kotiliesi

torstai 28. joulukuuta 2017

Broilerisalaatti



Tänään tulee tytöt ja Ukkoseni kotiin ja arvatkaapa mitä olen tehnyt meille ruoaksi?
No, broilerisalaattia tietysti.

On tuossa myös lasagnea ja kanapaistosta, jotka on jo pari päivää sitten tehtyjä.
Jos ei pelkkä salaatti ole tarpeeksi täyttävää ruokaa.

Olen tuossa aiemmissa postauksissa teille jo kertoillut meidän perheen broilerisalaatti villityksestä.
Se ei näytä nyt laantuvan millään.

Ja mikäs näitä on tehdessä, kun makuja voi vaihdella kuinka vain haluaa.
Esim. Olen välillä maustanut broilerin texmex-mausteella, curry ja savustettu paprikamauste on ihana kaveri broilerille tai pelkästään sweet chili kastikekin sopii kuin nenä päähän.
Nyt parina kertana olen käyttänyt broilerin maustamiseen nuudeleista jääneitä kanamauste pussukoita ja käyvät todella hyvin mausteeksi.
Tämän lisäksi vaihtelen paljon salaatin aineksia.
No, tummat viinirypäleet ovat nyt kuuluneet meillä joka broilerisalaattiin, niistä kun saa niin raikkaan maun salaattiin.
Mutta muuten joukkoon voi laittaa tomaattia, kurkkua, avokadoa... taivas vain on rajana tähän listaan.




Tähän tämän päiväiseen salaattiin laitoin salaattisekoitus pussukan, omenan, tummia viinirypäleitä, punasipulia ja broilerisuikaleita. 
(Jos tätä herkkua jää ajattelin illaksi lisätä joukkoon pieniä paloja kermajuustoa.)
Maustoin tällä kertaa paistetun broilerin ja punasipulin kana nuudeli seoksella hieman lisäksi currya sekä pari ruokalusikallista sweet &chiliä.
Päälle tursutin vielä inansa chili-majoneesia.
Tuli kyllä niin herkullinen yhdistelmä, että vei kielen mennessään.
Sekoitin lopuksi kaikki salaatti ainekset sekaisin.

Näin yksinkertaisin aineksin saa mitä maukkainpia salaatteja ruokapöytää koristamaan.
Pelkäänpä vain pahoin, ettei tämä "koriste" saa kauaa olla koskemattomana ruokapöydällä.
Meillä ainakin salaatit menee nopeasti parempiin suihin.
Saa nyt nähdä täytyykö illaksi jo tehdä uutta salaattia, vai jääkö tätä herkkua iltapalalle asti.



keskiviikko 27. joulukuuta 2017

Katkarapukastike


Juu, näin tässä pääsi käymään.
Minulla ei ole yhtään jouluista ruokakuvaa teille näyttää.
Tämäkin katkarapukastike tuli tehtyä jo ennen joulua.
Mutta nyt mennään näillä.
Tärkeintä on, että joulu meni todella mukavasti ilman näitä kuvien ottojakin 😉.
Siispä se siitä ja nyt ollennaiseen.

Meillä on nämä joulun ja uudenvuoden välipäivät vapaata.
Ja sattui vielä käymään niin, että Ukkoseni sekä tytöt ovat pari päivää pois kotosalta.
Eilinen päivä meni sarjoja katsellessa netflixiltä ja kutoessa. No, aamupäivästä kävin vanhemman tytön kanssa vielä kaupungilla kääntymässä.

Tänään tuli käpytteltyä kirjastolle aamusella ja samaan syssyyn kävin kauppareissunkin. 
Muuten päivä on mennyt löffäillessä teeveen ääressä ja kutoessa eli kerrankin saa vain olla eikä ole kiire ja hoppu minnekkään.

Tuo kutominen on nyt oikein hyvästi edistynyt ja enään ei ole paljoa jäljellä pitkästä villatakistani.
Toinen hiha enään puuttuu ja pääsen sen sitten teille esittelemään.



Nyt kuitenkin ruoan pariin ja katkarapukastikkeen tekoon.

Ukkoseni tuossa kyseli katkarapukastikkeen perään, ei kuulemma näkynyt meidän ruokapöydässä pitkään aikaan.
No, laitoin Ukkoselle listan mukaan kauppaan ja ei muutakuin katkarapukastikkeen tekoon.
Tämähän on siitä ihana ruoka tehdä, ettei aikaa kulu ruoan valmistamiseen kuin pieni tovi.



