kotiliesi

sunnuntai 6. tammikuuta 2013

Tulinen kanacurry-kookoskeitto


TERVETULOA LUKIJAKSI TUPUN TUPAAN SUVI.

Eilinen meni kuin siivillä, ruokia eikä paljon muutakaan kerennyt ajatella.
Ukkoseni liukastui ulos mentäessä kivirappusissa ja loukkasi selkänsä.
Ampulanssilla vietiin Acutaan ja todettiin, että onneksemme vamma ei ollut niin vakava kun pelkäsimme.
Lihas revähtymä johon sai kaksi piikkiä paikan päällä sekä kovat lääkkeet.
Nyt on menty sen mukaan, rauhallisesti.
Viimme yönä Ukkoseni sai selällään nukuttua peräti kolme tuntia.
(Kylki asennot ovat aivan tuskaa, niihin ei edes pääse.)
Sitten onkin istunut sohvalla ja pilkkinyt pieniä unia. 

Siispä eilen ruoaksi hain grillatun kanan kaupasta ja pakaste kermapyttipannua, (jonka totesimme koko perheen voimin "ei meidän makuumme sopivaksi ruoaksi.")
Tänään riivin loput kananlihat ja tein niistä tulista kanakeittoa.
Nyt täytyy saada kevyitä ruokia, koska Ukkoseni ei pysty edes yskäisemään niin, ettei olisi kova kipu selässä saatikka sitten käydä wc:ssä istuskelemassa.

Itse eilen innostuin taas kerran terveellisestä ruokavaliosta ja kävin ostamassa kaupasta kylmäpuristettua kookosrasvaa sekä avokadoöljyä, ituja ja auringonkukansiemeniä yms.Näitä ennenkin olemme lasten kanssa syöneet sipsejen asemasta.
Kokeilkaa ihmeessä on meinaan herkullisia ja terveellisä syötäviä.

7 dl vettä
1/4 osaa grillattua kanaa
1 kanaliemikuutio
1 punasipuli
1 iso valkosipuli
punaista chiliä pala
ripaus inkivääriä, kardemummaa ja juustokuminaa
1 tl kurkumaa
2 vartta tuoretta korianteria
2-3 tl currya
1 prk cocos &lime ruokakermaa
1 pss nuudelia
1 dl herne-maissi-paprikaa
1 dl esikäsiteltyjä kikherneitä
1 dl maustamatonta jugurttia

Kiehauta vesi, jossa kanaliemikuutio ja kaada joukkoon kanan palaset.
Leikkaa punasipuli renkaiksi ja valkosipuli murskaksi, lisää aineet keittoon.
Laita mausteet huhmareeseen ja hienonna pieniksi. Mausta keitto.
Kaada joukkoon myös pakaste vihannekset ja kikherneet sekä ruokakerma. Pienennä joukkoonmyös nuudelit. Anna porista hetken. Maista. Meillä ruoka oli aika tujua ja halusin sitä lapsillekin tarjoilla niin lisäsin joukkoon maustamatonta jugurttia desin verran.
Lisäsin vielä päälle pari nokaretta kylmäpuristettua kookosrasvaa.
Tämä ei todellakaan ole pakollista. Samoin kun mausteita voi itse vähentää ja maistella koska ruoka on sopivaa omille makunystyröille.




4 kommenttia:

  1. Kiitos, Maiju.
    Nukkuu tuossa aina välillä ja voivottelee.
    Mutta onnea kävi kyllä, kun ei selkärankaan eikä päähän osunut.

    VastaaPoista
  2. On se hyvä välillä vierailla kaupan pakastealtailla ja valmisruokaosastoilla. Arvostaa itse ja perhe sitä kotikutoista ruokaa :)

    VastaaPoista
  3. Anonyymi kiitos sinulle,totta puhut.
    Kyllä koti ruoka sai meidän perheessä taas kovasti kiitosta.
    Ja sekin kuinka paljon terveellisempää on syödä sellaista josta tietää mitä syö eikä mitätahansa pöperöä, jota ruoaksi kutsutaan.

    VastaaPoista

Mukavaa kun kommentoit :)