kotiliesi

perjantai 12. tammikuuta 2018

Freesi tomaattikeitto



Olen antanut itselleni luvan hieman varioida tarpeen tullen viikon ruokalistaan.
Eilen oli sellainen päivä.
Torstaina piti siis ruokana olla pinaattikeittoa, mutta keskiviikko iltana nuorimmainen kyseli tomaattikeiton perään.
Pyysi vielä josko voisin tehdä tomaattikeitosta enemmän liemimäisempää tällä kertaa.
Lupauduin yrittämään.

Mielestäni tästä keitosta tuli paras tekemäni tomaattikeitto.
On niin raikas ja hyvän makuinen, että...




400 g tomaattimurskaa
200 g luumutomaatteja
2 punasipuli
2 valkosipulinkynsi
1 paprikaa
1 rkl basilikaa
5 rkl tuorejuustoa (paprika-sipuli)
3 kanaliemikuutiota
8 dl vettä


Pilpo kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua noin puolisen tuntia.
Soseuta sitten keitto sauvasekoittimella sileäksi.
(Minä jätin keiton hieman rouheiseksi, niin saa pieniä sattumiakin suuhunsa.)


Ja nauti valkosipulipatongin kanssa.



Tällä viikolla on jo toistamiseen käynyt näin.
Teen ruokaa ja kun olen ottamassa kuvaa ruoasta on sitä enään vähän jäljellä.
Niin siis nytkin pääsi käymään.
Kattilan pohjalla oli enään vain pieni nokare keittoa.
Mutta tämähän vain kertoo siitä, että keiton täytyy olla todella herkullista.

torstai 11. tammikuuta 2018

Savulohilaatikko


Kirjoitin tämän tekstin teille eilen aamulla ja ajattelin lähettää tämän teille, kun ruoka on valmista.
Mutta toisin kävi.
Juuri kun ruoka oli valmista syötäväksi lähdin viemään meidän vanhempaa tyttöä lääkäriin.
Sieltä viestiteltiin Ukkoseni kanssa, että mitäs lapset oikein syö.
Ja kotiin tullessani oli lohilaatikko tehnyt hyvin kauppansa 😋 ja hyvä niin.
Mutta teille on tarjolla nyt vain tälläinen kuva valmiista ruoasta.


Eilis ilta meni Ukkosen kanssa teatterissa, kävimme katsomassa musikaali Tytöt 1918.
Voi jee, kuinka olikin hyvät harjoitukset.
Mieleen jäi niin upeita kohtauksia ja musiikkia, että mielessä kaihertaa oikeaan esitykeenkin pääsy.
Musiikit tähän esitykseen oli tehnyt Miljoonasateen keulakuva Heikki Salo.
Näissä harjoituksissa on ihana käydä jo senkin takia, kun näissä puhuu ja esittää kommenttejaan esityksestä kaikki esitykseen osallistujat niin näyttelijät kuin ohjaajatkin ja kaikki siltä väliltä.

Eilen teatterista kotiuduttuani olin niin puhki naatti, että pienen lukemisen jälkeen simahdin täysin.
Siispä tänään heräsin virkeänä uuteen aamun.
Tänään onkin luvassa hoidokeille kirjaston satutunti.
Näitä tapahtumia hoidokit odottavat meillä aina innolla.



Kirjastosta puheen ollen, olen itsekin lukenut tuttuun tapaani joka ilta ja joskus päivisinkin kirjoja.
Nyt on kirjojen parissa vietetty hieman enemmänkin aikaa.
Jotenkin olen nyt löytänyt juuri itselleni sopivia kirjoja kirjastosta ja lukeminen on kulunut joutuisasti.
Eilen pääsin aloittamaan uuden kirjan ja heti tuntui juuri oikealta kirjalta minulle.
Siis, Ikuisen onnen salaisuus Lucy Dillon.




Heräilin tänään hyvissäajoin ja aamuteeni juotuani aloin valmistamaan päivän ruokaa.
Tänään oli vuorossa kalaruokapäivä ja ruokana oli savulohilaatikko.
Aamulla vielä arvoin teenkö ruoan pakasteesta valmiista perunasipulisekoituksesta vai pesenkö vain potut ja suikaloin kalan joukkoon.
No, lopulta pakaste perunasipuliseos vei voiton, (siis laiskotti sen verran, etten alkanut perunoita pesemään ja viipaloimaan).
Pottuseoksen joukkoon laitoin uudeltavuodelta jääneitä juustoja raastettuna.
Raastetta oli noin kahden desin verran.

