kotiliesi

perjantai 28. syyskuuta 2012

Kookos-bataattikeitto

 
 
Olen jo pitkään pitänyt itselleni yhden kerran viikossa kasvis päivän. Nyt kasvispäivän anti oli bataattikeiito.
Tälläisinä päivinä katson, että hoidokeille sekä omille lapsille on ruoaksi jokin muukin vaihtoehto.
Mutta yllätyksekseni lapsetkin halusivat keittoa, jota lopulta jäi nipin napin yksi annos syömättä.
Laset ottivat jopa lisääkin ja kehuivat keiton makua.
Minäkun olin niin varautunut, että syön samaa keittoa vielä toisenkin päivän.
 
 
400 g bataattia
2 sipulia
2 valkosipulia
6 dl vettä
kanaliemikuutio
1 prk kookos-lime ruokakermaa
50 g sulatejuustoa (kaoskenlaskija voimakas)
1-2 rkl vaaleaa balsami viinietikkaa
suolaa
valkkopippuria
 
PINNALLE:
tuoretta korianteria
 
Keitä sipuli silppu ja kuoritut bataatin palaset vedessä kypsiksi.
Lisää joukkoon kanaliemikuutio ja valkosipuli murskattuna.Kaada joukkoon myös kookosruokakerma.
Soseuta sauvasekoittimella samettisen sileäksi keitoksi ja laita takaisin liedelle.
Lisää joukkoon sulatejuusto nokare ja mausta.
Leikkaa pinnalle vielä tuoretta korianteria.
(Lapsien keittoon en laittanut korianteri silppua.)


5 kommenttia:

  1. Erityisesti syksyllä ja talvella tekee mieli tällaisia lämmittäviä keittoja. Bataatti ja kookos sopivat hyvin yhteen! :)

    VastaaPoista
  2. Bataattisosekeitto on hyvää...kookos ei kuulu lemppareihin :). Olen aloittanut uuden blogin kirjoittamisen. Tervetuloa kurkkimaan lahnakuttava.blogspot.fi

    VastaaPoista
  3. Kiitos teille kommenteista.
    Melody:
    Mukavaa kuulla, että muillakin on samoja maku mieltymyksiä kun minulla.
    Maelka:
    Kookoksesta on tullut meidän perheen herkku, vuosi sitten en minäkään pitänyt kookoksen mausta.
    Tottakai tulen piipahtamaan ja katselemaan blogisi kuulumiset.

    VastaaPoista
  4. Bataattikeitto (ja bataatti muutenkin) on aivan ihanaa.

    Tässä on mun oma ohje jos kiinnostaa: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/628997/Bataattikeitto/
    Itsekin voisin laittaa myös raastettua valkosipulia, mutta inkivääri toi keittoon jo hyvää makua.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, ohje on aivan hirveän herkullinen. Bataatti on niin hyvää, hieman makeaa ja silti ruokaisan herkullista syötävää.

      Poista

Mukavaa kun kommentoit :)