtoja tähän 

ihanaan piirakkaan.

Siis laitetaan mietintämyssyt päälle ja kerrotaan ne maukkaimmat piirakka täytteet tulemaan.

Tällä kertaa itse lisäsin vielä tuttujen omenan ja kanelin lisäksi taikinaan sekä hieman pinnallekin minttua. Muutenkin ohje poikkeaa hieman voin ja nesteiden osalta tavallisesta piirakasta. 

Tuli muuten aikas hyvän makuinen piirakka näinkin, vaikka itse sanonkin.

POHJA: 

3 luomu kananmunaa

3 dl sokeria

n. 1 tl minttua

1 dl öljyä

1 1/2 dl luomu kaurajuomaa

4 1/2 dl luomu vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

TÄYTE:

tällä kertaa:

 omenaa

kanelia

minttua

Sekoita kananmunat ja sokeri vaaleaksi ilmavaksi vaahdoksi.

Sekoita muut ainekset munasokerivaahdon joukkoon ja sekoita ainekset hyvin sekaisin.

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia tai niin, että piirakka on saanut kauniin värin pintaansa.

Pikkupizzat

Ihana viikonloppu takana, siihen kuului grillailua, pyöräilyä, mattojen pesua ja perheen kanssa oleilua. Lukemista ja kutomista unohtamatta 😍 eli juuri semmoinen rentouttavan ihana viikonloppu tosiaan takana. Nyt on mukava alkaa viikko ja nähdä taasen pikkuisia hoidokeita.

Minä olen niin tykästynyt näihin kylmäkohotettuihin taikinoihin.

Eli illalla teen taikinan ja laitan sen kohoamaan yön yli jääkaappiin.

Tämä helpottaa niin töissä arjessa, kun lomalla viikonloppuisinkin.

Esim. arki aamuisin ei tarvitse vaivata taikinaa juuri ennen hoidokeiden kanssa ulos menoa, vaan taikina odottaa vaikka parikin päivää jääkaapissa leipomistaan.

Miten ihanan ylellistä.

 Sunnuntai-iltana valmistin meidän porukalle saunan jälkeen yllätyksen.

Olin lauantaina tehnyt pitsataikinan jääkaappiin kohoamaan ja leipaisin sitten kaksitoista pientä pizzaa suit sait sukkelaan ja aivan yllätyksenä kotiväelle.

Oli siinä Ukkoseni sekä tytöt ihmeissään, kun otin taikinan ja täytteet jääkaapista.

Päivällä tein tomaattikastikkeen ja annoin sen makustua jääkaapissa, samoin tein jauhelihan kanssa.

Eli paistoin ja maustoin jauhelihan jo päivällä ja laitoin jääkaappiin odottamaan iltaa.

Siispä illalla ei tarvinnut muuta kuin pilkkoa taikina ja kämmenillä hieman litata taikinaa pizzan muotoon.

Minulla ei tällä kertaa pizzoista tullut mitään gurmeepizzoja, mutta vieraspizzat lupaan kyllä tehdä pyöreämmiksi ja kauniimmiksi tarjottaviksi.

Mutta nyt katsotaan mitä nämä pizzat oikein ovat syöneet.

Pohja:

5 dl lämmintä vettä

1 pss kuivahiivaa

1/2 tl ruususuolaa

ripaus sokeria

2 rkl öljyä

2 dl vehnäjauhoja

n. 3 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Vaivaa taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoilta.

Laita kohoamaan joko huoneenlämpöön puoleksitunniksi tai laita jääkaappiin kelmuna alle ja anna kohota kylmäkohotuksena seuraavaan päivään.

Taikinasta saa noin 15 kaunista pyöreää pizzaa aikaiseksi jos vain on viitseliäisyyttä.

Minä koitin nyt vain suoriutua tästä tehtävästä mitä nopeammin, jote pizzat on kaikki eri muotoisia ja kokoisia. (Onpahan ainakin omatekemän näköisiä 😏.

Kaada kädelle tilkkaa öljyä ja painele taikinapaloista littania pyöreitä pohjia.

Asettele ne suoraan leivinpaperin päälle uunipellille.

Saa tehdä aikas littania lättänöitä, hieman kuitenkin kohoavat vielä reunoistaan.

Tämän tomaattisen kastikkeen tein jo päivemmällä jääkaappiin makustumaan.

Tomaattikastike:

1 tomaatti

4 rkl tomaattipyrettä

2 rkl vettä

1 rkl basilikalla maustettua oliiviöljyä

2 tl basilkaa

1 tl oreganoa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1 valkosipulin kynsi 

vajaa 1 tl ruususuolaa

ripaus sokeria

Leikkaa tomaatti pienen pieniksi kuutioiksi ja sekoita sitten kaikki ainekset keskenään.

