torstai 27. huhtikuuta 2017

Kukkakaalipihvit kukkakaalimuusista



Tänään oli taas sellainen aamupäivä, ettei ihan heti haluaisi samanlaista kokea.
Aamulla piti Ukkosen lähteä hakemaan yhtä hoidokkia meille, kun hoidokki perheen auto oli huollossa ja matka on sen verran pitkä ja mutkien takan.

No, meidän auto oli yön aikana myös sanonut sopimuksensa irti, eikä inahtanutkaan.
Oli siinä aamulla miettimistä soittelua ympäriinsä ja tuntui ettei oikein mikään tuntunut luistavan.
Aamupuurollekin pääsimme vasta lähempänä puolta yhdeksää, kun tavallista kahdeksaa.
Onneksi Ukkoseni kaveri kävi antamassa lisä virtaa ja saivat auton käymään.
Mutta hoidokin haku tosiaan jäi tältä päivältä meiltä tekemättä.

Ukkoseni onkin menossa tänään toisen kaverinsa tykö ja koittavat saada vian kohdennettua ja jos oikein hyvin käy niin korjattuakin vielä tänään.
Mutta nämä tekniset menopelit eivät ole yhtään minun heiniäni, joten jätän koko asian suosilla noille miehille hoidettavaksi eli parempi kaikille, että minä pysyn täällä köökissä ja vahdin näitä patoja ja kattiloita, ettei keitokset kiehu yli :)




Alku viikosta tuli tehtyä kukkakaalimuusia hieman isompi satsi ja ajattelin sen käyttää herkullisiin kukkakaalipihveihin.
Tätä helpommaksi ei voi ruoanlaitto enään tulla.

KUKKAKAALIMUUSI

1  kukkakaali
2-3 dl vettä

n.1 dl kermaa tai maitoa
2 rkl voita
n.1/2 tl ruususolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Laita kukkakaalin nuput kiehuvaan veteen.
Ei mitään hätää vaikkei kukkakaalin palat peitykään veteen. 
Keitä kaaleja noin 7-10 minuuttia tai kunnes kukkakaali tuntuu hieman pehmeältä haarukalla kokeillessasi.
Valuta vesi pois ja muusaa kukkakaali lisää voi nokareet ja mausteest sekä kerma ja muusi on valmista syötäväksi.


KUKKAKAALIPIHVIT

Lisää noin viiteen desiin kukkakaalimuusia yksi kananmuna ja puolitoista desiä juustoraastetta.
Mustapippuri rouhetta sekä rippusellinen ruususuolaa.
Murskaa seitsemän voileipäkeksiä pieniksi tai käytä korppujauhoja.
Kaada "korppujauhota" lautaselle ja kauhaise kukkakaali massaa käsin kulhosta.
Taputtele käsissä pihvin muotoon ja kääntele korppujauhoissa niin, että koko pihvi saa kuorrutetta pintaansa.
Paista pannulla voin ja öljyn seoksessa noin pari kolme  minuuttia per puoli.
Nämä sopivat ihanasti vaikka salaatin kanssa syötäväksi tai jos tekee herkullisen kastikkeen ja nauttii aivan sinänsä.

keskiviikko 26. huhtikuuta 2017

Lihamureke, lohkopotuilla ja kasvislisäkkeellä


Nyt on monta päivää ollut räntäistä ja kosteaa keliä.
Saisi jo alkaa kevät tulemaan, niin pääsisi nauttimaan ulkoiluistakin ihan erilailla.


Viikonloppuna tuli tehtyä täytettyä jauhelihamureketta.
Nyt täytteenä oli raejuustoa timjamilla maustettuna.
Oikeastaan tämä oli oikein timjamin ilotulitus koko ruoka.
Sitä oli uuni kasviksissa ja lohkoperunoissakin.
Ei voi muuta sanoa, kun hyvää oli.



Uunikasviksiin laitoin kirsikkatomaatteja, kolmea väriä paprikaa, puolikkaan kesäkurpitsan ja päälle hieman sinihomejuustoa sekä kerma.
Mausteiksi laitoin puoli teelusikallista ruususuolaa, mustapippuri rouhetta ja 1 tl timjamia.
Sitten vain uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi.
Ai ai, kun tuli hyvää.

Lohkopotut tavallisesta raaasta perunasta saivat samat mausteet pintaansa, kuin uunikasviksetkin. pesun ja lohkomisen jälkeen.
Vain tilkaa öljyä vielä kaveriksi ja sitten uuniin 45 minuutiksi ja asteita oli ensin viisitoista minuuttia 250 astetta ja loput puolituntia kasvislisukkeen kanssa sama 200 astetta.



400 g sika-nautajauhelihaa
1 dl korppujauhoja (minulla murskattuja voileipäkeksejä)
2 dl vettä, maitoa tai kermaa
1 sipuli
1 1/2 tl timjamia
1 tl ruususuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Täyte:

200 g raejuustoa
2 tl hienonnettua timjamia
1/2 tl rouhittua mustapipuria

Sekoita kaikki mureke ainekset sekaisin ja anna hetki maustua jääkapissa.
Muotoile sitten murekemassasta kostein käsin mureke jonka keski osa on auki.
Sinne kipataan maustettu raejuustotäyte ja suljetaan tiiviisti kostutetuin käsin mureke muotoonsa.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.