1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl currya
1/2 kasvisliemikuutiota
1 dl kermaa
1 dl valkoviiniä
vajaa 1 tl ruususuolaa
vajaa 1 tl murskattua mustapippuria
150 g ranskankermaa
n. 1 rkl kuivattua tilliä
n. 200 g katkarapuja
pari kourallista rucolaa

Keitettyä pastaa ja raastettua parmesania


Hienonna sipulit ja paistele ne pannulla pienessä voi määrässä pehmeäksi.
Ripottele sipulin päälle curry ja kasvisliemikuutio.
Kaada joukkoon kerma ja valkoviini.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
Lisää sitten joukkoon ranskankerma sekä katkaravut ja lopuksi rucola.



Keitä pasta kypsäksi ja asettele se lautaselle, kaada päälle katkarapukastiketta ja halutessasi raastettua parmesania.
Nautia salaatin kanssa ja lisukkeeksi sopisi hyvin vielä patonki.



maanantai 25. joulukuuta 2017

Joulun iloa



Toivottelen teille näin hieman myöhässä hyviä jouluja
koska olin vielä ennen joulua kolme päivää kipeänä.
Ilmoittelin jo pojalle ja Mumskulle, että tänä jouluna syömmekin valmisruokia.
Mutta onneksi tervehdyin pian ja aloimme laittaa perheen kanssa hösseliksi ja iloksemme saimmekin vielä aivan omatekoiset laatikot ja leivät sunmuut joulupöydän antimet tehtyä pikapikaa.

Kuitenkin jos minulta kysytään, niin tämä joulu on ollut kyllä ihana joulu.
Turhat hössötykset on jääneet pois ja nautin aivan todella joulun tunnelmasta ja ihmisistä joiden kanssa sain jouluni viettää.
Nyt joulu oli rento ja turha hössötys oli poissa.



Muutenkin joulumme oli hieman perinteistä poikkeava tänä vuonna.

Meillä oli joululaatikoiden lisäksi joulupöydässä keitettyjä lihapullia kastikkeessa ja viikon aikana olen valmistanut neljä erilaista kanasalaattia.
Kyllä luitte aivan oikein neljä kanasalaattia.
Tytöt ovat näet innostuneet kanasalaateihin ja olen niitä sitten väsäillyt aina, kun edellinen salaatti on loppunut.
Kaksi marinoiduilla makarooneilla ja kaksi ilman makarooneja, mutta aina eri makuisina.

Ihanaa joulunaikaa teille kaikille, iloa ja valoa 😍.

lauantai 16. joulukuuta 2017

Täytetyt paprikat




Tein tässä pari viikkoa sitten täytettyjä paprikoita, mutta unohdin ottaa niistä kuvat.
Nyt onni oli myötä ja muistin jopa kuvien oton 😉.

Syödessämme paprikoita pari viikkoa sitten sanoi nuorimmainen, että miksei hän ole saanut näitä aikaisemmin.
Olen kyllä tehnyt aina joskus näitä herkkuja, mutta näemmä on ollut jotain muutakin ruokaa tarjolla ja tyttö on sitten valinnut sitä.
Nyt kuitenkin huomasin paprikoiden tekevät sen verran hyvin meillä kauppansa, että uskallan niitä useimminkin ruokapöytäämme väkästää.
Ja mikäs näitä on väkästellessä, kun tekeminenkin on niin sukkelaa.




Tällä kertaa tein täytteen edellispäivän jauhelihapullista ja sen kastikkeesta.
Muussasin vain haarukalla lihapullat kastikkeeseen ja lisäsin joukkoon 2 dl keitettyä riisiä, 1dl paseerattua tomaattia sekä 1 dl juustoraastetta. Maustaeeksi lisäsin hieman basilikaa, ripauksen chiliä rouheena ja savustettua paprikajauhetta.
Lusikoi jauhelihakastike paprikan puolikkaisiin ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia.




perjantai 15. joulukuuta 2017

Pumpulikakku



Eilen oli isommilla kerholaisilla viimmeinen kerhopäivä tänä vuonna.
Nyt aloin vasta itsekin miettimään, että joulu on tosiaan jo aivan nurkan takana ja minulla on kaikki laatikot sekä muu jouluruoka hössötys tekemättä.
Nyt täytyy alkaa miettimään mitä sitä haluaisi jouluna syödä ja laitella hieman ylös kaikkea oleellista.
Ensi viikonloppuna ostelen sitten kaupasta tarvikkeet ja alan valmistelemaan ruokia.
Onneksi kaikki lahjat ovat jo melkein osteltu ja ne joita ei ole vielä pukinkonttiin saatu, ovat kuitenkin jo mielessä ja tiedän mistä ne saa.
Eiköhän tästäkin kunnon joulu tule vaikkei ole tullut hössötettyä viimme joulujen malliin.