Täyte:

Täytteenä tähän voi laittaa vaikka ja mitä mieleen vain tulee, mutta minä paistoin naudanjauhelihan ja sipulin kypsiksi ja maustoin tacomasteella.

Näin saa kuivaa ihanaa jauhelihaa ja juuri sopivan makuista näihin pizzoihin.

Laita lusikalla jokaisen pizza pohjan päälle tomaattisosetta ja levittele se hyvin joka paikkaan.

Lisää sitten juustoraastetta ja lopuksi jauhelihamuru.

Minulla jäi juustoraastetta hieman yli, joten ripottelin sen vielä kaiken kukkuraksi pizzojen pinnalle.

Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes pinta ja reunat ovat saaneet hieman väriä.

Iltapalojen kunkku

Eilen tuli grillattua meille tomaattia ja grillijuustoa sekä ciabattaa iltapalaksi.

Niin oli herkullinen iltapala, että ähistämään laittoi vielä sänkyyn kömpiessäkin.

Eli grillailin kaupan vakuumissa olevan esipaistetun ciabattaleivän viipaleina grillissä. Voitelin viipaleet basilikalla maustetulla extra-neitsytoliiviöljyllä molemmin puolin.
En ole ennen uskaltautunut kokeilemaan näitä esipaistettuja leipiä grillissä, mutta niistä tuli todella herkullisia ja nyt sitä uskaltautuu seuraavankin kerran grillaamaan näitä herkkuja.
Viipaloin vain puolikkaan ciabattaa ja laitoin lopun pakasteeseen, koska meitä syöjiäkään ei ollut kun kaksi.

Pisaratomaattirasian tomaatit halkaisin ja laitoin alumiinfoliovuokaan.

Päälle valelin fetajuustojenmarinointi-öljyä noin puoli desiä.

Silppusin päälle kevätsipulin varsia, valkosipulinkynnen sekä basilkan lehtiä maun mukaan.

Meillä aikas reilusti 😋.

Valmistin vielä salaatin, johon laitoin salaatin kaveriksi paprikaa, kurkkua, tummina viinirypäleitä sekä fetajuustoa.

Grillasin ensin tomaattisalaattia viisiminuuttia yksikseen grillissä, ennen kun lisäsisn cibattaleivän viipaleet ja grillijuuston viipaleet grilliin.
Vielä noin viisi minuuttia grillausta ja iltaruokamme oli valmis nautittavaksi.
Oli meinaan herkullista syötävää laittaa cibattaleivän päälle grillattua juustoa ja tomaattisalaattia.
Ai että kyllä tuli mässättyä oikein kunnolla.
Tätä herkkua olisi voinut tarjota jopa illanvietossa vaikka vieraillekin.

Tomaattikeitto tuoreista tomaateista

Nyt on tämän viikon menot tältä erää ohi ja saa iltapäivisinkin olla vain kotosalla ja keskittyä lukemiseen. 

Taas näet tuli maanantaina kirjastosta mukaan melkein neljäsataa sivuinen romaani, joka on viikon laina-ajalla. 

Uusi kirja siis kyseessä eli kirjailija Sophie Kinsellan teos "yllätä minut" on nyt työn alla.

Minulla on erityisesti näissä viikon laina-aikaisissa kirjoissa sellainen taktiikka, että jaan sivut usein kuudelle päivälle ja näin tiedän kirjan varmasti tulleen luetuksi tiettyyn aikaan mennessä.

Niinpä nytkin, sivuja on päivälle 63 kappaletta, josta olen inansa jäljessä.

No, onneksi vain kahdeksan sivua on tänään ylimääräistä luettavana 😊.

Välillä taas tulee rohmuttua niin lukemista, että seuraavankin päivän sivut ovat iltaan mennessä luetut.

Silloin saa ottaa hieman löysemmin seuraavana päivänä.

Tälläisissä tapauksissa kirja tulee yleensä luettua laskelmia aikaisemmin.

Nyt on kuitenkin iltamenoni olleet lukemis harrastukseni tiellä ja epäilen, että viikonloppuna kun päästään oikein lukemisen makuun kirja on hujauksessa luettu.

Eilen tulin luvanneeksi nuorimmaiselle tomaattikeittoa ruoaksi ja aamusella aloitin heti valmistelut.

Meillä oli "tomaattikulhossa"( joka muuten on iso kivinen mortteli) paljon erilaisia tomaatteja.

