kotiliesi

tiistai 30. tammikuuta 2018

Merimiespihvi jauhelihasta


Tässä taasen yksi arjen herkkuruoka, joka uppoaa meidän perheessä kaikille.
Tässä ruoassa on sekin hyvä puoli, että maku senkun paranee vanhetessaan ja ruoan voi jättää uuniin muhiskelemaan ilman lämpöä ja koko perhe voi syödä sieltä aina kun harrastuksiltaan ja töiltään kerkiävät.



Tein alkuvalmistelut jo edellis iltana, että saan padan sutjakasti uuniin.
Eli suikaloin 2 sipulia renkaiksi ja paistoin valmiiksi kaullankeltaiseksi ja karamellimäiseksi.
Ripottelin siis sipulin joukkoon hyppysellisen sokeria ja hieman myös ruususuolaa sekä 1/2 tl mustapippuria.

JAUHELIHAPIHVIT

400 g sika-nautajauhelihaa
1 kananmuna
1 tl ruususuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Sekoita ainekset ja paista taikinasta kymmenen ohutta pihviä pannulla.
Siis nämäkin tein jo edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin odottamaan aamua ja padan valmistamista uunikuntoon.



10 perunaa
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1-1 1/2 tl ruususuolaa
2 laakerinlehteä

Kuori perunat ja viipaloi ne.
Lado vuorotellen perunaviipaleet, paistetut sipulirenkaat ja jauhelihapihvit vuokaan. Ensin peruna kerros. Kerrosten väliin aina kevyt ripaus suolaa.
Kiehauta vesi ja laita joukkoon lihaliemikuutio.
Kun kuutio on sulanut veteen kaada liemi uunivuokaan. Laita viel'ä kaksi laakerinlehteä uunivuoan pinnalle.

Paista 200 asteessa noin tunti.
Mutta jos ei ole kiirettä syödä voit antaa padan muhia uunissa vielä otettuasi lämmön pois.
Muista ottaa laakerinlehdet pois padan päältä ennen syöntiä.



torstai 25. tammikuuta 2018

Maukkaat sämpylät



Tänään on juuri oikea päivä alkaa leipomaan sämpylöitä hoidokeiden kanssa.
Ulkona on näet plus asteita ja eilisen lumipyryn jälkeen maa on niin jäinen, että meidän pienet eivät pysyisi pystyssä hetkeäkään.
Siispä kääritään hihat ja aletaan hommiin, siis lapset leipomaan 😋.




Eilen illalla surautin sämpylätaikinan, joka sai muhiskella ja makustua jääkaapissa tähän päivään. 
Päivällä kaikkien lasten saavuttua leivoimme taikinasta sämpylöitä, joita sitten nautimme lämpiminä välipalalla nukkumisen jälkeen.
Oli siinä lasten suut messingillä ja voita valui sormien välistä yhdellä sun toisella, mutta hyvää oli.


Meillä näitä leivonta tuokioita lasten kanssa on yleensä kerran kahdessa viikossa. Nuo joka toinen viikko teen sitten nopeita vuoka- tai pata-leipiä.





No, tämä sämpylä taikina reseptini alkoi siitä, että huomasin jääkaapissa olevan vanhentumassa puolisen litraa kreikkalaista maustamatonta jogurttia.

Nyt olen taasen ajatellut, että täytyisikö koittaa leipoa suurimman osan leivistä itse eli leipoisin vielä yhden kerran lisää viikossa eli tämä yksi kierros olisi ruisleipä satsi.
Ruisleipä on niin maukasta kotona leivottuna ja leipiä tulee yleensä kertaleipomalla kaksi tai jopa kolme kappaletta eli juuri se meillä menevä viikon määrä.

Makeaa leivonnaistahan meillä ei oikein enään mene samaan malliin, kuin vielä vuosi sitten.
Silloin leivoin vielä ainakin kerran viikossa jotain kakkua tai pullaa Ukkoselle ja lapsille välipalaksi.
Olen tästä niin onnellinen, että tämä makea on jäänyt perheessämme vähemmälle.

Tässä yläkuvassa taikina on menossa illalla jääkaappii.
Ja ala kuvassa aamulla, kun kaadoin kulhosta leivinpöydälle.