Tämän ohjeen nappasin mukaani Kotilieden sivustoilta.
Pikkuisen jouduin reseptiä muuttamaan, koska yllätys yllätys minulla ei ollutkaan perunajauhoja tarpeeksi kaapissa.
Mutta herkullista kakusta tuli puolella määrällä perunajuhoja ja toinen puoli oli vehnäjauhoja.

Meillä ei oikein nuo jouluiset kuivakakut mene kaupaksi, joten koitan tehdä näitä peinteisiä kuivakakkuja mistä tiedän perheen tykkäävän.




PUMPULIKAKKU

3 kananmunaa
n. 3 dl sokeria
 (minulla tummaa intiaanisokeria)
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
2 dl perunajauhoja
vajaa 2 dl vehnäjauhoja
250 g sulatettua voita




Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kuivat aineet joihin olet sekkoittanut leivinjauheen ja vaniljasokerin.
Lopuksi kaada joukkoon kuuma sulatettu voi.
Kaada taikina voideltuun ja sokeroituun kakkuvuokaan.
Ja laita uuniin 180 asteeseen noin 50 minuutiksi.

Kyllä vain luit oikein, minä koitin tällä kertaa jauhotuksen tilalla sokerilla vuorattua kakkuvuokaa.
Oli kyllä todella herkullista, kun kakku sai hieman makean ja rapean pinnan.




torstai 14. joulukuuta 2017

Pumpulisämpylät täysjyväjauhoilla


Ihanaa vihdoinkin tänne Tampereellekin saatiin oikein kunnolla lunta.
Kyllä on lapsillakin ulkona paljon hauskempaa, kun on mitä touhuilla.
Mutta on se vaikuttanut myös minun mielialaani, vaikken semmoista edes osannut odottaa.
Nyt on näet leivottu ja puuhailtu siihen malliin, että itsekin ihan ihmettelen tätä tarmon puuskaa.
Loppuukohan tämä yht´äkkiä, niin kuin se alkoikin.
No, kuitenkin otetaan tästä nyt kaikki irti niin kauan kun tätä kestää 😆.

Eilen tuli tehtyä aivan ihania pumpulin pehmeitä sämpylöitä.
Tämän ohjeen löytää netistä monen monilta sivustoilta, mutta täytyi minunkin tämä teille laittaa.
On nämä vaan niin herkullisia sämpylöitä.
Itse halusin tehdä sämpylät hieman terveellisemmin eli käytin vehnäjauhojen sijaan täysjyväjauhoja ja voi, että kuinka tuli hyviä ja pehmeitä sämpylöitä näinkin.
Mikä parasta tähän taikinaan saa ujutettua tähteeksi jääneen perunamuusin.




3 dl perunamuusia
3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1/2 tl ruususuolaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
n. 2 rkl oliiviöljyä




Lämmitä perunamuusi ja vesi kädenlämpöiseksi.
Lisää joukkoon suola ja hiiva sekä pikkuhiljaa jauhoja.
Muista jättää taikina aikas löysäksi.
Lorauta lopuksi joukkoon vielä hieman öljyä.
Sekoita kunnolla, että saat taikinaan hyvän sitkon.
Anna taikinan kohota ainakin puoli tuntia, minä annoin kohota peräti puolitoista tuntia.

Leivo kohotetusta taikinasta kaksi pötköä, joita sitten leikkasin vain sopivan kokoisiksi paloiksi.
Nostele palat pellille ja kohota vielä noin puoli tuntia leivinliinan alla.
Sumuta sämpylät vedellä juuri ennen uuniin laittoa.
Ripottele halutessasi vielä sämpylän pinnalle hieman jauhoja.
Paista sitten uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kauniin kullan keltaisia.
Muista peittää sämpylät heti uunista otettuasi leivinliinalla, niin ne pysyvät ihanan pehmeinä  myös pinnasta.



