perjantai 23. kesäkuuta 2017

Lohitahna uusille perunoille


Hyvää juhannusta teille kaikille.
 Täällä jussia otettiin vastaan perheen sekä Mumskun, pojan ja hanen tyttöystävänsä saattelemana.
Tuttu taco-salaatti oli nuorison suosikki ruoka, siispä sitä oli tarjolla uusien perunoiden ja lihan sekä tämän herkullisen lohisoosin merkeissä.
Unohtamatta huipennusta eli meidän perheen suur suosikkia eli munakokkelia.
Minusta uusien perunoiden kanssa on ehdoton herkku tuo munakokkeli ja vaikka se olisi jo kylmää tulee napsittua sitä tuolta jääkääpista vähänväliä.


Meillä juhannus illta huipentuu nyt ukkoseni laittamaan yösaunaan ja vaihetelin juuri lakanat, niin päästään köllimään sitten puhtaisiin lakanoihin, kun se aika tulee.

Ulkona ollaan yhdessä tuijoteltu tulta iltapäivästä ja rauhoituttu aamun tohinoista. Vanhempi tytöistä on menoillaan. 




200 g kylmäsavu lohta
2 dl smetanaa
2 dl kermaviiliä
ripsaus sormisuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Sekoita ja anna makustua mielellään kolme tuntia jääkaapissa.


keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Possurisotto


Meillä on jo mukavasti rauhoittunut kesälle tämä hoitolapsi määrä.
Viisi lasta on tämän viikon ollut vahvuudessa.
Minulla on taas kova oppiminen tuon ruoan suhteen.
Ei ole hauskaa syödä samaa ruokaa viikko tolkulla ;)
Onneksi joitain ruokia pystyy tuunailemaan ja saa aivan uuden herkun syötäväksi.

Viime viikonloppuna tuli sanottua Ukkoselleni, että nyt maistuisi grillikylki.
Ja arvatkaapas mitä Ukko kulta sitten toi meille kotiin palattuaan.
No, kilon grillikylkeä.
Ei apua, eihän siitä saanut syötyä koko perhe edes yhtä kolmas osaa.
Siispä jääkaapissa sitten odotti seuraavalle päivälle loppu grillikyljen palanen.

Riivin se pieniksi ja paistoin pannulla sipulin kanssa rasvat pois.
Lisäsin joukkoon riisiä ja vettä kaatelin pikkuhiljaa joukkoon.
Jossain kohtia laitoin yhden kasvisliemikuutionkin mukaan.
Maustoin kahdella ruokalusikallisella soijakastikkeetta ja suolaa vain rippusen sekä pakaste herneitä ja lopuksi punainen paprika pieniksi leikattuna paloina.
Pinnalle hieman parmesaania.
Voi jee kun oli herkullista ruokaa.
Täytyy näköjään toisenkin kerran ostaa grillikylkeä liian iso palanen :).

Kuvia on nyt vain tämä yksi ja ainoa, kun siivoilin innoissani eilen valokuvia ja nyt muut kuvat sitten poissa.
Mitä tästä opimme, ei kannata siivoilla liikaa.


tiistai 20. kesäkuuta 2017

Chorizopasta


Taas on tämä kirjoittaminen kestänyt, mutta nyt ei omasta syystäni, vaan jostain kummasta syystä en saanut ladattua kuvia kännykältä tänne läppärille.
Neljä päivää pähkäilin ja yritin turhaan.
Kunnes tänään Ukkoseni sanoi, että 'buuttappas' se puhelimesi, jos vika onkin siinä ja simsalapim kaikki pelaa taas hienosti.
Miksi tämä ei tullut minulle itselle lainkaan mieleen.

Pakastimessa on odottanut kaksi pitkää chorizo-nakkia ruoaksi pääsyä.
Olen jo pitemmän aikaa haaveillut tekeväni niistä tätä tomaattista pastaa ja viikonloppuna sitten pääsi nakit oikeuksiinsa.
Samaisen ruoan voisi tehdä aivan tavallisesta makkarasta tai vaikka pekonia käyttäen choritzon sijaan.


2 isoa chorizo nakkia
2 valkosipulinkynttä
2 kevätsipulia varsineen
pikku rippunen kuivattua chiliä
1 suippopaprika
1 tlk yrttimaustettua tomaattimurskaa
1 tl murskattua mustapippuria
1 tl sokeria
n.1 tl ruususuolaa
100-150 g spagettia
n.2 dl spagettien keitinlientä



Kuullottele sipuleita padassa, älä anna ruskistua.
Lisää joukkoon choritzonakit.
Anna muhiskella noin viisi minuuttia.
Kaada sitten joukkoon tomaattimurska sokeri, suola ja pippuri.
Anna muhia pienellä lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia, että tomaattikasti menee hieman kasaan.
Keitä spagetti kypsäksi ja valuta se.
 Jätä pastan keitinvettä talteen.
Sekoita spagetti tomaatti-choritsoseokseen ja kaada spagetin keitin vettä joukkoon.
Raasta pinnalle vielä kunnolla parmesaania.
Jätin myös kouralisen sipulinvarsia koristeeksi ruoan pinnalle.
Sitten onkin ruoka valmista herkuteltavaksi.

torstai 15. kesäkuuta 2017

Kaurasämpylät


Pakko tehdä noille meidän lomalaisille, jotain purtavaa illaksi.
Sieltä näet tuli jo ehdotuksia tacosalaatista. 
(Aineksia ei tähän hätään jääkaapista juuri löydy.)
Mietin tovin ja päädyin sämpylöihin.
Ei olekaan tullut tehtyä pitkään aikaan. 
Epäilen kyllä, että tekee hyvin kauppansa nämäkin.