Näissä sämpylöissähän voi kyllä aivan hyvin käyttää nesteenä muutakin sorttia maustamattomista jogurteista tai vaikka piimä tai halutessaan jopa maito tai vesi on hyvät neste sämpylöille.
Eli tässäkin voi taasen soveltaa aivan niin, kuin parhaaksi näkee.




6 dl kreikkalaista jogurttia
1 dl kevytmaitoa
1 pss kuivahiivaa
2 tl ruususuolaa
2 rkl siirappia
1/4 dl rypsiöljyä
1 dl kauraleseitä
2 dl kaurahiutaleita
2 dl ruishiutaleita
n. 5 dl sämpyläjauhoja



 Lisää nesteeseen suola ja siirappi ja alusta taikinaksi lese, hiutale ja jauhoseoksella , jossa kuivahiiva pussukkaLisää alustuksen loppupuolella kylmä rasva.
 Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Laita taikina muovilla peitettynä jääkaappiin yöksi.
Aamulla leivo kohonnut taikina tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen. Laita uuni päälle 40 asteeseen ja anna sämpylöiden kohota uunissa leivinliinalla peitettyinä vajaa puoli tuntia. Ota sämpyläpelti hellan päälle ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista sämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

tiistai 23. tammikuuta 2018

Espanjalainen lihapata



Viikonloppuna tulee usein tehtyä hieman aikaa vievenpiä ruokia.
Niin viime viikonloppunakin.

Tässä on ruoka joka saa keittiön tuoksumaan herkullisen mausteiselta ja tulee pakostikin nälkä tätä ruokaa kokatessa.
Lopulta kun ruoka on muhinut parituntia on makuhermot jo niin riekaleina, että on pakko päästä maistamaan ruokaa.
Minullekin kävi niin, että viimeistely smetanalla jäi tekemättä, kun oli jo semmoinen ahku päästä syömään.
No, ruoka oli todella herkullista ilman tuota smetanan viimeistelevää vaikutustakin ja jäipä pois ylimääräiset kalorit 😉.




n. 1 kg naudan keittolihaa makuluulla
3 rkl voita
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
400 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl rosmariinia
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl ruususuolaa
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikeessa

Viimeistele: 
smetanalla



Paloittele naudanliha sentin-parin kuutioiksi.
Paista kuutiot parissa kolmessa erässä padassa kypsiksi.
Paistettuasi kaikkki kuutiot kypsiksi lisää lihojen joukkoon sipuli ja valkosipuli silppu sekä paprikasuikaleet, tomaattimurska ja mausteet.
Laita kansi padan päälle ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin pari tuntia. Kun liha on kokonaan kypsynyt ja murean tuntuista ota makuluu pois padasta.
Lisä joukkoon pavut ja kuumenna pata. 
Enään ei tarvitse keittää pataa, ettei pavut rikkoidu muusiksi padan joukkoon.
Viimeistele ruoka vielä ranskankermalla.



Tarjoile riisin ja herkullisen salaatin kanssa.

Minulla jäi nyt kuvassa riisi pimentoon tuon herkullisen padan alle, mutta keitin täysjyväriisiä.
Paistoin riisin joukkoon sipulia ja lehtikaalia.
Maustoin kasvisliemikuutiolla ja teelusikallisella ruususuolaa.



maanantai 22. tammikuuta 2018

Appelsiini lohta ja puikulaperunamuusia



Meillä oli sunnuntai lounaana uunilohta.
Kyllä huomasi, etten ole ostellut lohifileitä vähään aikaan,
siihen malliin kala hupeni uunivuoasta, meidän tytötkin söivät antaumuksella.

Muuten meillä kyllä syödään ja valmistetaan säännöllisesti erilaisia kalaruokia ainakin kerran viikossa.




n. 600 g lohta

KASTIKE:

1 appelsiinin kuori 
1/2 appelsiinin mehu
2 dl kuohukermaa
2 rkl sinappia
1 tl rosmariinia
1 tl ruususuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria




Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
Laita lohifile uunivuokaan ja raasta appelsiini ja purista siitä mehu sekoita ne kerman joukkoon ja mausta.
Kaada seos kalan pinnalle ja laita uuniin alatasolle. Anna kypsyä puolituntia.

