torstai 27. huhtikuuta 2017

Kukkakaalipihvit kukkakaalimuusista



Tänään oli taas sellainen aamupäivä, ettei ihan heti haluaisi samanlaista kokea.
Aamulla piti Ukkosen lähteä hakemaan yhtä hoidokkia meille, kun hoidokki perheen auto oli huollossa ja matka on sen verran pitkä ja mutkien takan.

No, meidän auto oli yön aikana myös sanonut sopimuksensa irti, eikä inahtanutkaan.
Oli siinä aamulla miettimistä soittelua ympäriinsä ja tuntui ettei oikein mikään tuntunut luistavan.
Aamupuurollekin pääsimme vasta lähempänä puolta yhdeksää, kun tavallista kahdeksaa.
Onneksi Ukkoseni kaveri kävi antamassa lisä virtaa ja saivat auton käymään.
Mutta hoidokin haku tosiaan jäi tältä päivältä meiltä tekemättä.

Ukkoseni onkin menossa tänään toisen kaverinsa tykö ja koittavat saada vian kohdennettua ja jos oikein hyvin käy niin korjattuakin vielä tänään.
Mutta nämä tekniset menopelit eivät ole yhtään minun heiniäni, joten jätän koko asian suosilla noille miehille hoidettavaksi eli parempi kaikille, että minä pysyn täällä köökissä ja vahdin näitä patoja ja kattiloita, ettei keitokset kiehu yli :)




Alku viikosta tuli tehtyä kukkakaalimuusia hieman isompi satsi ja ajattelin sen käyttää herkullisiin kukkakaalipihveihin.
Tätä helpommaksi ei voi ruoanlaitto enään tulla.

KUKKAKAALIMUUSI

1  kukkakaali
2-3 dl vettä

n.1 dl kermaa tai maitoa
2 rkl voita
n.1/2 tl ruususolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Laita kukkakaalin nuput kiehuvaan veteen.
Ei mitään hätää vaikkei kukkakaalin palat peitykään veteen. 
Keitä kaaleja noin 7-10 minuuttia tai kunnes kukkakaali tuntuu hieman pehmeältä haarukalla kokeillessasi.
Valuta vesi pois ja muusaa kukkakaali lisää voi nokareet ja mausteest sekä kerma ja muusi on valmista syötäväksi.


KUKKAKAALIPIHVIT

Lisää noin viiteen desiin kukkakaalimuusia yksi kananmuna ja puolitoista desiä juustoraastetta.
Mustapippuri rouhetta sekä rippusellinen ruususuolaa.
Murskaa seitsemän voileipäkeksiä pieniksi tai käytä korppujauhoja.
Kaada "korppujauhota" lautaselle ja kauhaise kukkakaali massaa käsin kulhosta.
Taputtele käsissä pihvin muotoon ja kääntele korppujauhoissa niin, että koko pihvi saa kuorrutetta pintaansa.
Paista pannulla voin ja öljyn seoksessa noin pari kolme  minuuttia per puoli.
Nämä sopivat ihanasti vaikka salaatin kanssa syötäväksi tai jos tekee herkullisen kastikkeen ja nauttii aivan sinänsä.

keskiviikko 26. huhtikuuta 2017

Lihamureke, lohkopotuilla ja kasvislisäkkeellä


Nyt on monta päivää ollut räntäistä ja kosteaa keliä.
Saisi jo alkaa kevät tulemaan, niin pääsisi nauttimaan ulkoiluistakin ihan erilailla.


Viikonloppuna tuli tehtyä täytettyä jauhelihamureketta.
Nyt täytteenä oli raejuustoa timjamilla maustettuna.
Oikeastaan tämä oli oikein timjamin ilotulitus koko ruoka.
Sitä oli uuni kasviksissa ja lohkoperunoissakin.
Ei voi muuta sanoa, kun hyvää oli.



