tiistai 10. toukokuuta 2016

Marjainen tuorejuustokakku


Nyt vasta pääsen näitä äitienpäivä herkkuja tänne laittelemaan, kunon aika mennyt muissa touhuissa. 
Verotukseni sain jo hyvään malliin tehtyä sunnuntai-iltana tänään pieni tarkistus ja saan viedä laput postin kuljetettavaksi.

Tänään täytyy ottaa lasten kanssa kaikki irti tuosta auringosta ja kauniista kelistä , kun huomiseksi sää ennuste lupaili hieman kylmenpiä kelejä.
Tuolla ulkona onkin puuhaa vaikka kuinka paljon.
Äsken näet Ukkoseni kaveri toi kaksi isoa häkillistä puita pihaan. 
Siinä sitä on puhdetta täksi illaksi.
Eipä tarvitse illalla lähteä lenkille, kun tässä pihallakin saa lenkkeiltyä.



Äitienpäivä kakuksi valitsin tälläiesen hyydykekakun.
Nämä on niin raikkaita ja helppotekoisia herkkuja, että meidän nuorimmainenkin ihan luuli kakun olevan kaupasta ostettu.

POHJA:

100 g dikestivekeksejä
50 g voita

TÄYTE:

5 liivatelehteä
200 g mustaviinimarja tuorejuustoa
4 dl kuohukermaa
1/2 dl luomusokeria
1/2 dl viinimarjamehua
n. 1/2-1 dl vadelmia

Murskaa keksit pieniksi. Minä laitoin keksit pussiin ja murskasin ne kaulinta apuna käyttäen.
Sekoita keksimurut sekä huoneen lämpöinen voi keskenään. 
Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele voi/keksiseos kakkuavuoan pohjalle.
Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää joukkoontuorejuusto.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja kiehauta mehu kattilassa, mehun sekaan laitoin myös vadelmat ja sokerin.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja laita ne kiehuvaan  mehuseokseen.
Anna seoksen pulpahtaa ja kaada se sitten varovasti kerma/juustoseoksen joukkoon.
Sekoita hyvin ja kaada sitten täyte keksimurujen päälle kakkuvuokaan. Tasoita kakun pinta.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään.
Minä tein tämän kakkuni illalla ja aamulla sitten pääsimme nauttimaan herkusta.
Vedin siis reunat voileipäveitsellä irti vuoasta ja asetin kakun tarjolle.
Pinnalle laitoin vielä vadelmia ja sitruunamelissaa.


6 kommenttia:

  1. Oi miten ihanan näköinen ja kuuloinen kakku

    VastaaPoista
  2. Nam! Kuulostaa ihanalle kakulle!
    En olekkaan maistanut tuota mustaviinimarja tuorejuustoa!

    VastaaPoista
  3. Kiitos Sari.
    Juu, tuo mustaviinimarjatuorejuusto on ihana lisä tuorejuustoihin.
    Pääsi pysyvästi suosikkilistalleni :)

    VastaaPoista
  4. Nam. Mä aina ihailen toisten leipomuksia...itse en saa mitään aikaiseksi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tässä on niin helppo ja mukava ohje, ett' kannattaa ehdottomasti kokeilla.

      Poista

Mukavaa kun kommentoit :)