HUOM. Appelsiinin ja sinapin seos on senverran hapokas, että kannattaa käyttää kuohukermaa ruoassa, ettei kastike juoksetu.



sunnuntai 21. tammikuuta 2018

Sallaattia



Wautsi, taas on viikonloppu pian takana.
Onneksi se on vietetty mukavien ihmisten seurassa ja saatu paljon aikaiseksi.
Osaksi tästä innostani on poikani kanssa soitettu puhelu sekä viestittely,
Nyt sain jotain suurta eteenpäin... 
Ihan kuin tästä olisi alkanut lumipallo vyörymään...




Ystäväni soitti ja ...Tavattiin.

Olen vieläkin aivan fiiliksissä... 
Mielettömiä ideoita kimpoili ystävän kanssa ilmoille.
Nyt näiden ideoiden täytyy antaa hautua mielessä. 
Kuitenkin, epäilenpä että nämä ideat vielä toteutuu
 ja jotain sellaista 
mitä olen aina toivonut saattaa vielä puhjeta kukkaansa.
Pienin askelin...

Unelmia niitä täytyy tässä elämässä olla.




Tein vielä itselleni lauantai-illaksi herkullisen salaatin.
Voi jee, tämä herkku sopi fiiliksiini niin hyvin, että meinasin syödä koko salaatin 
vaikkei minulla edes ollut nälkä.
Siispä varokaa...


 rucolaa
jääsalaattia
leipäjuustoa
ananas paloja
kurkkua kuutioina
vihreitä viinirypäleitä
Pikkuisen suolapähkinöitä


Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nauti.

perjantai 19. tammikuuta 2018

Arkea ja avokaadosalaattia



Sain kun sainkin hoidokit päiväunille ja tunnin pari saan touhuilla aivan omiani, sitten alkaa taasen vilinä ja vilske täällä huushollissa.

Tänään olisi tarkoitus hoidokeiden lähdettyä tehdä pieni shoppailu kierros näissä lähikaupoissa.
Tuumailin myös josko aloittaisinkin viikonlopun tälläkertaa tekemällä ensi viikolle jo yhden ruoan valmiiksi näin perjantai-iltana.

Tälläisillä tuumailuilla mennään nyt viikonloppua viettämään.
Ei kait sitä huomaa, että pyykit sun muut viikonlopun siivoilut on nyt aika hyvällä mallilla, niin täytyy keksiä itsellenä hieman haasteita :).
Ettei mene koko viikonloppu löffäillessä, vaikka kyllä tuo sohvan nurkka ja netflix tuntuukin niin houkuttelevalta vaihtoehdolta.
Tai onhan mulla kirjastakin lukematta varmaan kolmekymmentä sivua, että kyllä tässä laiskoteltuakin tulee tänä viikonloppuna se on selvä.




Nyt on tullut tehtyä marinoituja fetapaloja sen verran usein, että olen yhden satsin saanut pidettyä piilossa jääkaapin uumenissa. Vai pitäisikö sanoa, että nuo vaanivat silmäparit jotka meillä jääkaappia tutkii, eivät onnekseni ole havainneet näitä fetapaloja.

Siispä tein raikkaan salaatin fetan kaveriksi.

AVOKAADOSALAATTI

1 salaattisekoitus pussi
2 avokaadoa
3 tomaattia
1/2 kurkkua
1 punainen paprika

marinoituja fetapaloja sekä fetojen marinaadi öljyä


Leikkasin tällä kertaa kaikki vihannekset aikas ronskeiksi paloiksi salaatin sekaan.
Laita salaatti sekä marinoidut fetapalat purkki ruokapöytään ja anna kunkin ruokailijan ottaa itse salaattia ja haluttu määrä fetaa sekä vielä pinnalle salaatinkastikkeeksi marinointilientä.


torstai 18. tammikuuta 2018

Marinoitua fetaa




Meillä on tytöt lähtemässä huomenna, heti koulun jälkeen siskolleen Turkuun kyläilemään.
Mitähän sitä keksisi itse tehdä näin vapaana viikonloppuna?