Uunikasviksiin laitoin kirsikkatomaatteja, kolmea väriä paprikaa, puolikkaan kesäkurpitsan ja päälle hieman sinihomejuustoa sekä kerma.
Mausteiksi laitoin puoli teelusikallista ruususuolaa, mustapippuri rouhetta ja 1 tl timjamia.
Sitten vain uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi.
Ai ai, kun tuli hyvää.

Lohkopotut tavallisesta raaasta perunasta saivat samat mausteet pintaansa, kuin uunikasviksetkin. pesun ja lohkomisen jälkeen.
Vain tilkaa öljyä vielä kaveriksi ja sitten uuniin 45 minuutiksi ja asteita oli ensin viisitoista minuuttia 250 astetta ja loput puolituntia kasvislisukkeen kanssa sama 200 astetta.



400 g sika-nautajauhelihaa
1 dl korppujauhoja (minulla murskattuja voileipäkeksejä)
2 dl vettä, maitoa tai kermaa
1 sipuli
1 1/2 tl timjamia
1 tl ruususuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Täyte:

200 g raejuustoa
2 tl hienonnettua timjamia
1/2 tl rouhittua mustapipuria

Sekoita kaikki mureke ainekset sekaisin ja anna hetki maustua jääkapissa.
Muotoile sitten murekemassasta kostein käsin mureke jonka keski osa on auki.
Sinne kipataan maustettu raejuustotäyte ja suljetaan tiiviisti kostutetuin käsin mureke muotoonsa.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.



Eli nämä kaikki ruoat tulivat samalla uunin käyttö kerralla. 
Perunat olivat vain vartin ensin yksi uunissa ja sitten laitoin kaikki samalle lämmölle uuniin muhimaan.
Kätevää, eikä tarvinnut muutakuin odotella ruoan valmistumista.

sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Isoisän keittokirja ja viikon 17 ruokalista


Tässä on ollut hieman kiireen tynkää taas liikenteessä.
Oikeastaan jo pääsiäisen pyhät oli joka päivälle jotakin ja sama rumpa jatkui vielä viikollakin.
Lauantain sitten olin vain ja katselin teeveetä ja kudoin.
Oli pakko saada yksi päivä vain olla ja ladata akkuja.
Nyt taas jaksaa aloittaa uuden viikon ja työt aivan puhtaalta pöydältä.

Jo viimme viikolla posti toi minulle tämän Isoisän keittokirjan luettavaksi.
Ja toden totta tämä kirja on lukemisen arvoinen.
Reseptit ovat juuri sellaisia vanhanajan perinne reseptejä 1950-luvulta ja jokaista reseptiä ennen on ihania tarinoita ja kertomuksia vanhasta ajasta ja käytännöistä.

Mumskun sekä kälyni kanssa selailimme kirjaa ja kyllä tuli niin hyviä muistoja mieleen meille kaikille resepteistä.
Illat ovat menneet nyt rattoisasti reseptien kertomuksia lukien.

Kirjassa pyydetäänkin tekemään jokaisesta ateriasta pieni menneiden aikojen juhlahetki.
Meillä reseptikirja saa arvoisensa paikan keittiössä, että muistan tehdä monta huokeaa ja herkullista
reseptiä hoidokeiden nautittavaksi.



Sitten ensi viikon ruokalistan pariin:

MAANANTAI

Peruna/kukkakaalimuusia ja pinaattilettuja
Kaalisalaattia
Jogurttia

TIISTAI

Kasvis-linssiminestrone
Kurkkukuutiot
Pizzaleivät

KESKIVIIKKO

Kalapullat riisillä
Vihersalaatti
Pannari

TORSTAI

Prasorzo

PERJANTAI

Talontapaan


tiistai 18. huhtikuuta 2017

Broilerisalaatti


Upea ilma ulkona, nyt ei voi olla kevät kaukana, kun aurinko helottaa siihen malliin taivaalta.
Pakkastenkin on vihdoin väistyttävä ja kesä pääsee varovaisesti raottamaan oveaan.
Täällä odotetaan jo innolla grilliruokia, kevyitä kylmiä keittoja ja raikkaita kepeitä salaatteja, 

Esim. tämä broilerisalaatti olisi oiva ruoka helteisenä kesäpäivänä.