Tänän uutenavuotena tulikin ostettua hieman erilaisia juutoja kuin mitä yleensä on tullut osteltua.
Emmekä joutuneet pettymään, perinteisen sini- ja valkohomejuustonkin ostin eri merkkiä kuin aijemmin. Mikähän siinä on kun meinaa aina vanhoihin tuttuihin kaavoihin kangistua ja uudet tuttavuudet jäävät odottamaan kaupanhyllylle ostajaansa.
Tänä vuonna teinkin itselleni uudenvuoden lupauksen, että koitan saada ruokapöytäämme myös uusia tuttavuuksia kokeiltavaksi.

Maustoin ruoan 1 tl sitruunapippuria, 1 rkl tillillä ja 1 tl ruususuolaa.
Kalaksi laitoin suikaloitua lohta 200 g ja savustetua lohta saman verran.
Joukkoon enään pari desiä kermaa ja vuoka on valmis uuniin laitettavaksi.
Tälläisella kokoonpanolla en olekaan kalalaatikkoa ennen tehnyt eli katsotaan mitä uunista oikein tulee.

tiistai 9. tammikuuta 2018

Uuniperunat kahdella kalatäytteellä



Tänään käytiin kirjastolla hoidokeiden kanssa etsimässä lukemista.
Ja yllätys yllätys, siellä oli samaan aikaan myös eskariryhmä, jossa entinen hoidokkimme oli nykyään hoidossa.
Voi sitä riemua ja halien määrää. 
Tyttö kysyi heti, koska taasen pääsisi yökyläilemään luoksemme.
Tämä hoitotyö on kyllä niin palkitsevaa, saa ilon hetkiä aivan yllättävissä paikoissa. 

Iloa ja riemua se on näiden nykyistenkin hoidokeiden kanssa.
Meillä on nyt pääsääntöiseti pienten ryhmä tällä hetkellä.
Yli neljän vanhoja on yksi tyttö, jolle samalla tavalla painotamme, kuin tällekin tytölle aikanaan, että hän on vähän niinkuin "hoitotäti" meidän ryhmässämme.
Kovasti tämäkin tyttö auttaa meillä joka tilanteessa varsinkin näiden pienimpien kanssa.
Nyt jo näkee, että hänestäkin tulee juuri samanlainen reipas ja huolehtiva lasten "hoitaja", kuin tästä meidän entisetä eskarilaisestakin.

On se vaan ihanaa nähdä näitä varttuneita hoidokeita jatodeta heidän kasvaneen silti on sama into sekä luonteenlaatu heti havaittavissa heitä nähdessään . 




Pitkästä pitkästä aikaa tuli tehtyä uuniperunoita.
Siihenkin löytyi syy siitä, että kävimme Ukkosen kanssa Tokmannilla ja siellä oli viiden kilon pottupussi eurolla.
Eihän sitä voinut sinne jättää ja vasta kotona huomasin pussin avattuani, että potuthan on rosamunda lajiketta.
Nyt on tehty lohkopottuja ja näitä täytettyjä uuniperunoita oikein laatu perunasta.



Minulla oli kahdeksan suht saman kokoista pottua, jotka pesin ja laitoin folioon.
Paistoin näitä noin tunnin 200 asteisessa uunissa.
Halkaisin kuumat kypsät potut keskeltä ja lusikoin täytettä sisään.



SAVULOHITÄYTE

150 g savulohta
1 rkl kuivattua tilliä
2 dl maustamatonta jogurttia
1 tl sitruunamehua
n. 1/2 tl sormisuolaa
n. 1/2 tl rouhittua mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen ja anna makustua jääkaapissa ainakin puoli tuntia.





SILLI-MUNATÄYTE

2 keitettyä kananmunaa
7 palaa matjessillipalaa
1 rkl kapriksia
2 rkl punasipulia silputtuna
ripaus valkopippuria

Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen ja anna makustua jääkaapissa ainakin puoli tuntia.




sunnuntai 7. tammikuuta 2018

Rapsakat lohkoperunat ja hernetahna




Tämä viikonloppu on ollut niin piristävä, että on ihana aloittaa taasen työviikko ladatuin akuin.
Ystäväni kävi lauantai-iltana piipahtamassa ja turistiin siinä teekupposten lomassa kuulumiset.

Tänään olin ihana aloittaa päivä hyvien yöunien jälkeen.
Heräsin näet vasta yhdeksältä.
Minä kun yleensä kukun jo aamu neljältä tai viimmeistään kahdeksalta ponkaisen aamutoimiin.

Päivä alkoi kunnon siivouksen merkeissä.
Lakanat on vaihdettu, imuroitu siivosin jopa keittiön roskiskaapin putipuhtaaksi.
Nyt on sitten vieläkin iloisempi mieli.
Minä näköjään tarvitsen tälläistä positiivista energiaa, niin saan paljon aikiseksi.