No, taidan lähteä lankakaupoille, kun nyt ensiksi katselen mitä kivaa sitä keksisi alkaa tekemään.
Siis huominen etsitään ohjetta ja sitten paanalle.




Tämän marinoitujen fetapalojen ohjeen otin suoraan tyrniä ja tyrskyjä blogi-sivuilta.

Meillä menee fetajuustoa todella paljon, salaatit ja ruoat saavat ihanasti makua fetasta.
Nämä marinaadit ovat siitä ihania, että mausteiksi voi laittaa mitä vain mieleen juolahtaa.
Ensimmäinen marinoitu feta-satsi meni samantien, kun tytöt tulivat kouluistaan kotiin.
Seuraava fetasatsi on jo odottamassa valmistumistaan.
Tuon madinadin öljynkin voi käyttää salaatinkastikkeena tai siinä voi paistaa vaikka mitä ihanuuksia, leikkeitä ym.




300 g fetajuustoa
1-2 dl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl kuivattua timjamia
1 rkl kuivattua ruohosipulia
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl rosepippuria
1/2 tl chilirouhetta
ripaus sokeria


Leikkaa fetapalat ja laita tiiviiseen kannelliseen kulhoon.
Kaada öljyn joukkoon mausteet ja sekoittele hyvin.
Kaada öljyseos fetapalojen päälle.
Laita kansi kiinni ja anna marinoitua ainakin 12 tuntia jääkaapissa, ennen nauttimista.



keskiviikko 17. tammikuuta 2018

Kaalisoppa


Meillä alkaa pikkuhiljaa jääkaappi ammottaa tyhjyyttään.
Kaapin avatessa, ei olekun valo, joka loistaa jääkaapin katosta.
Kuinka tässä nyt näin pääsi käymään.
Vielä lauantai -iltana tein innolla viikonruokalistaa.
Sunnuntaiaamuna herätessäni oli sitten sellinen kuumeilu päällä, ettei lopusta ruokalistan viilauksesta enään tullut yhtikäs mitään.

Tässä on nyt maattu sohvalla ja sängyssä vuoronperään ja lopulta tuntuu, että elämä taasen voittaa.
Minä en ole ainut, joka meillä on tässä sairastellut.
Meidän kumpainenkin tyttö on saman kuumetaudin käynyt lävitse samoin pari hoidokkia.




Eilen illalla oli tosiaan ensimmäinen kerta, kun pikkuisen jaksoi olla jalkeilla.
Aloin siinä katselemaan jääkaapin sisältöä ja totesin sen olevan melkoisen heikkoa laatua.
Onneksi pidän pakasteessa hätävaraa ja sain nämä neljä päivää meillä ruoat riittämään, vaikka tammikuu onkin minulla perinteinen pakastimen tyhjennys kuukausi.
Siispä pakasteessa ei ollut nyt yhtään aivan täysin valmista ruokaa tehtynä.

Näitä asioita ääneen tuumaillessani nuorimmainen tytöistä totesi minulle, "Äiti teepäs kaalikeittoa ruoaksi".
Olin aivan ällikällä lyöty, siis minä rakastan kaalikeittoa, mutta siis tykkääkö siitä myös nuorimmaiseni?
Kyselyn jälkeen sain myöntävän vastauksen.
Ihanaa, nyt on ruokahuolet pois pyyhkäisty.
Löysin näet pakasteesta juuri sopivan kokoisen jauhelihanyytin kaalisoppaa varten ja kaalia minulla on aina jääkaapissa. Muita aineitahan tähän herkkuun ei edes paljoa tarvita.




5 perunaa
1 sipuli
300 g naudanjauhelihaa
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl ruususuolaa
1/2 kg kaalia suikaleina

Kuori perunat ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi.
Laita ne veteen kiehumaan.
Paista jauheliha ja sipulinsilppu kypsäksi pannulla.
Kaada sitten jauheliha/sipuliseos perunoiden sekaan.
Leikkaa kaali suikaleiksi esim. juustohöylää apuna käyttäen.
Laita soppaan kaalisuikaleet kahdessa erässä.
Lisää kasvisliemikuutiot joukkoon ja mausta mieleiseksesi.
Anna kiehua niin, että perunat ja kaali ovat kypsiä.


