keskiviikko 14. elokuuta 2013

Ruukkuleipä

 
Tässä leivässä on sitä jotakin, muhkeutta ja makua.
Tämän leivän ohje on vanhasta Kotivinkki-lehdestä.
Enenpää en pysty teille kertomaan, koska itse olen tämän lehtileikkeen saanut eräältä vanhalta rouvalta.
Tässä leivässä menee hieman aikaa,mutta on se sen arvoista.
Leivän voi leipoa savipataan niinkun minä tein tai tavalliseen tapaan uunipellille.
 
Lähdimme äsken kirjasto reissulle, mutta turhaan.Olin itse torstai päivässä ja katsoin, että kirjasto on auki, mutta keskiviikossahan tässä vasta mennään ja kirjasto oli jo sulkenut ovensa tältä päivältä.
Ei reissu kuitenkaan turha ollut kävimme sitten apteekissa ja Lidlissä hakemassa huomiset ranskalaiset ja muuta tarpeellista.
 
1 leipä
 
1/2 palaa hiivaa
4 dl haaleaa vettä
3 dl hiivaleipäjauhoja
2 rkl öljyä
2 tl suolaa
8-10 dl graham-tai vehnäjauhoja
(minulla puolet ja puolet)
 
PINNALLE:
merisuolaa
 
Murenna hiiva taikinakulhoon, lisää vesi ja sekoita.
Kaada hiivaleipäjauhot veden joukkoon ja sekoita niistä taikina juuri.
Peitä se ja jätä tunniksi kohoamaan lämpimään paikkaan.
 Sekoita taikina hyvin kohotuksen jälkeen ja lisää öljy, suola ja loput jauhot vähissä erin välillä voimakkaasti vaivaten.
Jätä uudelleen kohoamaanliinalla peitettynä lämpimään paikkaan tunnin ajaksi.
Vaivaa kohonnut taikina uudelleen kimmoisaksi ja leivo siitä yksi suuri leipä.
Pane leipä pellille tai lasitettuun vuokaan ja kohota noin 30 minuuttia.
Leikkaa leivän pintaan muutamia ristikkäis viiltoja ja ripottele päälle merisuolaa koristeeksi.
Paista 175 asteessa noin tunti tai jos käytät saviruukkua pane leipä kylmänä uuniin ja paista 175 asteessa 1 1/2 tuntia.
Jäähdytä leipä ilman leivinliinaa.
 
 

 
 

6 kommenttia:

  1. Laitoin tämän ohjeenmukasen leivän just uuniin, kiitti ohjeesta.
    -H

    VastaaPoista
  2. Kiitos H, toivottavasti teilläkin tykättiin leivästä.

    VastaaPoista
  3. Ohjeella tulee erinomaista leipää.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos. Leipä on meidänkin perheen suosikki leipiä.

      Poista

Mukavaa kun kommentoit :)