maanantai 22. syyskuuta 2014

Omenakeikauskakku


Tänään hoidokeiden lähdettyä iski sellainen inspiraation poikanen. Tuli näet tehtyä huomisen ruoat valmiiksi eli Ahvenanmaan pannari ja lihapata ovat valmiita samoin kuin pakkaseen taasen yksi omenapiirakka ja kaksi ranskanleipää.
Mikäs näitä olikaan tehdessä kun ulkona oli aikas myteri, tuuli ja sateli siihen malliin, ettei uloskaan tehnyt mieli.
Ukkoseni taas lämmitti alakerran kaksi kaakeliuunia, että kaikki huoneet on nyt lämpiminä ja ulkona saa peuhata millaiset myterit tahansa, meillä ei palella.

Kummallista kuinka jotkut reseptit vain jää unholaan ja monien vuosien jälkeen maistaessa maku on aivan taivaallinen. 
Niin minulle kävi tämän keikauskakun kanssa. Nuorena tätä tein, mutta jotenkin resepti vain jäi pois 
ja unohtui.
Samat tutut reseptit pyöri joka vuodenajan leipomuksissa.
Nyt unholasta päästyään tämä kakku saa jäädä meidän herkuttelu hetkiin, Ukkoseni mielestä tämä on yksi parhaipiin kuuluvista kakuista sitten tiikerikakun jälkeen.

50 g voita
1 dl fariinisokeria
3 omenaa

TAIKINA:

150 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
 1 tl vaniliinisokeria
1 tl limenkuorta raasteena
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista pohjan kokoinen pyörylä.
Levitä pohjalle sulatettu voi ja fariinisokeri.
Poista omenoista karat omenaporalla ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
Asettele ne kauniisti pohjalle.
Vaahdota taikinaa varten voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan. Sekoita kuivat aineet taikinan joukkoon. Kaada taikina omenapalojen päälle. Paista kakkua uunissa 170 asteessa 45 min. Jäähdytä kakku hyvin ja kumoa tarjoiluvadille. Tarjoa vaahdotettua vaniljakastiketta keikauskakun kanssa.


4 kommenttia:

  1. No enpäs ole älynnyt käyttää omenoita keikauskakkuun, raparperia kyllä. Täytyykin huomenissa leipoa tötä herkkua :)
    Mukavaa syksyn jatkoa!
    Toivottelee Heidi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Heidi kommentistasi, toivottavasti tykkäsit omenakeikauksesta. Mukavaa syksyä sinulle.

      Poista
  2. Juuri tänään haeskelin keikauskakun ohjetta, ja mitäs täältä löytyikään!? Huomenna meillä leivotaan tuota. lurpsis!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Mustakissa, toivottavasti teilläkin pidettiin omenakeikauskakusta.

      Poista

Mukavaa kun kommentoit :)