Tässä ruoassa on maku tärkeintä ja kaalisoppa on parhaimmillaan vasta parin päivän keittelyn jälkeen.
Siispä keitän sopan aina aikaisin aamulla ja annan jäädä liedelle vielä maustumaan lähtiessämme hoidokeiden kanssa pihalle leikkimään.
Ulkoa tullessa kiehautan keiton vielä pikaisesti.
Avot on meinaan herkullista.



perjantai 12. tammikuuta 2018

Freesi tomaattikeitto



Olen antanut itselleni luvan hieman varioida tarpeen tullen viikon ruokalistaan.
Eilen oli sellainen päivä.
Torstaina piti siis ruokana olla pinaattikeittoa, mutta keskiviikko iltana nuorimmainen kyseli tomaattikeiton perään.
Pyysi vielä josko voisin tehdä tomaattikeitosta enemmän liemimäisempää tällä kertaa.
Lupauduin yrittämään.

Mielestäni tästä keitosta tuli paras tekemäni tomaattikeitto.
On niin raikas ja hyvän makuinen, että...




400 g tomaattimurskaa
200 g luumutomaatteja
2 punasipuli
2 valkosipulinkynsi
1 paprikaa
1 rkl basilikaa
5 rkl tuorejuustoa (paprika-sipuli)
3 kanaliemikuutiota
8 dl vettä


Pilpo kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua noin puolisen tuntia.
Soseuta sitten keitto sauvasekoittimella sileäksi.
(Minä jätin keiton hieman rouheiseksi, niin saa pieniä sattumiakin suuhunsa.)


Ja nauti valkosipulipatongin kanssa.



Tällä viikolla on jo toistamiseen käynyt näin.
Teen ruokaa ja kun olen ottamassa kuvaa ruoasta on sitä enään vähän jäljellä.
Niin siis nytkin pääsi käymään.
Kattilan pohjalla oli enään vain pieni nokare keittoa.
Mutta tämähän vain kertoo siitä, että keiton täytyy olla todella herkullista.

torstai 11. tammikuuta 2018

Savulohilaatikko


Kirjoitin tämän tekstin teille eilen aamulla ja ajattelin lähettää tämän teille, kun ruoka on valmista.
Mutta toisin kävi.
Juuri kun ruoka oli valmista syötäväksi lähdin viemään meidän vanhempaa tyttöä lääkäriin.
Sieltä viestiteltiin Ukkoseni kanssa, että mitäs lapset oikein syö.
Ja kotiin tullessani oli lohilaatikko tehnyt hyvin kauppansa 😋 ja hyvä niin.
Mutta teille on tarjolla nyt vain tälläinen kuva valmiista ruoasta.


Eilis ilta meni Ukkosen kanssa teatterissa, kävimme katsomassa musikaali Tytöt 1918.
Voi jee, kuinka olikin hyvät harjoitukset.
Mieleen jäi niin upeita kohtauksia ja musiikkia, että mielessä kaihertaa oikeaan esitykeenkin pääsy.
Musiikit tähän esitykseen oli tehnyt Miljoonasateen keulakuva Heikki Salo.
Näissä harjoituksissa on ihana käydä jo senkin takia, kun näissä puhuu ja esittää kommenttejaan esityksestä kaikki esitykseen osallistujat niin näyttelijät kuin ohjaajatkin ja kaikki siltä väliltä.

Eilen teatterista kotiuduttuani olin niin puhki naatti, että pienen lukemisen jälkeen simahdin täysin.
Siispä tänään heräsin virkeänä uuteen aamun.
Tänään onkin luvassa hoidokeille kirjaston satutunti.
Näitä tapahtumia hoidokit odottavat meillä aina innolla.



Kirjastosta puheen ollen, olen itsekin lukenut tuttuun tapaani joka ilta ja joskus päivisinkin kirjoja.
Nyt on kirjojen parissa vietetty hieman enemmänkin aikaa.
Jotenkin olen nyt löytänyt juuri itselleni sopivia kirjoja kirjastosta ja lukeminen on kulunut joutuisasti.
Eilen pääsin aloittamaan uuden kirjan ja heti tuntui juuri oikealta kirjalta minulle.
Siis, Ikuisen onnen salaisuus Lucy Dillon.