Eilen aamulla tein lounaaksemme ruokaisan broilerisalaatin.
Paahdoin ensin aamutuimaan siemensekoitusta pannulla. 
Sitten aloin miettiä pohjaa salaatille.
Aurajuuston jätin suosiolla salaatista pois ja laitoin sen omaan kulhoonsa odottamaan meitä aikuisia herkkusuita samoin tein siemensekoituksen kanssa.


Salaattiin itseensä laitoin salaattisekoitus pussin, yhden avokadon, yhden säilyke purkin mangoa sekä mausteeksi ripaus ruususuolaa, 1 tl rouhittua mustapippuria ja 1/2 tl rouhittua chili murskaa.
Päälle vielä loraus sitruunalla maustettua avokado-öljyä.
Nämä saivat mennä odottamaan jääkaappiin makustumista noin tunnin ajaksi.


Seuraavaksi juuri ennen tarjoilua paistoin chilillä marinoidut broileri leikkeet.
Pari niistä pääsi suoraan salaatin päälle leikeltynä suikaleiksi ja loput laitoin kulhoon odottamaan, jos ruokailija halusi tuhdimman version salaatistaan.
Samoin tein siemensekoituksen kanssa pienesti salaatin pinnalle ja haluavat saavat lisätä omaan salaattiinsa omantunnon mukaan.

Näin jokainen saa mielusensa salaatin, itse hieman lisäilemällä aineksia lautaselleen.

Tänään loppua salaattia  syödessämme revin salaatin sekaan yhden mozzarella pallon. 
Näin on ruoka taasen aivan uusi tuunaus ja maistuu vieläkin paremmalta.


maanantai 17. huhtikuuta 2017

Täytetty lihamureke ja 16 viikonruokalista


Kuvat on taas mitä on, mutta en nyt tähän hatään muutakaan löytänyt.
Viimme viikolla kun tuli tyhjennettyä raakalla kädellä valokuvia "pölyttymästä" täältä tietokoneelta sekä kännykästä.

Mumsku oli meillä perjantaina syömässä pääsiäis luonasta.
Tein perunamuusia ja mureketta sekä omaa lempi herkkuani pannukasviksia kermassa.
Murekkeeen täytin pääsiäisen kunniaksi kananmunila.
Pikkuisen mureke lohkeili uunissa, mutta ei se makua haitannut :)


MAANANTAI

2 Pääsiäispäivä

TIISTAI

Perunat ja makkarakastike
Vihersalaatti
Jogurttia

KESKIVIIKKO

Kalakeitto
Vihannespalat 
Pannari

TORSTAI

Perunainen-bataattivuoka
Kurkkusalaatti
Pizzaleivät

PERJANTAI

Talontapaan



sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Broileripiirakka


Viimme yö meni nuorimmaista tyttöä ja hänen kaveriaan kuskatessa rippikoulun yö-messuun. 
Hieman oli liukkaat tiet lumisateen jäljiltä, mutta kielikeskellä suuta päästiin turvallisesti takaisin kotiin.
Tytön kaverikin jäi meille yökyläilemään.

Tämä päivä on mennyt taas niin sutjakasti, ettei vapaa-ajan ongelmia ole kerennyt ajattelemaankaan.
Aamulla herätessäni aloin miettimään jotain kevyttä mutta ruokaisaa salaattia meille kaikille  syötäväksi.
Ukkoseni lähti kaverilleen käymään ja minä aloin touhuamaan. 

