kotiliesi

keskiviikko 22. toukokuuta 2013

Nakkikätköt

 
 
Näitä nakkiherkkuja ja sämpylöitä tein samaisesta taikinasta.
Näytti nakkikätköt olevan Ukkoseni mieleen, kun tänä aamuna katsoin jääkaappiin niin pussissa oli enään kaksi jäljellä.
No, täytyy piakkoin tehdä uusi satsi syötäväksi.
 
Meillä on nyt vanhempi tyttö Turussa luokkaretkellä.
Illalla vasta seitsemän jälkeen kotiutuu taas tänne Tampereelle.
 
50 g hiivaa
3 dl maitoa
1 1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
2 dl spelttijauhoja
n. 12 vehnäjauhoja
 (voi toki käyttää vain vehnäjauhoja, jos niin haluaa)
100 g voisulaa
 
Pinnalle:
 
kananmunaa
tilkka vettä
seesaminsiemeniä
 
Nakkikätköihin:
 
nakkeja
sinappia
ketsuppia
juustoraastetta
 
Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää suola ja sokeri sekä spelttijauhot ja puolet vehnäjauhoista.
Sekoita tasaiseksi.
Vaivaa sitten loput jauhot taikinan joukkoon.
Lisää viimmeisen jauhoerän yhteydessä voisula taikinan joukkoon.
Anna taikinan kohota liinan alla kaksin kertaiseksi.
Kumoa taikina leivinpöydälle ja laita kuuteen osaan.
Tee osasta pötköjä, joista sitten leikkaat sämpylän kokoisia paloja ja pyörität ne käsin sämpylän muotoon.
Osan taikinaa kaulin ympyräksi, jonka voitelin sinappi-ketsuppi seoksella sitten leikkasin veitsellä kolmioksi ja laitoin, joka kolmiolle juustoraastetta nokareen. Sitten vain nakki kolmiolle ja kääritään rullalle.
Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Vatkaa munan rakenne rikki ja lisää noin 1 tl vettä joukkoon.
Voitele sämpylät tai/ja nakkipiilot.
Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
Paista 225 asteessa keskitasolla noin 12-15 minuuttia kunnes ovat kauniin värisiä.
Peitä sämpylät liinalla uunista oton jälkeen.
 


4 kommenttia:

  1. Hyvältä näyttää taas nuo sinun herkut!

    VastaaPoista
  2. Kiitos Tuulia.
    Ihanaa, kun näyttääkin hyvälle. Oli meinaan todella hyvän makuisiakin.

    VastaaPoista
  3. Kiitos ihanasta ohjeesta. Tein tänään noita nakkikätköjä ruislesetaikinaan niiiin hyvääää.

    VastaaPoista
  4. Kiitos Helena.
    Kiva kuulla, että sinustakin oli hyviä. Sillä täällä ne loppuivat aivan kesken.

    VastaaPoista

Mukavaa kun kommentoit :)