Heräilin tänään hyvissäajoin ja aamuteeni juotuani aloin valmistamaan päivän ruokaa.
Tänään oli vuorossa kalaruokapäivä ja ruokana oli savulohilaatikko.
Aamulla vielä arvoin teenkö ruoan pakasteesta valmiista perunasipulisekoituksesta vai pesenkö vain potut ja suikaloin kalan joukkoon.
No, lopulta pakaste perunasipuliseos vei voiton, (siis laiskotti sen verran, etten alkanut perunoita pesemään ja viipaloimaan).
Pottuseoksen joukkoon laitoin uudeltavuodelta jääneitä juustoja raastettuna.
Raastetta oli noin kahden desin verran.

Tänän uutenavuotena tulikin ostettua hieman erilaisia juutoja kuin mitä yleensä on tullut osteltua.
Emmekä joutuneet pettymään, perinteisen sini- ja valkohomejuustonkin ostin eri merkkiä kuin aijemmin. Mikähän siinä on kun meinaa aina vanhoihin tuttuihin kaavoihin kangistua ja uudet tuttavuudet jäävät odottamaan kaupanhyllylle ostajaansa.
Tänä vuonna teinkin itselleni uudenvuoden lupauksen, että koitan saada ruokapöytäämme myös uusia tuttavuuksia kokeiltavaksi.

Maustoin ruoan 1 tl sitruunapippuria, 1 rkl tillillä ja 1 tl ruususuolaa.
Kalaksi laitoin suikaloitua lohta 200 g ja savustetua lohta saman verran.
Joukkoon enään pari desiä kermaa ja vuoka on valmis uuniin laitettavaksi.
Tälläisella kokoonpanolla en olekaan kalalaatikkoa ennen tehnyt eli katsotaan mitä uunista oikein tulee.

tiistai 9. tammikuuta 2018

Uuniperunat kahdella kalatäytteellä



Tänään käytiin kirjastolla hoidokeiden kanssa etsimässä lukemista.
Ja yllätys yllätys, siellä oli samaan aikaan myös eskariryhmä, jossa entinen hoidokkimme oli nykyään hoidossa.
Voi sitä riemua ja halien määrää. 
Tyttö kysyi heti, koska taasen pääsisi yökyläilemään luoksemme.
Tämä hoitotyö on kyllä niin palkitsevaa, saa ilon hetkiä aivan yllättävissä paikoissa. 

Iloa ja riemua se on näiden nykyistenkin hoidokeiden kanssa.
Meillä on nyt pääsääntöiseti pienten ryhmä tällä hetkellä.
Yli neljän vanhoja on yksi tyttö, jolle samalla tavalla painotamme, kuin tällekin tytölle aikanaan, että hän on vähän niinkuin "hoitotäti" meidän ryhmässämme.
Kovasti tämäkin tyttö auttaa meillä joka tilanteessa varsinkin näiden pienimpien kanssa.
Nyt jo näkee, että hänestäkin tulee juuri samanlainen reipas ja huolehtiva lasten "hoitaja", kuin tästä meidän entisetä eskarilaisestakin.

On se vaan ihanaa nähdä näitä varttuneita hoidokeita jatodeta heidän kasvaneen silti on sama into sekä luonteenlaatu heti havaittavissa heitä nähdessään . 




Pitkästä pitkästä aikaa tuli tehtyä uuniperunoita.
Siihenkin löytyi syy siitä, että kävimme Ukkosen kanssa Tokmannilla ja siellä oli viiden kilon pottupussi eurolla.
Eihän sitä voinut sinne jättää ja vasta kotona huomasin pussin avattuani, että potuthan on rosamunda lajiketta.
Nyt on tehty lohkopottuja ja näitä täytettyjä uuniperunoita oikein laatu perunasta.



Minulla oli kahdeksan suht saman kokoista pottua, jotka pesin ja laitoin folioon.
Paistoin näitä noin tunnin 200 asteisessa uunissa.
Halkaisin kuumat kypsät potut keskeltä ja lusikoin täytettä sisään.



SAVULOHITÄYTE

150 g savulohta
1 rkl kuivattua tilliä
2 dl maustamatonta jogurttia
1 tl sitruunamehua
n. 1/2 tl sormisuolaa
n. 1/2 tl rouhittua mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen ja anna makustua jääkaapissa ainakin puoli tuntia.