Viikolla tuli tehtyä rapeita lohkoperunoita. 
Nämä ovat niin hyviä, että nämähän voisi syödä aivan tälläisenään tai vaikka dippikastikkeeseen dipaten.
Mutta minä valmistin kaveriksi lohipihvejä sekä ihanan raikasta hernetahnaa.
Tämä hernetahna sopii niin hyvin juuri kalaruokien kanssa.



6 keskikokoista perunaa
3 rkl öljyä
vajaa 1 tl ruususuolaa
1/2 tl mustapippuria
kourallinen tuoretta korianteria
1-2 valkosipunkynttä
1 tl savustettua paprikamaustetta
1 1/2 dl korppujauhoja
(minulla voileipäuruja)

Pese perunat ja leikkaa ne isoon kulhoon lohkoiksi.
Lorauta pottulohkoille öljyä ja ripottele mausteet pottujen päälle.
Ripottele lopuksi korppujauhot pottuseokseen.
Sekoittele vielä, niin mauste/korppujauhoseos jää perunalohkojen pintaan.

Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa noin puoli tuntia.




1 pss pakaste herneitä
2 tl kuivattua minttua
3 rkl oliiviöljyä
n. 1/2 tl sormisuolaa
n. 1/2 tl rouhittua mustapippuria

Sulata herneet mikrossa ja soseuta kaikkien aineksien kanssa sauvasekoittimella tahnaksi.
Anna makustua puoli tuntia jääkaapissa ja nauti.


keskiviikko 3. tammikuuta 2018

Helppo kasvisliemi



Tiedän tiedän... teistä osa pitää minua jo aivan kajahtaneena.
Valmistaa nyt tähteistä kasvislientä.
Mutta löysin tämän ohjeen Ulkomaalaisesta blogista ja innostuin aivan täysin.

Nyt on tullut kerättyä pakastimeen hedelmäpussiin perunan-, sipulien-, porkkanan- ym. vihannesten kuoria.
Seassa myös omenaa ja kesäkurpitsaa sekä tomaatin kantoja, siis vain taivas on rajana mitä tähän liemeen haluaa laittaa.
Kyllä luitte aivan oikein kaikki tähteitä 😝.

Nyt pakasteessa oleva pussukkani alkoi olla täynnä ja aloin valmistamaan aamutuimaan (kello neljältä aamuyöstä) näistä aineksista kasvislientä.

Tämä kasvisliemi sopii hyvin pohjaksi esim. tomaattikeittoo, kastikkeihin sekä patoihin.
Mihin nyt kasvislientä haluaakin käyttää.

Ja tuo maustaminen, minä laitoin rosmariiniä ja timjamia, mutta tähän liemeen käy hyvin muutkin yrtit.
Mikä nyt itseä miellyttää ja mitä kaapissa sattuu löytämään.
Samoin käytin hieman juustoja joita jäi uudeltavuodelta jääkaappiin, mutta oikeaan ohjeeseen ei siis juustoja kuulu, joten en sitä lisää tuohon alla olevaan ohjeeseenkaan.




Valmistus on helppoa...ja ainekset tosiaan suurin osa komposti kamaa eli 


2 rkl öljyä
n. 7dl perkuu jätteitä peruna, porkkana, sipulit ym.
2 sellerin vartta
500 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
8-10 dl vettä
2 valkosipulia kuorineen paloiteltuna
2 laakerinlehteä
1 rkl merisuolaa
pari oksaa korianteria (vain varretkin käy)
1 rkl kuivattua timjamia
1/2 rkl rosmariiniä
1/2 rkl rouhittua mustapippuria






Lorauta  padan pohjalle hieman öljyä ja kaada perkuujätteet pataan.
Lisä tomaattimurska, pyree ja vesi sekä mausteet pataan ja anna kiehahtaa. Lisäilin tuota vettä ensin puolet ja sitten pikkuhiljaa. Näin saat itsellesi parhaan maun ja kostumuksen liemelle.
Anna porista miedolla lämmöllä ainakin tunnin verran.
Maukkaampaa lientä saat jos annat liemen jäädä vielä levylle tuon tunnin jäkeen.
Vähän niinkuin tekeytyy vielä tuossa hellalla.
Liemen jäähdyttyä siivilöi se ja purkita tai laita jääpalarasioihin ja pakastimeen odottamaan herkullisia kokkaus kertoja.

Nyt vain uusi pussukka pakastimeen ja odottamaan, että se täyttyy perkuu jätteistä, niin pääsee uuden liemen tekoon.

Minä jätän ensi kerralla laakerinlehdet pois. Minä kun en niin välitä niiden mausta tuossa liemessä, mutta kuten sanoin makustelkaa ja katsokaa itse mitkä makuyhdistelmät sopiin teidän keittiöönne.
Nämä on ihan fiilis asioita.