Eli nämä kaikki ruoat tulivat samalla uunin käyttö kerralla. 
Perunat olivat vain vartin ensin yksi uunissa ja sitten laitoin kaikki samalle lämmölle uuniin muhimaan.
Kätevää, eikä tarvinnut muutakuin odotella ruoan valmistumista.

sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Isoisän keittokirja ja viikon 17 ruokalista


Tässä on ollut hieman kiireen tynkää taas liikenteessä.
Oikeastaan jo pääsiäisen pyhät oli joka päivälle jotakin ja sama rumpa jatkui vielä viikollakin.
Lauantain sitten olin vain ja katselin teeveetä ja kudoin.
Oli pakko saada yksi päivä vain olla ja ladata akkuja.
Nyt taas jaksaa aloittaa uuden viikon ja työt aivan puhtaalta pöydältä.

Jo viimme viikolla posti toi minulle tämän Isoisän keittokirjan luettavaksi.
Ja toden totta tämä kirja on lukemisen arvoinen.
Reseptit ovat juuri sellaisia vanhanajan perinne reseptejä 1950-luvulta ja jokaista reseptiä ennen on ihania tarinoita ja kertomuksia vanhasta ajasta ja käytännöistä.

Mumskun sekä kälyni kanssa selailimme kirjaa ja kyllä tuli niin hyviä muistoja mieleen meille kaikille resepteistä.
Illat ovat menneet nyt rattoisasti reseptien kertomuksia lukien.

Kirjassa pyydetäänkin tekemään jokaisesta ateriasta pieni menneiden aikojen juhlahetki.
Meillä reseptikirja saa arvoisensa paikan keittiössä, että muistan tehdä monta huokeaa ja herkullista
reseptiä hoidokeiden nautittavaksi.



Sitten ensi viikon ruokalistan pariin:

MAANANTAI

Peruna/kukkakaalimuusia ja pinaattilettuja
Kaalisalaattia
Jogurttia

TIISTAI

Kasvis-linssiminestrone
Kurkkukuutiot
Pizzaleivät

KESKIVIIKKO

Kalapullat riisillä
Vihersalaatti
Pannari

TORSTAI

Prasorzo

PERJANTAI

Talontapaan


tiistai 18. huhtikuuta 2017

Broilerisalaatti


Upea ilma ulkona, nyt ei voi olla kevät kaukana, kun aurinko helottaa siihen malliin taivaalta.
Pakkastenkin on vihdoin väistyttävä ja kesä pääsee varovaisesti raottamaan oveaan.
Täällä odotetaan jo innolla grilliruokia, kevyitä kylmiä keittoja ja raikkaita kepeitä salaatteja, 

Esim. tämä broilerisalaatti olisi oiva ruoka helteisenä kesäpäivänä.

Eilen aamulla tein lounaaksemme ruokaisan broilerisalaatin.
Paahdoin ensin aamutuimaan siemensekoitusta pannulla. 
Sitten aloin miettiä pohjaa salaatille.
Aurajuuston jätin suosiolla salaatista pois ja laitoin sen omaan kulhoonsa odottamaan meitä aikuisia herkkusuita samoin tein siemensekoituksen kanssa.


Salaattiin itseensä laitoin salaattisekoitus pussin, yhden avokadon, yhden säilyke purkin mangoa sekä mausteeksi ripaus ruususuolaa, 1 tl rouhittua mustapippuria ja 1/2 tl rouhittua chili murskaa.
Päälle vielä loraus sitruunalla maustettua avokado-öljyä.
Nämä saivat mennä odottamaan jääkaappiin makustumista noin tunnin ajaksi.


Seuraavaksi juuri ennen tarjoilua paistoin chilillä marinoidut broileri leikkeet.
Pari niistä pääsi suoraan salaatin päälle leikeltynä suikaleiksi ja loput laitoin kulhoon odottamaan, jos ruokailija halusi tuhdimman version salaatistaan.
Samoin tein siemensekoituksen kanssa pienesti salaatin pinnalle ja haluavat saavat lisätä omaan salaattiinsa omantunnon mukaan.

Näin jokainen saa mielusensa salaatin, itse hieman lisäilemällä aineksia lautaselleen.

Tänään loppua salaattia  syödessämme revin salaatin sekaan yhden mozzarella pallon. 
Näin on ruoka taasen aivan uusi tuunaus ja maistuu vieläkin paremmalta.


maanantai 17. huhtikuuta 2017

Täytetty lihamureke ja 16 viikonruokalista


Kuvat on taas mitä on, mutta en nyt tähän hatään muutakaan löytänyt.
Viimme viikolla kun tuli tyhjennettyä raakalla kädellä valokuvia "pölyttymästä" täältä tietokoneelta sekä kännykästä.

Mumsku oli meillä perjantaina syömässä pääsiäis luonasta.
Tein perunamuusia ja mureketta sekä omaa lempi herkkuani pannukasviksia kermassa.
Murekkeeen täytin pääsiäisen kunniaksi kananmunila.
Pikkuisen mureke lohkeili uunissa, mutta ei se makua haitannut :)


MAANANTAI

2 Pääsiäispäivä

TIISTAI

Perunat ja makkarakastike
Vihersalaatti
Jogurttia

KESKIVIIKKO

Kalakeitto
Vihannespalat 
Pannari

TORSTAI

Perunainen-bataattivuoka
Kurkkusalaatti
Pizzaleivät

PERJANTAI

Talontapaan