SILLI-MUNATÄYTE

2 keitettyä kananmunaa
7 palaa matjessillipalaa
1 rkl kapriksia
2 rkl punasipulia silputtuna
ripaus valkopippuria

Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen ja anna makustua jääkaapissa ainakin puoli tuntia.




sunnuntai 7. tammikuuta 2018

Rapsakat lohkoperunat ja hernetahna




Tämä viikonloppu on ollut niin piristävä, että on ihana aloittaa taasen työviikko ladatuin akuin.
Ystäväni kävi lauantai-iltana piipahtamassa ja turistiin siinä teekupposten lomassa kuulumiset.

Tänään olin ihana aloittaa päivä hyvien yöunien jälkeen.
Heräsin näet vasta yhdeksältä.
Minä kun yleensä kukun jo aamu neljältä tai viimmeistään kahdeksalta ponkaisen aamutoimiin.

Päivä alkoi kunnon siivouksen merkeissä.
Lakanat on vaihdettu, imuroitu siivosin jopa keittiön roskiskaapin putipuhtaaksi.
Nyt on sitten vieläkin iloisempi mieli.
Minä näköjään tarvitsen tälläistä positiivista energiaa, niin saan paljon aikiseksi.



Viikolla tuli tehtyä rapeita lohkoperunoita. 
Nämä ovat niin hyviä, että nämähän voisi syödä aivan tälläisenään tai vaikka dippikastikkeeseen dipaten.
Mutta minä valmistin kaveriksi lohipihvejä sekä ihanan raikasta hernetahnaa.
Tämä hernetahna sopii niin hyvin juuri kalaruokien kanssa.



6 keskikokoista perunaa
3 rkl öljyä
vajaa 1 tl ruususuolaa
1/2 tl mustapippuria
kourallinen tuoretta korianteria
1-2 valkosipunkynttä
1 tl savustettua paprikamaustetta
1 1/2 dl korppujauhoja
(minulla voileipäuruja)

Pese perunat ja leikkaa ne isoon kulhoon lohkoiksi.
Lorauta pottulohkoille öljyä ja ripottele mausteet pottujen päälle.
Ripottele lopuksi korppujauhot pottuseokseen.
Sekoittele vielä, niin mauste/korppujauhoseos jää perunalohkojen pintaan.

Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa noin puoli tuntia.




1 pss pakaste herneitä
2 tl kuivattua minttua
3 rkl oliiviöljyä
n. 1/2 tl sormisuolaa
n. 1/2 tl rouhittua mustapippuria

Sulata herneet mikrossa ja soseuta kaikkien aineksien kanssa sauvasekoittimella tahnaksi.
Anna makustua puoli tuntia jääkaapissa ja nauti.


keskiviikko 3. tammikuuta 2018

Helppo kasvisliemi



Tiedän tiedän... teistä osa pitää minua jo aivan kajahtaneena.
Valmistaa nyt tähteistä kasvislientä.
Mutta löysin tämän ohjeen Ulkomaalaisesta blogista ja innostuin aivan täysin.

Nyt on tullut kerättyä pakastimeen hedelmäpussiin perunan-, sipulien-, porkkanan- ym. vihannesten kuoria.
Seassa myös omenaa ja kesäkurpitsaa sekä tomaatin kantoja, siis vain taivas on rajana mitä tähän liemeen haluaa laittaa.
Kyllä luitte aivan oikein kaikki tähteitä 😝.

Nyt pakasteessa oleva pussukkani alkoi olla täynnä ja aloin valmistamaan aamutuimaan (kello neljältä aamuyöstä) näistä aineksista kasvislientä.

Tämä kasvisliemi sopii hyvin pohjaksi esim. tomaattikeittoo, kastikkeihin sekä patoihin.
Mihin nyt kasvislientä haluaakin käyttää.

Ja tuo maustaminen, minä laitoin rosmariiniä ja timjamia, mutta tähän liemeen käy hyvin muutkin yrtit.
Mikä nyt itseä miellyttää ja mitä kaapissa sattuu löytämään.
Samoin käytin hieman juustoja joita jäi uudeltavuodelta jääkaappiin, mutta oikeaan ohjeeseen ei siis juustoja kuulu, joten en sitä lisää tuohon alla olevaan ohjeeseenkaan.