Tein tällä kertaa hieman isompia sämpylöitä ja tästä taikina määrästä tuli minulla vain yksitoista sämpylää.
Niinpä näyttää aivan siltä, että näitä herkkuja on tehtävä viimmeistään ensi viikolla uudestaan.
Meidän porukalla kun ei tämmöinen määrä riitä, vaan vasta pääsivät hoidokit ja oma sakki sämpylän makuun ja ne olivatkin jo loppu 😋.
Uuni tuoreinahan nämä herkut ovat parhaita, voita päälle ja ääntä kohti.



keskiviikko 13. joulukuuta 2017

Aamun tuumailut


Huomenia,
 tänään tuli aamulla aikaisin yksi pieni hoidokki ja aloitamme yleensä aamumme silloin pienillä aamu-unilla.
Siispä minulla vielä tunti aikaa ennen kuin seuraava hoidokki on oven takana.
Samoihin aikoihin tulee myös Ukkoseni hakemasta Nokialta yhtä hoidokkia meidän vahvuutemme.

Eilen olin illan ahkerana ja leivoin pumpulisen kuivakakun, pellillisen lihapiirakkaa sekä täksi päiväksi uunissa tuli vielä lihaperunasoselaatikkoa.
Nyt siis voi ottaa hieman löysemmin tämän päivän, kun hommat ovat jo melkein hanskassa 😎.

Tänään olisi tarkoitus mennä hoidokeiden kanssa kirjastoon satutunnille.
Senkin takia on mukavaa, kun ruoka on jo valmiiksi tehtynä, eikä tarvitse hötkyillä kirjasto reissulla.




Olen tässä kutonut itselleni pitkää villapaitaa ja enään on hiat tekemättä.
Mutta nyt iski tenkkapoo. 
Olen kierrellyt kaikki meidän lähi lankakaupat läpi ja juuri tämä väri mistä teen on kaikkialta loppu.
Täytyy varmaan vielä käydä katsomassa Novitan postimyynnistä josko sieltä saisi langan tilattua.
Ja yksi vaihtoehto on Tampereen keskustaan lähteminen.
(Olen vain niin tottunut, että täältä meidän kulmilta saa kaiken mitä tarvitsee ja hieman enemmänkin.)
Muuten tässä käy nyt niin, että toisesta hihasta tulee puoliksi erivärinen kuin koko muusta neuleesta.
Ja arvatkaapas vaan jos tälläin sattuisi käymään, tulisikos koko villatakkia edes pidettyä missään 😏.
No, pitäkää nyt minulle peukkuja, että jostain saisin tuon yhden kerän itselleni tuota lankaa ja pääsisin tekemään kauan odotetun villatakkini valmiiksi.



perjantai 8. joulukuuta 2017

Mustikkarahkapiirakka



Arkk, nyt on pakkasesta käytetty viimmeinenkin vierasvara.
Niin makea kuin suolainenkin.
En kait ole alkanut laiskottelemaan?
Siispä viikolla tuli tehtyä niin makeaa kuin suolaistakin piirakkaa.
Okei, on teille kerrottava, että puolet kummastakin piirakasta meni heti parempiin suihin.
Eli ensi viikolla saisi aloittaa leipomis hommelit alusta 😏.

Tämä mustikkainen rahkapiirakka on niin herkulista, että tätähän voisi tehdä vaikka ensi viikolla lisää. Mutta oishan se kiva saada teillekin jotain muutakin maukasta tänne blogiin kirjoitettavaksi.
No, se on sitten ensi viikon murhe se.

Ensi viikko alkaakin heti maanantaina kahden hoitolapsi ehdokkaan tulolla vanhempineen tutustumaan.
Keskiviikkona tulee taas ystäviä iltaa viettämään eli viikosta on tulossa mielenkiintoinen.




