perjantai 10. huhtikuuta 2015

Sekaleipä


Tuli eilen tehtyä sekaleipää. Valmistui vain niin myöhään, etten enään jaksanut sitä maistella vaan käärin leivän leivinliinaan odottamaan aamua ja herkuttelua.
Nyt sitten onkin jo puolet leivästä paremmissa suissa ja taikinajuuri odottamassa uuden leivän tekoa.

Täällä on taas päiväuni aika. Tänään on peräti kolme nukkujaa ja yksi isonpi Ukkosen kanssa katselemassa elokuvaa.
Hiljainen päivä. Mukava aloitella tästä viikonloppua.


Juuritaikina:

5 dl vettä
3 dl ohrahiutaleita
3 dl ohrajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 dl hapanjuurta

Lisäksi: 

15 g hiivaa
2 rkl vettä
2 rkl hunajaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
1 1/2 tl ruususuolaa

Sekoita juuritaikinan ainekset. Muista ottaa tässä vaiheessa taikinajuurta hieman syrjään seuraavia leipomuksia varten. Peitä kulho muovikelmulla ja anna juuren tekeytyä noin 8 tuntia.

Sekoita hiiva haaleaan veteen ja kaada juuritaikinan joukkoon. Lisää muut ainekset ja sekoita taikina hyvin.
Kohota noin kaksi tuntia. Leivo taikinasta yksi iso leipä tai kaksi pienempää. Itse tein leivän taas silikonileipä vuokaan, koska se on siinä niin kätevä kohottaa ja laittaa suoraan uuniin.
Paista noin 40 minuuttia 225 asteessa. 
Älä peitä leipiä heti liinalla, jos haluat leipiin rapean kuoren.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Mukavaa kun kommentoit :)