Nyt en jaksa kauppaan lähteä. Ukkoseni haki kaikista tarpeellisemmat tavarat kaupalta.
Sain näet taasen kurkkuni kipeäksi Porin reissulla.
Hotellihuoneessamme oli tuuletin ja aamulla kurkku oli karhea kuin beduiinin sandaali.
Niinpä täällä on nyt yskitty ja köhitty taas oikein olan takaa.
Ääni on välillä niin seksikkään möreä ja välillä ei tule kuin pihinää.

Olen tänään pessyt loput eli tyttöjen peitot ja tyynyt.
Toivottavasti saan suurimman osan tyynyistäkin vielä kuivaksi iltaan mennessä.
Nyt on käytettävä hyväksi kaikki hellepäivät, kun ei tästä suomen suvesta oikein tiedä mitä tuo tullessaan.
Minulla on ollut aina tapana keväisin pestä peitot ja tyynyt heti kun saa ne ulkona kuiviksi.
Tulee niin ihana tuoksu petivaatteisiin.
Nyt sekin on venähtänyt tänne kesäkuun tietämiin.



5dl vettä
1 pss kuivahiivaa
5 dl luomu pikakaurahiutaleita
2 tl ruususuolaa
1/2 dl siirappia
n. 6 dl vehnäjauhoja
1 dl sulatettua voita


Lisää hieman lämpimään nesteeseen kaurahiutaleet ja anna hetki turvota.
Lisää joukkoon kuivahiiva, suola, siirappia ja osa jauhoista.
Sekoittele ja lisää loput jauhot sekaan.
 Sekoita taikinaa noin 5-10 minuuttia, että saat hyvän sitkon taikinaan.
Lisää sulatettu voi ja sekoita vielä kerran kunnolla.

Laita taikinakulhon päälle liina ja anna kohota vedottomassa paikassa.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi kaavi se jauhotetulle leivinpöydälle.
Jaa paloihin ja pyöräyttele sämpylöiksi.

Nosta sämpylät leivinpaperin päälle pellille.
Anna vielä hetki kohota ennen uuniin laittoa.
Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.



keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

Moskovan pata


Tänään on ollut niin mukava päivä.
Kaikki asiat näyttää loksahtelevan paikoilleen, siispä mieli on aivan huikea.

Kävin töiden jälkeen kaupungilla ja näin ihania ihmisiä.
Juuri palailin kotiin ja Ukkoseni oli lähtenyt kalastamaan kaverinsa kanssa.
Ennen meidän yhdessä oloa Ukkoseni oli kova kalamies ja nyt näyttää vanha harrastus taas vetävän puoleensa.

Eilen otin sulamaan tuota jonkin aikaa sitten tekemääni palapaistia ja tein siitä moskovanpataa.
Ohje tuli tallenteista silmiini ruokalistaa miettiessäni viime viikonloppuna ja ajattelin, että nyt kokeilen tuosta pakasteen palapaistista ruokaa tehdä. 
Kaiken huipuksi Ekun keittiö-blogiin katsoessani, sieltäkin tämä ohjen tupsahahti silmiini.

Onneksi tein tuli niin mureaa ja herkullista pataa, ettei meillä ole naudasta tälläistä ennen ollutkaan.

Laitan tähän nyt kuitenkin tuon Mysi Lahtisen oikean ohjeen raaasta naudan lihasta, koska omani tein pirkulleen tällä ohjeella, vaikka paistini oli jo kertaalleen paistettua.
Jätin näet paahtopaistini aikas raaaksi.


voita
3 sipulia
2 suolakurkkua kuutioina
3 rkl hunajaa
2 tl rouhittua mustapippuria
ripaus cayennepippuria
3 rkl kurkkujen lientä
1 kg naudanpaistia
3 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 kasvisliemikuutiota
5 dl vettä
150 g aurajuustoa
240 g smetanaa
1 suolakurkku kuutioina


Ota liha huoneenlämpöön ainakin tuntia ennen ruuanvalmistusta. Pilko liha pieniksi kuutioiksi. Kuullota pilkotut sipulit voissa padan pohjalla, noin viisi minuuttia. Lisää hunaja ja kurkkukuutiot ja jatka paistamista. Rouhi sekaan pippurit. Lisää vielä maustekurkkuliemi ja jätä pata kansi päällä lieden sivuun odottamaan.

Ruskista paistikuutiot voissa pienissä erissä melko kuumalla pannulla. Kaada lihat pataan sipulin ja suolakurkun seuraksi. Huuhdo pannu vedellä ja kaada huuhdinliemi pataan. Ripottele vehnäjauhot myös pataan ja lisää lihaliemi, aurajuusto ja smetana. Sekoita hyvin.

Kypsennä pata 200 asteessa tunnin verran, alenna lämpö 150 asteeseen ja kypsennä vielä puolesta tunnista tuntiin kunnes liha on mureaa.

Ripottele valmiin ruuan päälle suolakurkkukuutioita. Tarjoa pata keitettyjen perunoiden sekä raikkaan salaatin kera.