Sitten sainkin kuulla, että saamme vieraita iltapäiväksi.
No, lisää ajatusmyssyä päähän ja miettimään lisää tarjottavia.
Päädyin perunamuusipohjaiseen broileripiirakkaan ja vanhaan turavalliseen Mumskun omenapiirakkaan.
Se on niin nopea ja herkullinen tarjottava.
Tein taas kokonaisen perhepellillisen piirakkaa, mutta nyt illan tullen ei piirakkaa ole enään kuin yksi kolmannes pellistä syömättä :)

Kävin tuolla puuvajassa hakemassa puita ja löysin aivan ihanan laudan, jossa oli oksanreikä aivan laudan päässä.
Sitä sitten Ukkoselleni esittelin, kuinka on kaunis lauta oksan reikineen ja taisimpa sanoa, että siinä olisi oiva tarjoilulauta tai leikkuulauta aines.
No, lähdin siitä kauppaan ruoka-ostoksille ja palattuani keittiössä odotti hienoksi hiottu lauta.
Eihän tässä auttanut muu kun seuraavala kauppareissulla ostaa pellavaöljyä ja lakata lauta. 
Nyt on taas yksi leikkuu/tarjoilulauta enemmän keittiössä :)



PIIRAKAN POHJA:

2 dl perunamuusia
1/2 dl kaurahiutaleita
1- 1 1/2  dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1/4 dl öljyä

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin ja kaada piirasvuoan pohjalle.
Jos taikina tuntuu liian löysältä levittele sitä muovisella taikinalastalla pohjalle ja reunoille.





TÄYTE: 

300 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
1 sipuli
1/2 pientä kesäkurpitsaa
5 kirsikka tomaattia
1- 1 1/2  dl smetanaa
2 t makeaa currya
1 tl savustettua paprikajauhetta
ripaus ruususuolaa

PINNALLE: 

5 kirsikka tomaattia
n. 1 dl juustoraastetta


Paista broilerisuikaleet sekä sipuli pannulla.
Lisää joukkoon puolet tomaateista halkaistuina sekä kesäkurpitsa siivuina.
Sitten on smetanan ja mausteiden vuoro.
Anna täytteen hieman jäähtyä ja kaada se sitten pohjan päälle.
Lohko kirsikka tomaatit puoliksi ja upota täytteen pinnalle, ripottele juustoraaste vielä pinnalle ja laita koko komeus uuniin 200 asteeseen noin 45 minuutiksi.
Anna hieman jäähtyä ja nauti.


perjantai 14. huhtikuuta 2017

Herkku sämpylät


LEPPOISAA PITKÄPERJANTAITA TEILLE KAIKILLE.

Ukkoseni on juuri hakemassa Mumskua meille syömään.
Eli tiedossa on herkuttelua ja shoppailua.
Tosin nämä meidän kauppareissut liittyy lankoihin ja ruokaan, ei mitään hillitöntä vaatekauppa kierrosta.
Vaikka meinaan kyllä ehdottaa Mumskulle Tokmannilla käyntiä, sieltä kun löysin aivan ihanan paidan itselleni viikolla, jos löytyisi vielä niitä kahta muuta väriä, niin voisin törsätä kesäksi itselleni pari paitaa lisää.
Samoin harmaat lenkkarit on hakusessa, mutta niillä ei ole mitään kiirettä.
Sitten onkin kesän vaatekerta ostetttu, muuten menen vanhoilla tutilla vaatteilla.


Näitä sämpylöitä ei hyvällä tahdollaankaan voi sanoa kauniiksi,
mutta maku ja helppous saavat täydet pisteet.

Itse laitoin hiutaleita sämpylätaikinaan, mutta tämä on siitä ihana ohje, että jauhoja sekä hiutaleita pystyy vaihetelmaan aivan oman mieltymyksen mukaan.
Ehkä sen takia jäi tällä kertaa taikina hieman liian löysäksi, mutta taas oppi jotakin eli seuraavalla kertaa pikkuisen jämäkämpi taikian.