Valmistus on helppoa...ja ainekset tosiaan suurin osa komposti kamaa eli 


2 rkl öljyä
n. 7dl perkuu jätteitä peruna, porkkana, sipulit ym.
2 sellerin vartta
500 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
8-10 dl vettä
2 valkosipulia kuorineen paloiteltuna
2 laakerinlehteä
1 rkl merisuolaa
pari oksaa korianteria (vain varretkin käy)
1 rkl kuivattua timjamia
1/2 rkl rosmariiniä
1/2 rkl rouhittua mustapippuria






Lorauta  padan pohjalle hieman öljyä ja kaada perkuujätteet pataan.
Lisä tomaattimurska, pyree ja vesi sekä mausteet pataan ja anna kiehahtaa. Lisäilin tuota vettä ensin puolet ja sitten pikkuhiljaa. Näin saat itsellesi parhaan maun ja kostumuksen liemelle.
Anna porista miedolla lämmöllä ainakin tunnin verran.
Maukkaampaa lientä saat jos annat liemen jäädä vielä levylle tuon tunnin jäkeen.
Vähän niinkuin tekeytyy vielä tuossa hellalla.
Liemen jäähdyttyä siivilöi se ja purkita tai laita jääpalarasioihin ja pakastimeen odottamaan herkullisia kokkaus kertoja.

Nyt vain uusi pussukka pakastimeen ja odottamaan, että se täyttyy perkuu jätteistä, niin pääsee uuden liemen tekoon.

Minä jätän ensi kerralla laakerinlehdet pois. Minä kun en niin välitä niiden mausta tuossa liemessä, mutta kuten sanoin makustelkaa ja katsokaa itse mitkä makuyhdistelmät sopiin teidän keittiöönne.
Nämä on ihan fiilis asioita.


tiistai 2. tammikuuta 2018

Kermainen kurkkusalaatti


Tänään on vuoden ensimmäinen työpäivä ja minä pirteänä heräsin jo neljältä tekemään tätä salaattia ja laittamaan paikkoja kuntoon hoidokeita varten.
Vajaan tunnin päästä alkaa lapsia tulemaan taasen paikalle.
Mukavasti tämä aamutuimaan on tässä vierähtänyt.

Tänään aloittaa myös yksi uusi pikkupoika hoidon.
Tuntui tutustuessa reippalta ja mukavalta pojalta.
Meillä on niin ihana ryhmä taas koossa.

Meidän teineillä on vielä viikko lomaa.
Tämä on aina niin mukava laskeutuminen meidän nuorisollekin arkeen, kun yhden viikon saavat totutella aikaisempiin heräämisiin, kun meillä vanhemmilla alkaa työt.
Tytöt on muutenkin tykänneet, kun saavat katsella ja touhuilla pienten kanssa.
Arkena kun koulut vievät kaiken ajan, ettei paljoa kerkeä hoidokeita nähdä.



Tämä salaatti on raikas tuulahdus kesältä.
Silloin tämä on omiaan grilliruoan kanssa.
Mutta mikä estää tätä herkkua tekemästä talvellakin.
Saa ihania kesämuistoja mieleen koko salaatti 😎.


1 kurkku
1 punasipuli

1/2-1 dl smetanaa tai maustamatontajogurttia
1 tl hunajaa
1-2 rkl sitruunanmehua
2 rkl tilliä
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl sormisuolaa
1/2 tl rouhittua valkosipulia




Liekkaa kurkku puoliksi pituus suunnassa ja tee siitä viipaleita.
Kuori ja leikkaa punasipuli neljään osaan ja tee sekin suikaleiksi.
Laita ainekset salaattikulhoon ja mausta ronskisti.
Kaada päälle jogurtti tai smetana sekä halutessasi salaattiin pikkuisen makeutta lisää myös pikkuisen hunajaa.
Sekoita ainekset ja laita jääkaappiin makustumaan puoleksi tunniksi.

Nauti keväinen piristävä salaatti herkullisen ruoan kanssa.