POHJA:

125 g voita
4 dl jauhoja
 (minulla luomu vehnäjauhoja ja töysjyvä vehnäjauhoja)
1 1/2 dl luomu ruokosokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 piimää
1 kananmuna

RAHKATÄYTE:

200 g rahkaa
1/2 dl luomu ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

mustikoita

OHJE:

Paloittele voi pieneksi ja sekoita kuivien aineiden kanssa murumaiseksi. Ota 1/3 osaa muruseosta erilleen ja lisää loppu taikinaan piimä ja muna. Levitä taikina piirakkavuokaan. Sekoita rahkatäytteen ainekset keskenään. Levitä täyte pohjan päälle ja ripottele sitten mustikat. Viimeisenä ripottele päälle muruseos. Paista 200 asteessa n. 30 - 40 minuuttia.



maanantai 4. joulukuuta 2017

Perinteiset silakkapihvit



 Aah, mikä ihana tuoksu leijuu täällä Tupun tuvassa.

Meillä on viikon ruokalista tehty perinteitä kunnioittaen ja Suomi 100 teemaa hyväksi käyttäen.
Tänään on luvassa silakkapihvejä ja perunamuusia.
Tein vielä silakkapihveille eilistä kotitekoista ranskankermaa apuna käyttäen kylmän kastikkeen.
Täytyisi ehdottomasti alkaa käyttää tätä herkullista kalaa enemän ruoanvalmistuksessa.




SILAKKAPIHVIOHJE:


600 g silakkafileitä
1 dl ruisjauhoja
runsas1 tl ruususuolaa
n. 1 tl valkopippuria
2 rkl tilliä

Voita ja öljyä



Sekoita ruisjauhojen joukkoon mausteet.
Leivitä silakkafileet jauhoseoksessa.
Asettele puolet silakkafileistä leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin.
Loput silakkafileet tulee toisten silakkafileiden päälle nahkapuoli ylöspäin.

Sulata pannulla nokare voita ja asettele silakkapihvit vierekkäin pannulle.
Paista pihvit pienellä lämmöllä kullankeltaisiksi.



KYLMÄ KASTIKE:

n. 2 dl ranskankermaa tai kermaviiliä
2 rkl sitruunan mehua
1 tl ruususuolaa
1 rkl sokeria
1 rkl tilliä

Sekoita ainekset keskenään ja laita makustumaan jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi ennen syömistä.

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Kotitekoinen ranskankerma



Mahtavaa ensimmäistä adventtia teille kaikille.

Sateinen mutta niin leppoisa sunnuntaini alkoi jo aamu kuudelta.
Lötköttelin sängyssä pari tuntia aivan tarkoituksella.

Nautin näistä aamuista, kun tietää ettei ole kiire minnekkään vaan saa rauhassa heräillä ja venytellä.
Lukea hieman ja kuulostella miltä aamu tuntuu.
Tänään se tuntui erityisen hyvälle. Sateen ropistessa ikkunaan mietin joulun valmisteluja.
Täällä on tontut olleet ahkerina, suurin osa lahjoistakin on jo ostettuna ja jouluruoka ym. leivonta on melkein valmiina paperille kirjoitettuna.
Vain toteutus puuttuu, elikä eikös tämä ole jo puoliksi tehty 😉.



Eilen illalla valmistin pitkästä aikaa omatekoista ranskankermaa.
Tämä herkku säilyy jääkaapissa jopa pari viikkoa.
Sinä aikana tämä onkin jo käytetty.

Itse laitan tätä tänään tekemääni jauheliahmurekkeeseen antamaan mehevyyttä ja täyteläistä makua.
Kylmänä tämä on herkullista keittojen ja patojen päällä, dippeihin sekä mousseihin tämä antaa myös ihanan maun. 
Siis maa ja taivas on rajana mihin tätä herkkua voi käyttää.

Ranskankerman valmistuskin on niin simppeliä, että se käy keneltä tahansa.
Aineksetkaan eivät voi olla esteenä tämän tekoon.
Ne kun löytyy maitohyllyltä joka kaupasta.


AINEKSET:

2 dl kuohukermaa
1/2 dl piimää
1 1/4 dl smetanaa




Sekoita kakki ainekset keskenään ja anna paksuuntua huoneenlämmössä noin kuusi tuntia.
Laita sitten kansi purkin päälle ja laita ranskankerma jääkaappiin odottamaan käyttöä.
Tätä herkku säilyy jääkaapissa noin kymmenen päivää.

Näin joulun alla ranskankermalle löytyy kyllä käyttöä erilaisissa ruoissa ja leipomuksissa.
Nyt vain raapustamaan kauppalistaa ja kokeilemaan. 
Lupaan, ettet pety.
Niin on tuhtia ja täytelläistä tämä herkku.