 Silti Sikke Sumarin rapeakuoriset aamupalasämpylät
ovat mukavia tehdä ja taikina säilyy jääkaapissa parikin päivää.
Sitten kun siltä tuntuu voi lusikoida taikinaa pellille ja paistaa herkku sämpylät perheen syötäviksi.



7 1/2 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl ruususuolaa
2 dl spelttihiutaleita
1 1/2 dl ruisjauhoja
n. 10 dl vehnäjauhoja


Sekoita hieman kättä lämpöisemmän veden joukkoon ensin suola.
Lisää pikkuhiljaa jauho/hiutaleseosta, johon olet sekoittanut kuivahiivan joukkoon.
Taikina tulee jäädä puuromaisen löysäksi.

Älä sekoittele taikinaa liikaa, vain sen verran, että tunnet syntyneen pienen sitkon taikinaan.

Tämä taikina on siitäkin niin mukava tuttavuus, kun sen voi laittaa liinalla peitettynä jääkaappiin ja antaa se kohoilla siellä pikkuhiljaa parikin päivää.
Sitten kun  tekee mieli tuoreita sämpylöitä ottaa taikinan jääkaapista ja lusikoi taikinaa uunipellille ja paistaa 220 asteessa noin 35 minuuttia.


Näihin sämpylöihin saa mukavasti eri makuja jauhoja sekä hiutaleita vaihtamalla.

Ei muutakun taikinat kohoamaan ja nauttimaan sämpylöistä silloinkun siltä tuntuu :)

torstai 13. huhtikuuta 2017

Mumman kropsua Herra Heinämäen tapaan


Tänään on aaamupäivä tuntunut niin kiireiseltä, vaikkei ruokaa sun muuta ole joutunutkaan tänään tekemään, kun kaikki oli jo valmiiksi tehtynä.
On se kumma kuinka jotkut päivät menevät kamalalla tohinalla, eikä oikein mitään kummallista  tule kuitenkaan tehdyksi :D.
Ehkäpä nämä on niitä vanhaksi tulon merkkejä, kun kiire on eikä mitään saa aikaiseksi.

Tässä tosiaan jo viikon ruokalistallani kertomani Mumman kropsu-ohje. 
Samaisella ruokalistalla on myös mukava Herra Heinämäen laulu kropsun teosta.
Tästä tulee niin herkkua ja makeaa, ettei tähän tarvitse edes miettiä mitään hilloja päälle.
Sellaisenaan vain ääntä kohti ja nauttia hiljaisuudessa.
Kyllä se vain niin on, että hyvä ruoka vetää aivan hiljaiseksi :)

Tuolla sivustolla Elämä ja mielipiteet on myös ohje tähän kropsuun, 
Siellä se on tehty tavalliselle uunipellille, mutta koska meillä uuni ja pellit on perhelieden kokoa muunsin ohjeen isolle pellille sopivaksi. 
Siis jos haluat pienemmän version ohjeesta käy tiiraamassa se tuolta sivustolta.



5 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 1/2 tl ruususuolaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 l maitoa
100 g sulatettua voita

Sekoita kaikki kuivat ainekset sekaisin.
Sulata voi ja sekoita se maidon ja kananmunien kanssa yhteen.
Kaada sitten jauhot nestemäisten kanssa sekaisin ja sekoittele hyvin, ettei jää paakkuja.
Anna taikinan hetki tekeytyä, että jauhot kerkiävät hieman turvota. Minä annoin taikinan olla jääkaapissa tunnin verran.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperinin päälle ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tämä kropsu saa niin ihanan rapean kuoren tuon sokerimäärän ansiosta, että ronkelimpikin herkuttelia saa suunsa muikeaksi.

keskiviikko 12. huhtikuuta 2017

Ananas-broileria uunissa


Tämä ruoka oli kyllä ehdottomasti Ukkoseni suur-suosikki, siihen tahtiin ruoka sunnuntaina vuoasta hupeni,
sanoi vielä, että tätä saisi tehdä kyllä useimminkin.
Siis hyväähän se oli meidän muidenkin mielestä, emme sitä ala kiistämään :D
Tein tämän kaveriksi valmis pottuja. Kermaiset juusto-aurapotut pakaste-altaasta olivat tällä kertaa valintani ja näytti nekin menevän aivan nappiin tämän ruoan kanssa.