Jotkut tomaateista oli jo aikas pehmeitä, mutta juuri omialtaisia juuri tomaattikeittoa silmällä pitäen.

n. 800 g tomaatteja

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 basilikan oksaa

1 kasvisliemikuutio

5 dl vettä

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1/2 tl ruususuolaa

1/2 rkl sokeria

50 g tuorejuustoa

(minulla makuna ruohosipuli)

1/2 dl punaisia linssejä

Silppua sipulit ja lorauta hieman öljyä padan pohjalle.

Kuullottele sipuli silppu padassa ja lisää mukaan pilkotut tomaatit.

Mausta silputulla basilkalla, murskatulla mustallapippurilla sekä ruususuolalla.

Murenna myös kasvisliemikuutio ja  kaada vesi joukkoon.

Anna kiehahtaa ja jätä porisemaan noin kymmeneksi minuutiksi liedelle.

Soseuta keitto ja lisää joukkoon vielä tuorejuusto.

Kiehauta keitto vielä niin, että tuorejuusto sulaa keiton sekaan.

Nyt keitto on valmista jo syötäväksi, mutta muistin tässä kohtaa puheemme tytön kanssa eilen illalla.

Lupasin näet, että teen tomaattikeiton jossa myös linssejä mukana.

Eli keitto uudelleen tulille ja linssejä sekaan. 

Uusi kiehautus ja haudutus noin kymmenen minuuttia. 

Nyt on keitto valmista syötäväksi.

Olen ihan tyytyväinen, että tuli lisättyä nuo linssit tuonne keiton sekaan. 

Näin ruoasta tuli kaksin verroin täyttävämpi ja ravintorikkaampi.

Kinkku-pastasalaatti

Pesimme Ukkoseni kanssa matot sunnutaina ja tänään oli sitten lattioidenpesun vuoro.  

Nyt saadaaan puhtaat mäntysuovalta tuoksuvat matot lattialle.

Tämä on minusta yksi kesän huippuhetkistä.

Koko huusholli tuoksuu niin puhtaalle ja raikkaalle.

Tänä aamuna tuli valmistettua myös ruoaksi täytettyjä cannelloneja. 

(Nuorimmaisen herkkuruokaa.)

Nyt kun vanhempi tytöistä on viikon reissussa tulee valmistettua kaikkia sellaisia ruokia joista nuorempi tykkää ja joista sitten tämä vanhempi ei niin piittaa.

Avokadopastaa ja tomaattikeittoa on ainakin vielä tälle viikolle luvassa.

Tällä viikolla on tullut harrastettua myös liikuntaakin oikein kunnolla.

Ensin maanantaina iltasella teimme ystäväni kanssa kunnon lenkin täällä Tampereen Lielahdessa.

Täällä on vallan mainiot kävelyreitit.

Voi valita niin metsäisiä polkua kuin ranta reittiäkin käveltäväksi tai jos haluaa voi toki kävellä aivan vilkkaita maanteitä tai idyllistä kotitalo reittiäkin.

Me valitsimme tällä kertaa nostalgisen kartanoreitin ja siitä kaunista rantaapitkin jatkoimme matkaamme.

Tämä Lielahden kartano tuo pakostikin hieman kaihoisan ja romantisenkin fiiliksen.

Onhan rakennukset 1600-luvulta peräisin.

Eilen taas pyöräilimme nuorimmaisen kanssa Lielahden keskustassa.

Ja tänään olen menossa Tampeen keskustaan. 

Käyn ensin kauppahallissa leipä sekä hedelmä ja vihannes ostoksilla ja siitä kävelen ystävieni luokse kyläilemään.

Olen nyt pariin otteeseen tehnyt tätä kinkku-pastasalaattia.

Nyt viimeisellä kerralla ei jääkaapissa ollutkaan tummia viinirypäleitä, mutta ei se makua haitannut sekään.

Mukavan ruokaisa iltapala salaatti sai meillä suuren suosion osakseen.

1/2 salaatti

10 cm kurkkua

1 suolakurkku

10m kirsikkatomaattia

3 dl keitettyä pastaa

1 omena 

1 dl juustoa

KASTIKE: 

1/2 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä

1/2 tl mustapippuria

 ripaus sormisuolaa

Revi salaatti suunmyötäiseksi ja leikkaa muut ainekset pieniksi.

Keitä pasta pussin ohjeen mukaisesti ja valuta vesi pois.

Kaada kaikki ainekset seksin salaattikulhoon ja lisää majoneesi sekä kermaviili.

Mausta vielä salaatti ja anna makustua jääkaapissa tunnin parin ajan ennen herkuttelua.