Joskus viikonloppuisin täytyy hieman päästä herkutelemaan ja tämä ruoka on kyllä nopea sekä herkullinen valinta vaikka vieraidenkin varalle.



6 broilerin leikettä 
(minulla valkosipuli marinaadilla)
1 suuri tlk puoliksi ananas paloja (omassa liemessä)
2 dl ananas tölkin mehua
2 rkl soijakastiketta
1 1/2 rkl siirappia
1 tl valkosipulirouhetta
1/2-1 tl inkiväärijauhetta
1/2 tl cajunmaustetta
1 tl ruususuolaa
2 dl kermaa
3 rkl vehnäjauhoja

Pinnalle: 
n. 1 dl juustoraastetta


Asettele leikkeet uunivuokaan.
Sekoita hyvin muut ainekset keskenään ja kaada broilerifileiden päälle.
Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.
Paista uunissa noin 1 tunti 200 asteessa.
Anna hetken makujen ja aromien tasautua uunista oton jälkeen tai pitäisikö sanoa suoraan anna ruoan hieman jäähtyä ettet polta suutasi kuumien ananaspalojen kanssa :) 
Niin kuin Ukkoseni teki.

sunnuntai 9. huhtikuuta 2017

Ruokalista viikolle 15


Mukavaa Palmusunnuntaita teille kaikille. 

Kevät on jo hyvällä alulla ja virpojia on käynyt ovella mukavaan tahtiin.
Tänään tuntui jo jopa kesäiseltä ja Ukkoseni nosteli rappusille meidän ulkokukkamme.
Onneksi ne kestävät pientä pakkastakin, ettei tarvitse pelätä yöpakkasten palelluttavan niitä.
Tänään pidimme myös koko asunnon kevätsiivous päivän ja nyt on ihanan raikasta ja siistiä.

Edellis viikonlopun (tai siis hieman pidennetyn sellaisen eli neljä päivää), lomailin Ruotsissa Mumskun ja ystävieni kanssa.
Nyt on akut ladattu ja jaksaa taasen puurtaa entistä uutterammin.
Ensi ja sitä seuraava viikko on vielä vajaita viikkoja töissäkin, joten tämähän menee nyt aivan lomailuksi koko homma.
Osaakohan tässä enään kohta tehdä töitä ollenkaan, kun koko ajan on lomaa tiedossa ;)

No, päivä kerrallaan ja ensi viikon ruokalistan kimppuun.


MAANANTAI

Perunamuusia ja lohipullia
Vihersalaattia
Mumman kropsua Herra heinämäen tyyliin

Tämä maanantain kropsu idea muuten tuli veljeltäni ja hän laittoi minulle oikein Heinämäki orkesterin laulunkin, että varmasti tulee tehtyä oikein tämä resepti.
Ja minähän ajattelin heti ensi viikolla opettaa laulun myös lapsille, on se niin kivaa kuultavaa.
Osaavat lapsetkin sitten yhden reseptin ulkoa :)
Meillä lapset ainakin tykkää niin Herra Heinämäestä, että epäilen suuresti kropsun saavan meillä valtavan suosion.




TIISTAI

Kukkakaali-pekonipastaa
Ruohosipulinen raejuustoa
Jogurttia

KESKIVIIKKO

Lohkoperunoita ja lihapullia 
Pannukasviksilla
Kaalisalaattia

TORSTAI

Talontapaan

PERJANTAI

Pitkäperjantai